圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/pork58.html
消費日期:2014/08
( http://goo.gl/NypSNl )
冰箱個人很愛喝酸菜豬肚湯，幾乎出去用餐只要看到都會點來嚐嚐味道。
截至目前為止，冰箱喝到C/P值最高的酸菜肚片湯應該是金門的山西拌麵這
碗。雖然是大火快煮，不過酸菜夠味，味道都有煮到湯頭裡，肚片也鮮美
彈牙，一大碗只要70元。只是金門好遠，想吃還要坐飛機，所以懷念一下
就好。
( http://goo.gl/jxuc1d )
其實在台中也有滿好喝的酸菜肚片湯，其中一家就是我家附近的五權路
上這家清燉鯰魚老店，後來有次機會又偶然發現美村路靠近忠誠街這家
源 台中排骨大王(原美村路排骨大王)的也不錯。兩家都在西區，賣的東
西大同小異，所以放在一起做介紹~
( http://goo.gl/cQg5nc )
炒麵30元
首先來看兩家都有賣的炒麵，沒有記錯的話現在應該都是一份30元。基
本上他們兩家的炒麵都是屬於簡單型的，口味也都中規中矩。如果硬要
做比較的話我覺得老店的炒麵比較佔優勢，因為上面滿滿的油蔥肉燥看
起來就比較可口。不過源記的炒麵雖然沒有一大坨油蔥，不過他們有加
高麗菜下去料理，雖然沒幾片XD
( http://goo.gl/czOpJd )
在台中吃炒麵一定要這樣豪邁的淋上東泉辣椒醬才對味，兩家當然都有
提供。我真的覺得在難吃的炒麵只要淋上東泉就完美了，更何況本來就
不難吃的炒麵更是瞬間美味升級，只要是台中人應該都不會反駁我....
( http://goo.gl/3zsf5x )
其實冰箱到這種店吃飯最常點的組合就如上圖這樣，一盤炒麵加一盅酸
菜豬肚湯。豬肚湯料理的方式有煮跟清燉兩種，煮得就像剛剛一開始介
紹山西拌麵那樣，湯頭會呈白濁狀態。另一種就是用清燉，把肚片跟酸
菜放在小盅裡面進籠蒸煮，這樣燉出來的湯頭較清澈，今天介紹這兩家
都是用清燉的方式製作。
( http://goo.gl/o2sC9j )
酸菜豬肚湯50元
上圖是老店，下圖是源記，兩家售價都是50元一盅。
( http://goo.gl/wkdkXs )
其實這兩碗湯我真的越喝覺得他們越像，因為不管作法或是裡面的配料
幾乎是一模一樣。大家可以比較一下照片，左邊是老店右邊是源記。
( http://goo.gl/aMkOo1 )
一樣切成大塊的酸菜，不論是滋味或是口感上都給人相當的滿足。
( http://goo.gl/sUJX3D )
湯頭部分是清澈的，上圖是老店的湯頭，而源記的湯比較起來稍微濁了
一點，湯頭酸菜的味道也以老店的版本較濃郁。先說好這種湯品一定都
會加一點味精，不然豬肚的腥味是蓋不掉的。
( http://goo.gl/jAjQu0 )
芋頭排骨50元
這一款湯也是兩家都有賣，價格也是50元一盅。源記的版本之前冰箱有
買回家吃過，不過找不到照片忘記到底有沒有拍?本文用到的照片是老店
的版本。
( http://goo.gl/s6xSff )
製作方式兩家都是將炸過的排骨酥跟芋頭放進小盅裡面下去蒸煮，比較
特別的是老店採用的是豬軟骨，整塊都可以吃，而源記是傳統的排骨。
在芋頭口感上老店有點過爛，湯匙一碰就散掉，源記的芋頭口感較佳，
賣相也較好。其實兩家都不錯吃，如果硬要PK我會選擇源記，因為老店
的芋頭排骨湯太油膩了，不容易嚐到湯頭本身的味道。但是如果以排骨
肉的滋味則是老店勝出，所以應該是各有千秋~
( http://goo.gl/s5c24O )
源 台中排骨大王燉鯰魚小份 200元
兩家店賣燉鯰魚的價位都雷同，都是小200元、中300元、大400元，分級
應該是看鯰魚的大小。鯰魚跟土虱大家常常會搞混，理論上土虱比較大
隻肉質也比較粗，大部分都是切塊煮藥頭，鯰魚體型較小肉質相對細緻，
做法都是加中藥清燉。五權路的鯰魚坦白說我還沒機會去吃，改天有機
會再補上，來看源 台中排骨大王的版本先。
( http://goo.gl/jCIyYT )
燉湯裡面的藥材下得很實在，湯頭清甜好喝，應該是不可能會加味精啦~
( http://goo.gl/LzTjC5 )
鯰魚燉前都還是活跳跳的，現宰現煮，所以肉質細緻也彈牙，重點是鮮
味十足喔。這個湯因為單價稍高，所以老闆不見得會燉很多隻放著，點
餐之前記得先詢問一下蒸籠裡的庫存。
( http://goo.gl/mkpzny )
排骨飯70元
最後這樣是五權路清燉鯰魚老店沒有賣的排骨飯，先前到這邊吃炒麵看
到隔壁的人點用，感覺好像還不賴，所以第二次去就點來吃了。
( http://goo.gl/Vcmj4c )
帶骨豬排厚度還不錯，滷起來賣像也挺好，只是吃起來的口感略柴，感
覺應該不是溫體豬，裡面的豬肉也沒有滋味，都靠外面的味道在八。
( http://goo.gl/n4qOgX )
白飯給的份量不少，看著上面的澆料大家有沒有感覺很面熟?
( http://goo.gl/qb2AF6 )
上圖這是五權路清燉鯰魚老店的肉燥版本，比較兩家全部的產品之後我
真的很懷疑兩家是不是有關聯?又或者是誰複製誰?不過不管如何，這兩家
都是好吃的店是絕對毋庸置疑的~~
老店雖然沒有排骨飯但是他們家有賣爌肉飯，我吃過一次覺得味道太甜
不太合我的胃，所以這邊就不多做介紹了~
本文照片由iPhone 5S拍攝
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
五權路清燉鯰魚湯老店
台中市西區五權路185號
+886-933-352901
營業時間:16:00~23:00
付款方式:只收現金
停車:路邊停車
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/o7HN8u )
源 台中排骨大王(原美村路排骨大王)
台中市西區美村路一段90號
營業時間:17:00~24:00
付款方式:只收現金
停車:路邊停車
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/34lO1c )
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