網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10228134
消費日期:2013/01
日前在網路上看到這家位於逢甲福星路上的蛋餅，聽說就只有蛋餅一種產品
可以賣到大家排隊?沙毀~有這麼厲害的蛋餅店嗎?出國前冰箱剛好去逢甲逢大路的
"日式新造型"整理一下服裝儀容，結束後差不多才近傍晚，於是決定騎著摩托車
去買個蛋餅參考一下。
果然，當我從文華路鑽出去福星路時，就看到對街轉角大大的招牌寫著"明倫蛋餅"，
招牌上還有中英對照咧，怪怪!招牌上寫著少油、少鹽、好蔥、好蛋，
咦?感覺起來滿養生健康的，至於實際情況如何，就讓冰箱帶大家繼續看下去!
大家看到攤頭上那個號碼顯示器了嗎?是的沒錯，想吃蛋餅，請先領取號碼牌!!!
這天我到的時間還算早，拿到13號的牌子。仔細看牌子，除了該有的號碼之外，
牌子上還附有照片跟老闆經營的理念，似乎有那麼一點利用等待時間，讓店家
跟客戶對話的感覺。
等待的空檔因為就在馬路邊，沒地方跑所以就在攤前四處看看。大致上來說，
這店給人的感覺滿乾淨衛生的，雖然是煎蛋餅的攤頭，但是卻不太有惱人的油煙
味說。牆上的牌子有店裡獨門甜辣醬的介紹，當下決定就買2個辣的還有一個醬
油口味的準備給小人吃。(實際吃過發現，其實三個都可以買辣的說!XD)
在這邊簡單跟大家介紹來這邊買蛋餅的SOP:
1.領號碼牌。
2.等等等等，等號碼跳 。(可在旁邊隨便看一下或去隔壁買其他東西)
3.等待叫號之後，這時才跟店家進行點餐的動作，然後蛋餅會手工現煎。
4.蛋餅煎好包裝，付錢領蛋餅走人!
其實這天我把蛋餅帶回家準備"拆解'時，因為還繞去別的地方買晚餐，所以蛋餅
早已冷掉且被水蒸氣浸濕了。不過，可能就是因為這樣才真正讓我領悟到:
"為何一個蛋餅可以賣30塊?為何還賣到要領號碼牌!!!!"
真的我不誇張，當你咬下第一口時，各位就會跟冰箱一樣茅塞頓開了!。
首先是蛋餅的餅皮，與其說他是蛋餅皮，我覺得說他是薄薄的雞蛋糕更合適。
這個皮香氣十足，吃得到麵粉的香氣。而裡頭的蔥蛋，是均勻抹在餅皮上才捲起
所以在蛋餅捲裡面分布相當平均，也因此口感特別紮實。在嘴巴裡咀嚼，一股濃濃
卻不膩的蔥蛋香在嘴裡散開，最後伴隨獨門甜辣醬的微鹹與微辣，真的超刷
嘴的，一點都不會因為蛋餅已經冷掉一個小時而讓美味減分一絲一毫!
說真的，有許多真正有實力的店，往往都只賣一種產品。我想，在這麼競爭
激烈的環境裡面，店家敢這麼做，除了實力之外，就是一份態度的堅持!
明倫蛋餅真的做到招牌上寫的"少油、少鹽、好蔥、好蛋"，我想這除了是一
份堅持，一方面也在跟客人傳達最健康的概念!這是我最近吃到很喜歡的
一家小店，在這邊推薦給大家，有到逢甲來不是早餐也記得來吃個蛋餅喔!
明倫蛋餅逢甲店，台中市西屯區福星路546號。
還有更多逢甲夜市的美食:
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon&category_id=12487828
--
關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.55.0.116