圖文版:http://goo.gl/DkDApj
消費日期:2014/11
( http://goo.gl/6ylMFi )
店家資訊:
小春日本懷石料理 公益光店
403台中市西區精誠路260號
+886-4-23109990
營業時間: 11:00~14:30/17:00~21:30
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費:10%
停車方式:收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車東興大墩十二街口站
官網:http://www.koharu.com.tw/ ( http://goo.gl/Fjtcu7 )
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小春日本懷石料理是一家發源自南投草屯的餐廳，冰箱之前比較常去的
是大里德芳南路上面那家。這次因為朋友來台中出差，因為就近用餐才
有機會來到公益光店 。雖然這篇食記用餐時間梨現在有一段，不過
餐廳基本上餐點菜色至今都沒什麼太大改變，所以依然是有一訂的參考
價值喔~
( http://goo.gl/70tQ8c )
公益光之店其實位於精誠路上，但是取名為工藝店應該是讓消費者更容
易記住的關係，像 ( http://goo.gl/jI9eID )也不在公益路上一樣。
( http://goo.gl/sAN31h )
店門外的長廊經過精心的設計規劃，讓候位的區域也讓人感到相當舒適。
( http://goo.gl/rgFQEU )
這裡還運用了一些漂流木來當作裝飾，光這外面的走廊就已經比很多店
的內部設計還要出色了。
( http://goo.gl/bjPSRE )
一樓的牆面採用大面落地玻璃，整個空間設計相當前衛，其實真的不太
像日本料理店。
( http://goo.gl/BY29TE )
( http://goo.gl/f47uwQ )
小菜兩款，分別是醋醃蘿蔔以及梅香南瓜片。
( http://goo.gl/Wa77Y5 )
嚴選生魚片 如果是比較少人來用套餐，出菜方式會如上圖形式位上。人
多的話，就會照一般辦桌的方式出綜合拼盤。
( http://goo.gl/YT4rgP )
鮪魚生魚片特別挑選筋少的部分，吃起來軟嫩爽口。
( http://goo.gl/vfnWaf )
鮭魚生魚片
( http://goo.gl/P7W63Z )
旗魚生魚片的表現也是中上水準，依然是筋少的上品。
( http://goo.gl/K62UGp )
紅魽生魚片
( http://goo.gl/Lf7bgE )
起司焗烤大明蝦
( http://goo.gl/4Nkfm1 )
使用生鮮鮑魚滷成，旁邊像果凍的是滷鮑魚的紅酒醬汁做成，是鹹的。
( http://goo.gl/QXlToI )
紅酒原殼鮮鮑鮮甜彈牙，拿來當作辦桌菜的冷盤相當好吃也體面大方。
( http://goo.gl/0YL8OB )
黃金蝦泥干貝球是利用新鮮大干貝，加上蝦泥之後裹粉油炸而成。干貝
的甜加上蝦泥的鮮，基本上就是一個鮮上加鮮的概念。
( http://goo.gl/GBevBB )
鐵板原燒牛排
( http://goo.gl/oVxZgh )
使用澳洲紐約克原味烹調，牛排經高溫加熱，完整封存肉汁，每次到小
春用餐幾乎都會上的一道菜。
( http://goo.gl/RgHNBC )
綜合握壽司的部分表現沒有特別突出，就當作是拿來墊肚子的。
( http://goo.gl/XKyWPG )
烤鮭魚頭有別於一般只是切半燒烤後直接出餐，這邊的鮭魚頭是分切過
再進爐燒烤的。
( http://goo.gl/B5LE1e )
另外這到烤鮭魚頭還有搭配自製的莎莎醬，相當特別的吃法。
( http://goo.gl/9DQMTF )
另外還有鹽酥風味的版本，都是下酒的好料喔。
( http://goo.gl/psFRNg )
養生地雞玄米湯
( http://goo.gl/tbRM8n )
以玄米與大骨熬煮湯頭為基底，加入去骨土雞腿肉、山藥、蘆筍、枸杞、
紅棗、紅蘿蔔、鴻喜菇等食材熬煮四小時而成。這道湯真的還滿清爽好
喝的，也是幾乎每次都會喝到，但是真的還是不像日本料理。
( http://goo.gl/ylq9kO )
甜點的抹茶奶烙，上邊還有一小撮紅豆泥，是很經典的搭配方式。
店名有懷石兩字，但其實這家店跟懷石料理八竿子打不上一著。如果要
嚴格說起來，這家店也不能算是日本料理，因為菜色真的實在太台式了。
不過在口味上面，用料真的相當新鮮，價位上也還算合理。不要太去考
就他們的懷石兩字，就姑且當作跟花枝意麵沒有花枝的意義相同就好了。
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本文照片由iPhone 5S拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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