圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0425664161.html
消費日期:2015/05
( http://goo.gl/W4hZuH )
雖然真正的眷村味道越來越難找，不過有些老店卻還是始終屹立不搖。
像今天冰箱來到的這家孟記復興飯店，就是在清泉崗這邊屹立了超過半
世紀的老店了喔。
( http://goo.gl/PHqoGW )
老實說，這家餐廳的地理位置真的有給他偏僻到有找，導航只是錯過一
個路口竟然就又繞了一大圈，還好最後還是順利到達。雖然是非假日的
晚餐時刻，店門口早已停滿前來用餐顧客的名車，可見東西好吃，不管
多偏僻饕客還是一樣會殺過來的。
( http://goo.gl/9usgID )
其實來這邊也可以搭乘市公車240路 ( https://goo.gl/mHbQoL )，在忠義里(中科實驗高
中)下車即到
達。只是這個公車的班次應該也不是很密集，建議大家要搭乘之前先上
網了解一下班次狀況比較保險。(剛幫大家查了一下，這班公車例假日及
寒暑假都停駛，台中的大眾運輸真的很阿雜!)
( http://goo.gl/ql1UIc )
準備走進餐廳，整個門面給人感覺就相當愛國，其實他們還有一家姊妹
店叫做統一飯店，也在附近不遠處冰箱也曾去過，改天在過去蒐集題材
再介紹給大家!
( http://goo.gl/l8pgsr )
這天店裡應該是有公司行號聚餐或是慶功宴之類，早早時間好幾桌就已
經坐滿人囉。
( http://goo.gl/usCkEc )
( http://goo.gl/OpXSMP )
酷愛吃泡菜的我一進店裡視線馬上就被這兩缸泡菜所吸引，這是孟奶奶
祖傳的青島泡菜，純天然發酵，是最道地的外省風味泡菜。
( http://goo.gl/aSUrMu )
價目表上林林總總的餐點很多，有炒菜、有飯也有麵等，想吃什麼就自
己點。
( http://goo.gl/3QZHI8 )
如果人多懶得點，菜單另一面也有合菜推薦，菜色內容都寫得很清楚。
( http://goo.gl/JPMv2c )
點餐方式沒有錯，就是自己手寫在便箋紙上，然後拿給店家準備餐點即
可。坦白說，一開始冰箱還很擔心目前我個人比較偏藝術的字店家會看
不懂，還好到後來都沒有問題，真是善哉善哉~
(誠實揭露，感謝新哥 ( http://goo.gl/7xgh1T )招待)
( http://goo.gl/RIW8cd )
泡菜因為人多所以點了大份，每份50元。這個泡菜是除了鹽滷之外完全
無添加自然發酵而成，所以口味是偏酸完全不甜，吃慣台式酸甜口感泡
菜的朋友可能會很不習慣，但是我個人超愛這種。目前這種天然發酵的
外省泡菜真的越來越難吃到，台中市區湖南味牛肉麵應該還有喔。
( http://goo.gl/hfMOKf )
泡菜旁還會放一小撮辣豆瓣醬，真的是很具代表性的眷村調味料之一。
( http://goo.gl/IlJUce )
京醬肉絲160元，炒好的肉絲配上大量的蔥絲上桌，屬於重口味的殺白飯
好料。
( http://goo.gl/ZaXs37 )
蝦仁烘蛋190元，雞蛋、蝦仁與青蔥的鐵三角組合，口味方面就比較沒有
那麼重。
( http://goo.gl/DpsegM )
但烘蛋本身下油就比較重，蛋餅又易吸油，所以建議趁熱吃比較不會感
到膩口。
( http://goo.gl/BQFN5Y )
香酥鴨半隻280元，鴨子醃漬好先蒸後炸，才一上桌香味就撲鼻而來，
鴨皮部分炸的成色感覺就非常的酥脆。
( http://goo.gl/rkYG3U )
雖然是整隻鴨子下鍋油炸，不過吃起來卻是不油不膩，即使冷掉也不會
出現惱人的油耗味，搭配胡椒鹽一起吃風味更佳喔。
( http://goo.gl/FOqq1S )
開陽白菜(小)110元，口味較重的炒法，果然是眷村菜。
( http://goo.gl/7tta5X )
宮保肥腸190元，將宮保雞丁的雞丁改用豬肥腸來製作，是一到又下飯也
很適合下酒的料理。
( http://goo.gl/WuwmzL )
肥腸切片之後下油鍋炸至香酥，然後在加配料炒宮保，原本以為肥腸會
油孜孜的，結果吃起來竟然有酥脆感一點都不油膩，有驚豔到喔!
( http://goo.gl/RBGOIp )
肉絲蛋炒飯(小)60元，粒粒分明的炒飯，表現得中規中矩。
( http://goo.gl/fraCVd )
特製涼麵50元，有別於一般我們吃到的涼麵多是用油鹼麵，復興餐廳的
涼麵採用的是白色的扁麵條，也就是他們山東人的家常麵。煮熟過冷水
冰鎮後的麵條份量不少，淋上涼麵醬汁後在鋪上小黃瓜、胡蘿蔔以及肉
絲等三絲配料之後即可上桌。
( http://goo.gl/PVux6p )
吃的時候只要先用筷子充分拌勻，即可享用這道非常適合夏天的餐點。
( http://goo.gl/BkKJjo )
牛肉炒麵(小)90元，牛肉炒麵就用回大家所熟悉的油鹼麵了，大致來說
配料還算豐富，牛肉處理得還不錯，吃起來還滿嫩。
( http://goo.gl/94oope )
在味道方面據友人說好像還挺不錯，湯汁收尾得很好不拖泥帶水。
( http://goo.gl/vDVr0U )
( http://goo.gl/Jid4NG )
既然菜單裡面有牛肉麵的選項，當然要點一碗來嚐嚐看囉。牛肉麵的規
格只有中碗一種，90元的價位價格算不貴。
( http://goo.gl/OkQ5qg )
先嚐一口湯，看似紅燒口味的湯頭其實喝起來味道有點單薄，沒有喝到
牛骨高湯應有的香，整體而言比較像醬油加水，無層次。
( http://goo.gl/98V2NQ )
麵條則是一般機器麵條，不過口感上還算彈牙，泡在湯裡一段時間也還
不會整個糊掉，麵量頗多。
( http://goo.gl/cp7id9 )
最後來看牛肉麵裡的紅燒牛肉，這個就應該要好好稱讚一下了~使用的
部位是我最愛的牛腱子肉，半筋半肉口感豐富，且也比較不油膩。
( http://goo.gl/JwMNu8 )
滷汁都充分入味，不管是牛肉或是牛筋呈現出來的賣相都相當優秀，當
然吃起來的口感也很棒，真不曉得他們的湯頭美味度跟肉來比怎可以落
差這麼大?不知道孟奶奶有沒有單賣這個紅燒牛肉?XD
所謂眷村菜，其實就是揉合了許多菜系元素發展出來的家常菜，也沒有
所謂正統不正統的問題。吃的，是隔壁鄰居家裡餐桌上的味道，也是在
冰箱記憶中那段在村子裡奔跑的回憶，不是嗎?
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包........... (
http://goo.gl/6YeyfS )
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本文照片由Sony A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
孟記復興餐廳
428台中市大雅區月祥路301號
+886-4-25664161
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30，週一公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:240路忠義里(中科實驗高中)站下車
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