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消費日期:2012/01
因為老婆娘家人不吃牛肉的關係，雖然台南的牛肉很有名，但總是沒啥機會去
好好嚐嚐。如果真的要找機會，就只能在極少數我自己出門用餐的時候才能吃到。
這家老鄧我已經去吃過一次了，一開始記得剛到台南的時候常常會經過，回家
有上網查了一下發現好像是家老店，所以就放入口袋名單裡面。後來終於有
機會去吃，味道還滿可口的，唯一的缺點是他們家的滷味超級貴，一不小心沒
點幾樣荷包就會大傷。不過因為這次去跟上次隔了超過一年之久，老實說我已
經忘記這檔事，所以這次吃飯小菜竟然比主餐還貴。雖然他家滷味還算
有特色，很入味到不需加其它調味料就很好吃，但是價格真的很誇張，等我
慢慢跟大家分享。
在店裡滷味是沒有價目表的，都是當場現點現秤。這天去剛好是大年初三的樣
子?之前吃過湯麵，這次想說點個牛肉乾拌麵來認識一下，加上大過年的，心想給
他吃好一點沒關係，於是就點了一份海帶以及一份滷牛肚。當時潛意識裏面好像
有喚起這家滷味不便宜的迷之音，記得點的時候我還跟櫃台說我一個人吃，不
用切太多，當時他也跟我示意OK，然後我就很放心地找位置坐了。過沒多久，我
點的小菜就端上來了，沒有錯，就是下面圖片裡的滷牛肚跟滷海帶。
第一次來用餐已經有吃過他們家的海帶，真的滷得相當入味，口感有點像日本那
一種煮得甜甜的昆布糖。看看之前的資料，上次吃一顆滷蛋跟一份海帶要價40
元，如果滷蛋10元來算，他們家一塊海帶要價30元，真的相當不便宜唷。
接著來看看這個滷牛肚，真的滷得超入味的，口感也不至於過爛，但是相當
的甜，不過還好不會甜得很膩。我沒有吃過這樣的滷牛肚，感覺滿新鮮，但是
這邊我要告訴各位，新鮮的感覺，是需要付出相當代價的唷。當天雖然已經是
下午快三點，不過生意依舊不錯，所以等一下子我的乾拌麵才上桌。
這碗乾拌麵的價位跟湯的牛肉麵一樣，都是110元，以現在中北部外面吃牛肉
麵的價位來看是差不多，不過在台南應該就算小貴囉。反正愛吃就先不去研
究價位問題，來看這碗麵比較實在。
在前篇冰箱有提到老鄧的湯頭帶有一點點沙茶的香味，這次去吃了乾拌麵我
才明白他們家的麵裡有加花生粉，香味是從花生粉配上牛肉湯汁來的，所以會
有一種加沙茶的錯覺。其實這種調味在我印象中吃過的牛肉麵裡還是第一次
出現，味道上還挺不錯。麵體吃起來相當彈牙好吃，牛肉給的份量也不會太
少。切成一大塊一大塊的牛腱子肉，火候處理得很不錯，賣相完整但是入口
即化，我想這應該也是老鄧生意好的主要原因吧?因為是乾拌麵店家有附上
一小碗湯，不過這個湯喝起來一點味道都沒有，很像白開水加蔥花。麵的
份量加上滷味吃飽是綽綽有餘的，只是後來再買單的時候，那個價錢讓我有
點嚇到!大家猜這樣一碗麵加上一小碟滷味多少錢?那價錢我到現在還記
憶猶新，因為我那天付了將近300塊錢。也就是說，那幾片牛肚要價約在150
元左右，真的是讓人很想罵髒話.....%#@$....
店裡唯一免費的是桌上一大盆讓你加免驚的酸菜，還好這是不錯吃的酸菜，
既然不小心點了貴森森的滷味，那就多吃一點酸菜來平衡一下自己的怨念吧!
老鄧牛肉麵，台南市南區大成路一段79號，06-2645435。
營業時間:11-00~21-00。
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
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