圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/0422295531.html
消費日期:2015/03
( http://goo.gl/knwAIV )
繼續來更新牛肉麵的資訊，這回把鏡頭拉回台中市區的台中教育大學周
邊，也就是舊台中師專附近，這地方的美食也是臥虎藏龍說。
( http://goo.gl/iMX32M )
雖然這地方也是離冰箱家不遠，不過因為生活圈的關係卻幾乎不會到這
邊吃東西，這家店還是之前開車經過看到默默筆記起來才知道。忙到下
午突然想起來還沒吃午餐，所以這天就騎著車來這邊嚐嚐鮮，順便擴展
一下冰箱牛肉麵懶人包的版圖 ( http://goo.gl/6YeyfS )。
( http://goo.gl/2llocB )
所有餐點準備都在店門口的備餐區，有別於一般傳統麵店，他們家的小
菜滷味都是切好裝盤擺在冰櫃裡面等客人點用。
( http://goo.gl/j2YFfe )
用餐區門口右側擺放各式調味料跟酸菜，基本上還算齊全。
( http://goo.gl/RdANJF )
酸菜看起來是整顆酸菜心下去手切，口感還不賴，味道也是酸菜本來的
酸鹹味，沒有加很多糖炒得很台式，佐牛肉麵吃比較合適。
( http://goo.gl/tcU7ox )
滷牛肚100元
滷牛肚是切成大片狀裝盤先放在冰櫃裡保鮮，客人點用之後再稍微汆燙
回溫，並淋上油膏出菜上桌。
( http://goo.gl/Qq9rYf )
這樣斜刀切成大片的牛肚口感較佳，牛肚的熟成度也還算剛好，不過硬
度卻還保持著一定的口感。可惜的是，雖不明顯，不過牛肚中間沒有很
入味部份還嚐得到一點點的腥味，不知道是不是個案?
( http://goo.gl/eOGnqP )
牛肉麵(小) 90元
小碗的牛肉麵，碗的份量大概跟陽春麵差不多，突然覺得三商巧福還滿
大碗的XD
( http://goo.gl/XSlZlA )
牛肉算是大塊，雖是小碗裡面片數還不賴，厚度也夠，給肉有誠意。
( http://goo.gl/bohTBd )
採用的是腱子肉的部位，半筋半肉同時可以嚐到筋跟肉雙重口感。
( http://goo.gl/ouwMi5 )
麵條略粗，稍有硬度吃起來頗為彈牙，麵體本身也不太吸湯，基本上算
是相當不錯的麵條。
( http://goo.gl/T2rgYe )
紅燒湯頭應該是以中藥材及香料為基底熬煮，看似濃郁其實喝起來口感
清爽也不油膩，不過層次不明顯。如果牛肉的風味再濃烈一點，我想這
個湯頭會更完美。
有麵有水餃，小菜選擇種類還不少，雖然口味上表現是中規中矩沒有什
麼特別亮眼之處，但是如果想要填飽肚子還可以考慮。店裡用餐桌面感
覺有點油膩膩的，希望店家清潔桌面的方法能再改善一下喔~
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本文照片由iPhone 5S拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
上佳原汁牛肉麵、手工水餃
403台中市西區民生路167號
+886-4-22295531
營業時間:11:30~21:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/TnomHh )
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