圖文版:http://goo.gl/M3KOP7
消費日期:2016/01
( http://goo.gl/qXB4in )
前兩天出門吃消夜，回家途中經過德化街跟梅川東路三段時，發現一家
叫做驖人拉麵本舖的店像是新開的。心裡正盤算找天來這邊吃吃麵研究
一下，結果昨天中午我龜密發訊息問我吃飽了沒?接下來跟他約吃午餐的
地點就然就是這家驖人拉麵本舖，哇哈哈!
雖然白天店面看起來的日本味沒有晚上那麼強烈，不過整體來說還算是
相當到位的。
( http://goo.gl/GxzQv9 )
門口有一張老闆跟日本食之道場 ( http://goo.gl/v7EHIz )會長 秋本茂克的合影，看了
之後直覺老
闆好像似曾相似。上網查了一下食之道場的資料，原來是一個餐飲教學
認證機構，感覺好像很厲害的樣子。
( http://goo.gl/4f0a70 )
結果進店遇到老闆本人，老闆說他也覺得好像認識我!XD 結果後來得到
的答案是，老闆本來的店是開在博館二街龍邦大樓後面的停車場，而冰
箱往來的銀行就在大樓的一樓。老闆說他記人的能力很好幾乎過目不忘，
大概是常常看我要去銀行辦事停好機車從他面前走過數次吧?而我原本就
對他的店很好奇，老闆的樣子也很性格，自然就有印象。結論是，其實
我們兩個互相都不認識啦~~~XD
詢問老闆可否幫他來張特寫，爽朗個性的他一口就跟我說:為何不能?然
後冰箱就拍下這張照片，當然又多認識了一位達人朋友。
( http://goo.gl/z0mH9f )
店裡用餐區不大，全部坐滿大越能容納20位客人左右，一整個很東京的
感覺。
( http://goo.gl/3J8VgL )
拉麵價位從160元~260元不等，除了拉麵之外，店裡還有供應現磨咖啡
以及一些飲品。
( http://goo.gl/ezHhNE )
旭川醬油拉麵(160元)
( http://goo.gl/cKKOa7 )
初訪一家日本拉麵店，假設菜單有，冰箱會點用的永遠都是醬油拉麵。
( http://goo.gl/FgCOm1 )
其實這樣的點法對我個人而言已經是一種程度上的偏執，理由很簡單，
這樣點法除了方便比較各家拉麵風味上的差異之外，第一碗在二戰後在
日本誕生的拉麵就是醬油拉麵，也就是別名中華拉麵這款。這種拉麵湯
頭的美味取決於店家採用的醬油等級，能夠回甘不死鹹，考驗著店家選
料的功力。也許因為迎合在地市場，在口味上沒有日本本地的來得重。
不過驖人的醬油湯對我個人而言，是美味好喝的。
( http://goo.gl/abD2pl )
登別地獄拉麵(160元)
( http://goo.gl/hgrZOt )
辣的程度可以選擇中辣或是小辣，點用的朋友說中辣他吃起來感覺還好，
也許喜歡更辣的朋友可以另外跟驖人兄要求。
( http://goo.gl/12NqrU )
噴火灣干貝拉麵(260元)
( http://goo.gl/93WYqy )
店裡最貴的拉麵之一，說最貴也不過260元。採用日本進口高級干貝，
聽說每公斤的成本就要上千元，且一公斤只有10~12顆左右。
( http://goo.gl/fL7pa0 )
接著，我們來看驖人拉麵的麵條吧!
( http://goo.gl/i6F76j )
麵條是我個人很喜歡的細麵，口感彈牙有嚼勁，在湯裡泡了一下也不會
吸湯膨脹得很厲害，是台式拉麵中我個人吃過算是很不錯的麵條。
( http://goo.gl/5T9aY1 )
糖心蛋的熟度拿捏得恰到好處，看蛋白的形狀就知道這個蛋是最新鮮的。
( http://goo.gl/bOScLO )
曾經在網路上看過有人說驖人的叉燒肉是一絕，實際吃過之後發現所言
真的不假。叉燒利用梅花肉下鍋滷製而成，口感相當軟嫩且沒有吃到任
何的肉腥味，可見驖人兄對選用豬肉品質的要求相當高喔。
吃完麵離開前的空檔有跟驖人兄交換一下料理的理念，一個只專心煮出
好吃麵的職人，以他的理念來成就大家嘴裡吃的這碗美味。堅持清湯入
麵，追求味覺原貌的理念，讓大家能夠吃到最天然的食材美味。以往冰
箱對於台式拉麵總是一種敬謝不敏的態度，不過這碗醬油拉麵真的有顛
覆我對台式拉麵的成見。沒有別的原因，就因為他....好吃!
P.S.博館二街舊店仍有營業，餐點等級稍微不同，但是食材完全都是總
店供應。
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
驖人黑屋 拉麵本舖 總本舖
404台中市北區梅川西路三段125號(德化街口)
+886-4-2206986704
營業時間:週一-週五:17:00~20:00 週六、日:11:00~14:00/17:00 - 21:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車中清忠明路口站
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
( https://goo.gl/ieERHh )
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.18.232
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1452995272.A.43A.html