推 selfloss: 這家放味精絕不手軟 07/05 12:44
推 zwz: 這家食物普普又貴 07/06 14:58
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/0423118436.html
消費日期:2015/07
( http://goo.gl/emGpiq )
台中七期的惠中路是條大馬路，相信這是大部分人對這條路的印象。其
實惠中路的頭只是一條寬度很一般的小路，大家印象較深刻都是後面重
劃區規劃的段落了。就在惠中路跟青海路交叉口的地方存在著兩家麵館，
一家老何水餃，另一家就是本文號稱有五絕的洛陽味麵館。
( http://goo.gl/69L0Wa )
這家店其實冰箱18歲剛念大學的時候，因為每天到逢甲上學都會騎車經
過，所以當時就已經嚐過。不過後來幾年因為這邊一到下班時間總是車
多壅塞，所以自然而然就比較少來這邊找吃的。這天晚上怎麼會到這邊
呢?因為我要回家塞車開好久，一氣之下就把車停了怒吃牛肉麵洩憤!!
( http://goo.gl/7KiFyv )
因為後來再訪是晚上，燈光昏暗拍攝外觀開高感光度照片粒子很粗，所
以特別挑了一個天氣好的白天去拍一下該店的外觀。這天剛好是星期一，
所以店門深鎖沒有營業。大家看，隔壁是不是有家老何水餃?其實在很久
很久以前，連同老何水餃那個店面的空間都是洛陽味喔。後來不知道因
為什麼原因洛陽味就縮到現在的營業規模，整間也只能提供20個人左右
同時用餐。不過坦白說，他們現在生意還是很好。
接下來就來看看餐點，其實我還記得以前學生時代吃的時候就覺得他們
家的消費滿貴的。多年之後再訪，整明我的記憶是正確的，雖然以現在
來說沒有到很貴的程度，但也絕對不是平價，差不多是中價位。
( http://goo.gl/gakQln )
鹽滷花生30元
( http://goo.gl/THiw4n )
粒粒飽滿花生是這類眷村館子常見的基本小菜，沒有其他多餘的調味，
就只是用鹽滷下去汆燙，吃起來脆口香醇，又帶點微微的鹹，真是越嚼
越香。當然，如果吃慣重口味的朋友可能會覺得索然無味，可能反應會
滿兩極的一道小菜。
( http://goo.gl/il4lHx )
滷海帶30元
( http://goo.gl/P34amk )
海帶部分採用的應該不是自己發泡的昆布，而是市場商人已經發好的那
種。味道方面這種眷村滷菜入味程度依定是沒話說，只是這種海帶可能
有加東西去發，雖然脆口但是吃不到海帶味。
( http://goo.gl/RjuORX )
小黃瓜30元
( http://goo.gl/Br3ZCp )
坦白說這又可能是一到爭議性很大的小菜，因為這一道鹽漬小黃瓜只有
利用香油跟鹽巴下去做調理，如果不習慣吃淡口味或原味的朋友應該會
覺得店家這樣也拿出來賣很誇張....
( http://goo.gl/XTwsol )
可是說真的，像冰箱個人就很喜歡吃這樣子的小菜。小黃瓜切開去籽，
只留下脆口的瓜肉部分。輕抓鹽，等鹽味都滲入瓜子肉裡頭，再拌上香
油增加滑口感。吃起來脆口不澀，小黃瓜本身的甜味都被引出來，卻吃
不到草腥味喔。
( http://goo.gl/pki3Nb )
牛肉麵(小)100元
( http://goo.gl/WWSE2U )
湯頭部分屬於比較清淡的那種，其實吃不出來牛味，反而麵的麵粉味有
一點融入在湯裡，應該不是用煮麵水沖湯吧?整理照片的時候發現牛肉麵
裡面好像難不到蔥花?難怪我噹天吃一直覺得少一味~~
( http://goo.gl/1whuzw )
紅燒牛肉採用的是帶筋的牛腱肉，這塊肉滷得入味，但是口感還是嫩口
不柴，缺點是沒幾塊XD
( http://goo.gl/zCF3iw )
麵條採用的是一般的機器麵條，口感上我個人覺得還不錯。不過整體來
說這碗牛肉麵並不能算頂優，市面上相同價位比他湯濃肉大塊的也有，
所以該家店的第一絕我個人算是打槍。
( http://goo.gl/XNFdgT )
剁肉麵(小)100元
( http://goo.gl/WQIeT2 )
因為只寫一碗麵文章會很乾，所以前幾天冰箱又跑了一趟洛陽味，這回
去試試是他們家說的第二絕，也就是這碗手工招牌剁肉麵。其實一開始
冰箱以為剁肉麵是乾麵，後點餐時店家告知之後才知道是湯麵。
( http://goo.gl/tM3Y2B )
麵一上桌，整個人頓時豁然開朗。原來所謂剁肉麵，就是整碗麵裡只有
手工剁碎的瘦肉，加上剁碎的小白菜跟高湯去做成湯底，然後再加入煮
好的麵條就完成了。坦白說，一開始看到這碗麵才這樣子要賣100元，
心裡真的倒抽了幾口冷空氣。不過既然點了就吃吃看，一切後悔也沒有
意義了不是嗎?
( http://goo.gl/rasMMH )
不過上述心裡的一些奇怪想法，在喝了一口湯之後冰箱對這碗麵的印象
就完全改觀。雖然裡頭的料只有瘦肉跟小白菜，但是這碗湯喝起來真的
相當鮮美。沒想到簡單的材料也能煮出這樣一碗湯，這完全就是小時候
在眷村同學家餐桌上吃到的家常味。
( http://goo.gl/Ou56gc )
麵條跟剛剛牛肉麵用的是同一款，吸附剁肉湯的湯汁，吃起來特別骨溜
可口。很久沒有吃到這麼一碗不油不膩，味道清淡卻夠味的麵。在我心
中這碗鎮店二絕，我覺得應該名次要往前調，至於是不是至絕，那就等
冰箱把其他三絕都吃了一遍之後再來定奪吧!
最後提醒大家，這一類的小館子煮東西，湯頭一定都會用味精加持。我個
人吃完之後感覺店家味精用量上好像有比較重手，但我個人本就味精不耐，
大家再參考看看囉........
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
洛陽味麵館 牛肉麵 水餃 滷味
407台中市西屯區惠中路34-1號
+886-4-23118436
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT(300路)市政府站步行約15分鐘
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
( https://goo.gl/SBxmtl )
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.116.79
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1436070671.A.42C.html