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消費日期:2015/08
( http://goo.gl/39V4Q4 )
哈姆是日本發音的火腿，因家裡長輩都是受日本教育長大，所以冰箱從
小還管火腿叫哈姆。在過去物資缺乏的時代，如果能夠吃到好吃的哈姆
是一件多麼幸福的事。記得小時候台中比較有名的手工哈姆有幾家，比
較有名除了美珍香之外，另外一間就是今天要介紹的美而香台中哈姆。
( http://goo.gl/M4mii8 )
美而香的門市隱藏在忠信國小圍牆邊的五廊街上，坦白說如果不是熟門
熟路，一般外地人應該沒事不會晃到這邊，更別說知道這裡有一家製作
哈姆的老店了。
( http://goo.gl/InasgJ )
台中哈姆其實有兩款，店裡代號叫做大圓跟小圓，兩者價差約一倍。而
冰箱因為只是要嚐味道，所以這回先買的是一條小圓，售價280元。
( http://goo.gl/a6TCig )
買回家後就開始來幫大家拆解這條哈姆，首先外包裝是真空塑料包，正
面印有台中哈姆的字樣。我記得以前小時候想吃，都要等到過年過節有
人來家裡當作伴手禮帶來，家裡長輩也常常買來當作禮物送人。
( http://goo.gl/CKMctX )
火腿的標示在背面寫得很清楚，注意這條火腿的保存要冷藏，而且期限
只有14天，買回家記得快點吃掉。
( http://goo.gl/msmtIv )
退去外色真空收縮膜之後，火腿外層還有一層油紙包覆。因為有這層油
紙包護，所以台中哈姆的煙燻味道比較沒有表皮直接煙燻那麼重。
( http://goo.gl/C9y5DA )
火腿是利用油紙包裝塑形，頭尾都有金屬扣封口。
( http://goo.gl/3TcvRy )
通常我們打開這種火腿都是先將一端的頭先切下一片，然後整條火腿就
可以順利取出了。
( http://goo.gl/GBFmw9 )
大家看這個火腿的切面，是不是看起來就相當誘人美味呢?
( http://goo.gl/mc2Y0s )
還記得小時候家裡還有開伙全家一起用餐時，常常這種火腿拿來切片，
附上美乃滋就成了一道相當受歡迎的菜。
( http://goo.gl/aURYkm )
精肉的成分占大部分，跟一班市售火腿大部分是澱粉的質感光看就有差。
( http://goo.gl/qqvS6x )
把火腿片放在光源下，其實還可以微微透光唷。
( http://goo.gl/qD7GLs )
在口感上因為精肉的成分較多，所以牙齒青青窈就可以咬爛，牙口不好
的人也可以輕鬆吃。很多人說這種哈姆拿來炒飯很好吃，不過冰箱覺得
拿來炒飯穎點可惜啊，最正統的吃法就是直接切片吃、搭配沙拉吃，或
是稍微油煎一下夾麵包也相當不錯。因為調味方面沒有一般市面上買到
的火腿那樣死鹹，所以多吃也不會膩喔。
這是冰箱從小吃到大的古早味，改天有機會再弄條美珍香的回來比較一
下兩家店差異在哪邊?敬請期待!!
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台宗美而香
403台中市西區五廊街98-5號
+886-4-23725854
營業時間:週一~六:09:00~18:00/週日13:00~18:00
付款方式:現金
有宅配服務
停車方式:路邊停車 停車難度:易
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