圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/8fish.html
消費日期:2014/10
( http://goo.gl/7S07MG )
宜蘭員山有座專門飼養香魚的八甲魚場，附設的餐廳也有推出無菜單料
理，那我們就一起來看看吧!
( http://goo.gl/fNS091 )
因為用餐地點是在魚場附設的餐廳，所以走到餐廳之前會先看到這一個
一個用來養香魚的魚塭。說起他們家的香魚真的活力十足，站在魚塭旁
邊看不時會有香魚跳出水面，大家可以參考以下影片:
大家看這些香魚是不是活力十足呀?這樣活跳跳的香魚想必吃起來一定相
當美味吧?
( http://goo.gl/G2XBPn )
餐廳的另外一邊是一個好大的人工造景池塘，池塘裡面所養的魚沒一隻
都誇張的大。另外還有一隻黑天鵝住在裡面，這隻天鵝似乎是不怕人，
只要站在岸邊他就會游過來。
( http://goo.gl/q6zJol )
餐廳的主建築是鋼構的玻璃屋，大膽採用黑色的設計，整個看起來相當
具有現代感。
( http://goo.gl/FJpKvG )
我們今天吃的是500元+10%/人的套餐，因為是無菜單料理，所以事先也
不知道餐點內容，按照慣例就是懷著等開獎的心情迎接上菜囉~
( http://goo.gl/VTCSUP )
小菜四品，筍乾肥美香脆、雞腳使用的是土雞腳，含有豐富的膠原蛋白，
看起來辣其實吃起來還好。
( http://goo.gl/d0ZsS7 )
這種土雞腳真的好大隻說~
( http://goo.gl/R6zIvU )
首先是冷盤，比較起來這一盤就沒有之前吃過的那兩家擺盤那麼誇張。
( http://goo.gl/cwxKWs )
新鮮的生魚片有四品，分別是鮭魚、旗魚、花枝以及季節性的鰹魚。
( http://goo.gl/KzVBP2 )
接下來這四品比較具特色的是金桔捲以及滷帶卵母香魚，可惜的是雖然
這邊是專門飼養香魚的農場，這款滷香魚賣相卻不是很理想，讓人看了
其實不太會想去夾來吃。
( http://goo.gl/n2zOcT )
南瓜濃湯，同行的友人說味道還不錯。
( http://goo.gl/k6AG9V )
中規中矩的和風沙拉。
( http://goo.gl/l2Kvif )
蒜蓉生蠔，不知道為什麼我覺得吃起來不夠熱，可能是蒸起來沒有馬上
端出來上桌的關係吧?這個生蠔的表現我個人覺得沒有很好，所以有多出
來幾顆也沒有繼續拿來吃。
( http://goo.gl/51piwN )
雞腿排，桌菜出現這個我覺得有點跳TONE，吃起來的味道也一般般。
( http://goo.gl/uChbpd )
宜蘭的白蝦很有名，新鮮就是美味的最佳保證。
( http://goo.gl/a1Wx3k )
再來就這這餐最讓人懷念跟期待的，也就是這一尾尾現撈燒烤活香魚。
( http://goo.gl/vsFnz3 )
工作人員熱心的示範如何將香魚龍骨完整取出，不過說真的我覺得直接
拿來啃好像也沒有比較不方便吃XD
( http://goo.gl/cZZQD7 )
接下來又是一道魚，我覺得在活香魚之前連石斑魚都遜色掉了。
( http://goo.gl/2i7k3I )
宜蘭著名地方小吃糕渣跟海鮮卷
( http://goo.gl/821Jlz )
冬瓜排骨酥湯，吃起來味道還滿清甜的。
( http://goo.gl/00Z7QJ )
紅豆奶酪跟飯後季節水果拼盤，有吃的人說奶酪還不賴。
( http://goo.gl/IbpuKX )
吃完的感想是餐點並沒有把他們的強項香魚給凸顯出來，餐點的水準比
較趨近於團膳等級，精緻度還有很大的進步空間。此外既然是以香魚為
主題的餐廳，同一桌菜出現另外一道魚料理除了不太適合也容易把焦點
模糊掉，建議餐廳在菜單設計上跟餐點調理上還是要多花點工夫。
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
八甲魚場
宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
魚場部 03-9231800
餐廳部 03-9225990
營業時間:11:00~21:00
消費付款方式:現金、刷卡、消費+10%
停車方式: 自備停車場 停車難度:易
官網:http://www.8fish.com.tw/ ( http://goo.gl/87XmLY )
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