推 genderbb:內容不錯，不過錯字好多哦 12/04 19:35
→ dtmsimon:不好意思阿~我很少改字~ 12/04 22:50
推 sweileen:錯字看的好累~ 12/04 23:11
無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9964253
消費日期:2012/11
上個月剛出差回國的周末，我一個當法國餐廳廚師的小弟來家裡找我聊天。因為
剛好要準備過兩天去長庚大學生活講座的教材，所以當晚我們兄弟倆就先買材料
回家試做。還好有這大廚幫忙提點，所以講座當天冰箱可沒有漏氣唷。
因為弟弟是北部人剛來台中不久，所以來訪期間我們有跑到第二市場去晃晃，
順便覓食。楊媽媽立食其實冰箱多年遺前就已經注意很久了，只是店家採預約制，
時間上總是難配合所以遲遲沒行動。這天跟弟弟兩個本來是想說過去看看，搞不
好沒預約到的我們會有意外的收穫，就這樣兩兄弟就騎著摩托車來到第二市場。
說起我們台中這個第二市場可是來頭不小，除了日據時代建造的背景之外，聽老一
輩的說當年這邊可是全中部最高級的市場，在裡面出入的除了日本人之外就是有錢人
囉。至於第二市場跟冰箱的淵源起源於我的阿公，受日本教育的他除了當年是日本
海軍正規軍外，生魚片也是他每天餐桌上少不了的菜色。旗魚生魚片是他的最愛，
幾乎當時我家的冷凍庫都會冰著一盒一盒切好的旗魚生魚片，來源就是第二市場
裡頭那家"水波"(目前叫做丸先鮮魚店，還有在)。除了市場本身之外，其實周邊也
有許多老台中人共同的回憶，像現在很少見專門批發糖果玩具的店，小時候冰箱
就曾來這邊"批貨"，然後拿去學校給同學一支籤一塊錢抽番薯糖XD。還有中山路上
的鳳麟酒家，聽說當年可是台中地區最大的一家酒家夜總會，好像後來有發生過很
嚴重的火警氣爆....我是聽老一輩說的，總之他現在就是個廢墟。形容環境原本就不是
我的專長，不過第二市場的設計滿特別的，大家有機會來台中可以去看看，如果對
老建築有興趣的話。
楊媽媽立時的沿革我想也不需要冰箱來多做說明，網路上已經有許多先進深度介紹過
了。我這天是跟弟弟來碰運氣，沒想到看到的是"楊媽媽坐食"!!!!有位置坐內!!!!雖然驚
喜，不過號碼牌還是得抽，我們拿到LUCKY SEVEN!!!
因為沒有趕時間，所以等待也變得無所謂，突然發現在店"打卡"有好康???既然沒事，
打打卡也沒差吧?只是這好康有規定，必須在楊媽媽可愛的Q版人形立牌，拿著店家準
備的"讚"道具拍下照片上傳。大家別覺得無聊，因為精彩的真的在打卡後.....
在這邊提醒大家，如果吃日本料理喜歡喝兩杯，那我會建議大家在等待的空檔到附近
便利商店帶兩瓶啤酒佐餐，氣氛更棒喔!
店裡消費方式有兩種，分擔點跟一定價位請楊媽媽處理，我們第一次來，所以決定吃
700元/人的套餐。點餐時店家會詢問有什麼不吃的，其實我有說就是不吃鮭魚，不過
後來還是吃到了XD，不否認吃得很開心辣，但是楊媽媽一個人掌廚，基於同理心吧?
我們兄弟兩個都沒有覺得不開心。(註:不吃鮭魚是因為我個人的因素，跟鮭魚本身的鮮
美度是沒有關係的，有興趣的可以留言問我!)接下來就是今天最重要的部分-餐點介紹囉!
首先登場的是壽司，一人份是一個海苔壽司跟豆皮壽司。其實一開始看到壽司我眉頭
有皺了一下，因為來這是吃鮮魚，壽司有點煞風景。還好出的是我本來就還滿喜歡的海
苔捲，味道也不錯，囫圇吞棗就把他給吃了。
接下來是鮮魚味噌湯，我只能說這一碗真的太銷魂，因為料都快比湯還多了。湯本身
味道也不會過鹹，是我們傳統的台式味噌湯，好喝唷。
再來是冷菜，明蝦沙拉就這樣給他殺出來了!!這一尾道地的澎湖斑節蝦，如果我要再裕毛
屋買一尾恐怕200塊錢跑不掉，這一盤只是這次用餐的前菜。
紮實的口感配上揚媽媽特調的美乃滋，不論是彈牙的蝦肉，或是冰鎮的美生菜，吃
起來都相當對味不膩。吃到好吃的當然想破解，我覺得那應該是美乃滋或泰式甜辣
醬做出來的味道，改天試試再跟大家分享!!
前菜的第二樣是佃煮鮮鮑魚，搭配剛剛提到的沙拉醬和楊媽媽獨家的蘿蔔泡菜。
鮑魚煮得很透，吃的時候無關牙口。淡淡的醬汁味道提鮮，整個吃在嘴裡就很幸福!
剛剛不是有提宿大家一定樣記得打卡嗎?因為打了卡之後，這一貫鮭魚親子炙握就跑出
來了，還是楊媽媽親自上菜唷!!!鮭魚肚肉搭配醋飯輕炙後，擺上珍貴的"一庫辣"，也就
是
鮭魚卵，大口咬下在嘴裡咀嚼，真的讓人有上了天堂的感覺~~~這是打卡的福利，別忘了!
接下來這一道秋刀魚生魚片，大家都知道除非是相當新鮮的秋刀魚才能拿來當作
生魚片吃。楊媽媽巧妙利用薑汁及香草，巧妙的融合秋刀魚肉，吃起來相當爽口
不帶腥，吃過一次會懷念喔。
接下來是棕和生魚片，裡面的食材都是一時之選，計有紅甘、甜蝦、鮪魚、干貝、
鰹魚、鮭魚、馬糞海膽等。大家有沒有注意圖片中馬糞海單下面白白一絲絲的並不
是蘿蔔絲，而是花枝。花枝跟烸單搭配起來吃真的超級銷魂的呀!!!
最後怎麼又把味噌湯秀出來了呢?別覺得奇怪，如果我現在告訴大家這一碗是"續碗"
的大家覺得如何?是的，楊媽媽家的威噌湯續碗不只有給你湯，連料都給得滿滿的像第
一次端出來一樣。就是如此的真材實料，難怪每次立時預約都在開放時間被秒殺。不過
現在每天下午4點前楊媽媽有提供坐食服務，不接受預約，採現場候位。如果大家想試
試這每位時間又兜不上，擇期不如撞期，就找機會去碰碰運氣吧!!每星期一公休。
楊媽媽立食(丸一鮮魚行)，台中市第二市場內，04-22222611。
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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