推 yingnian: 誠心誠意料理製作的專業職人 12/17 17:46
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/12/0424511817.html
消費日期:2014/12
( http://goo.gl/54UJF8 )
前幾天中午冰箱一個好友跟我說現在想吃金錢豹名產不必進去開包廂，
帶著半信半疑的心情跟著他來到這家位於河南路上的吉手造燒餃子。
( http://goo.gl/Lj7l1J )
坦白說看到是家餃子專賣店其實朋友跟我說的"名產"我心裡就有點譜囉，
不過既然是沒來過的店，那就先來一探究竟。
( http://goo.gl/1DJxis )
觀察了一下這家店發現其實是西屯這邊還滿有名的伊賀屋日本料理 (
http://goo.gl/PYCP85 )旗下
新開的姊妹店，店裡以手工餃子、蕎麥麵以及自製超濃豆漿為主力商品。
店隔壁還有新開一家專賣台南牛肉湯叫做賀牛屋，看起來應該也是姊
妹店之一，改天有機會再來試試看他們家的牛肉湯到不到位?
( http://goo.gl/Q5WDJL )
牆上這幾行日文其實我個人看不懂，不過依照裡頭漢字字面的意思，我
猜想大意應該是真心誠意手作的料理職人<------是這樣嗎?
( http://goo.gl/7dZeiK )
價目表是以浮雕方式寫在牆上，不用對比色，整片白牆鑲上白字，感覺
相當俐落也不會看不清楚，巧妙地讓價目表變成店裡的另類裝置藝術。
( http://goo.gl/ec8v4r )
走道上這個機關也很有趣，其實架起來之後就會變成單人的用餐座位喔。
( http://goo.gl/HrI4Cb )
( http://goo.gl/OvybjP )
( http://goo.gl/z3aYVp )
這一口看起來很厲害的是啥米碗糕咧?其實這就是店裡超濃豆乳的搖籃啦。
( http://goo.gl/R1aSL0 )
接下來要看的就是店裡的招牌手造餃子，如果有興趣其實到後方備用用
餐區就可以看到現場手工包餃子的情況，我當天還捕獲野生伊賀屋老闆
親自在店裡包餃子說XD
( http://goo.gl/f15nZ1 )
包好的餃子接著就會拿到前方的作業區進行烹煮，連煎餃子都有專屬爐
具伺候。
( http://goo.gl/bLSlFV )
粒粒飽滿的餃子等等就會變成美味可口的煎餃囉~
( http://goo.gl/vqBPXG )
唐揚炸餃子89元/10顆
燈燈燈燈，各位觀眾，傳說中的金錢豹名產就是這個....炸水餃!!!!!
(我知道即使吃過應該也很少人會舉手承認，那就這樣吧，噓~~~~)
( http://goo.gl/cj7O4l )
炸得香酥的手造餃子，擺盤後淋上店裡特調的醬汁，酸酸辣辣的香氣，
如果旁邊有酒杯，燈光再昏暗點，我還真會以為又回到金錢豹的包廂XD
( http://goo.gl/0nYu75 )
有別於別的地方炸餃子表皮通常都會變很硬，吉餃子的皮薄卻不易破，
還是保留一定的口感韌性，所以炸起來的餃子皮特別的酥脆卻不刮口。
裡頭的餡料除了一般的絞肉根香蔥之外，店家還特別放入其黑木耳、荸
薺等材料，除了增加口感之外，營養也更加分....(是說喝醉酒的人都需要
補一下的意思嗎????)
( http://goo.gl/B9QhJX )
吉燒餃子89元/10顆
手造餃子這份我們來用煎的，也就是最道地的日式煎餃吃法。
( http://goo.gl/tlq55O )
餃子底部煎得相當酥脆，而正面餃子皮則像蒸餃一樣柔軟帶咬勁，不會
軟軟爛爛的。
( http://goo.gl/61zsLN )
由於跟炸餃子的餃子用得是同一顆，所以基本上內餡完全都是一樣的。
只是不同的烹煮方式也讓這同款內餡呈現不同風味口感，炸水餃的內餡
呈現較乾鬆，而煎餃的內餡則會多帶點汁，不過兩樣都一樣美味好吃。
( http://goo.gl/G1ztwj )
天婦羅炸物價格20元~50元不等
( http://goo.gl/y2rvNA )
這家店除了燒餃子之外，另外一樣主力餐點就是手工自製蕎麥麵囉，趁
去後面看老闆包餃子時順便請他拿生的蕎麥麵給我們看看。老闆人超好
立馬從冰箱取了他手中這兩坨麵給我看，確認是自製麵條無誤。
( http://goo.gl/gWBgFx )
內山雞蕎麥湯麵120元
手打蕎麥麵的口味眾多，前面已經20個餃子打底，恕冰箱我只能再點兩
碗來代表給大家看一下。首先第一碗叫做內山雞蕎麥湯麵，120元的價格
裡頭有著一大塊炸得香酥的大雞排。
( http://goo.gl/AhTEhm )
香辣泡菜豬蕎麥麵99元
第二碗來個豬吧，那就來個香辣泡菜豬蕎麥麵。
( http://goo.gl/pABIUt )
湯頭部分是以柴魚高湯為底，泡菜口味的會有些微泡菜本身的辣融入到
湯頭裡，味道不會很重。炸好的大雞排整塊入麵，充分吸附湯汁之後吃
起來相當柔嫩，還因為雞排太大塊，想吃麵還要用筷子稍微架起雞排撈
一下才能順利夾到麵。
( http://goo.gl/lBRMXl )
最後就是這個手打蕎麥麵，因為蕎麥麵本身吃的口感就是比一般的麵條
來得硬，所以千萬別嫌他家麵條不夠軟，因為蕎麥麵本來就是這種口感，
嫌錯點可是會貽笑大方的喔。
基本上店裡的湯麵表現中規中矩，價位方面也還算合理，如果一般食量
的人中午來這邊點了餃子再加上一碗麵，我想吃完應該下午茶都不用吃
可以飽到晚餐了~~﹑
你也是餃子悾嗎?這邊還有其他好吃的餃子懶人包 ( http://goo.gl/9KGtKp )喔.....
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
伊賀吉手造燒餃子濃厚豆乳店
台中市西屯區河南路二段463-1號
+886-4-24511817
營業時間:09:00~21:00，週一公休
付款方式:現金
停車方式:隔壁特約停車場 停車難度:中
交通方式:BRT秋虹谷站步行約10分鐘
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/YjNG8K )
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