圖文版:http://goo.gl/RadcCN
消費日期:2016/01
( http://goo.gl/0yFtoc )
如果您是台中地區的夜貓子老饕，那麼應該會曉得在南屯有一家以無菜
單出名的日本料理，也就是本文要跟大家介紹的 本 握壽
司。
( http://goo.gl/E0M1tc )
會跟這家店結緣，是好友有次三更半夜說要帶我到秘密基地喝酒，我才
知道有這麼一家開到凌晨2點的日本料理店。不誇張，當天我到的時候
裡面還是坐滿滿的，當時都快到打烊時間了說。
( http://goo.gl/3MiawC )
因為店家相當低調，其實店門口沒有任何醒目的焦點。真的除了這個本
字以外，沒有讓大家知道這邊有一家這麼高級的日本料理店。
( http://goo.gl/T1UCsU )
店裡出餐原則上是以無菜單料理的方式，價位好像至少都千元起跳。不
過這回朋友跟我講說本握壽司也出定食套餐囉，而且花費跟一般無菜單
料理比起來相對經濟。既然有這等好康，同時也在對本握壽司的料理有
信心的情況下，決定三五好有約一約來去嚐嚐鮮。
( http://goo.gl/Xdr5Ds )
這是店裡的帥哥主廚阿緯跟料理長，真的是長江後浪推前浪，現在的料
理師傅都好年輕，但是卻沒有因為年輕而沒有好手藝喔!
( http://goo.gl/A7fXX0 )
( http://goo.gl/EuCljE )
擺在板前的各色彩色番茄，繽紛的色彩，讓人一看就很想拿來吃。不過
今天的重點，還是要跟大家介紹本 握壽司全新推出的超值套餐，那我們
就開始來看看吧!
( http://goo.gl/gOMVEp )
水果醬山藥細麵 將山藥切得像麵線一般，搭配季節鮮果以及水過果醬汁。
吃起來的口感酸酸甜甜，除了有開胃的效果，也可以順便清清嘴巴裡面
原來的味道。
( http://goo.gl/czkoL2 )
上品刺身 吃日本料理當然要吃生魚片才算數啊，所以本也有將生魚片放
到定食菜單裡頭。
( http://goo.gl/mbOhYl )
採用的哇莎米是利用生鮮山葵研磨而成，這種哇沙米本身就是一種很美
味的食材。其實一碗白飯加上這個山葵，然後在淋上一點醬油就已經非
常美味。不過因為成本很高，市面上敢這樣用的店家還真不多見。
( http://goo.gl/MB5f0x )
水針魚生魚片
( http://goo.gl/XVWgLn )
鯡魚卵鯖魚
( http://goo.gl/WdH9Zq )
鮭魚生魚片 切得豪邁厚實，魚肉在燈照耀下光澤透亮。
( http://goo.gl/pJCykl )
鮪魚生魚片的等級也是相當高的，魚肉色澤紅潤，幾乎完全不帶筋，真
的是鮪魚刺身裡的上品。
( http://goo.gl/IPPDlK )
蟹肉玉子蒸 這一道菜，聽說吃了會讓大家有置身於日本的感覺。冰箱吃
了這個比豆花還綿密水嫩的蒸蛋之後，還真的有那麼一點覺得自己身在
日本喔。
( http://goo.gl/xywpNe )
680元定食主菜:海鮮三重奏
( http://goo.gl/mE7S9l )
帆立貝黃金燒 帆立貝撒上起司進爐焗烤，頗有東西料理合璧的意味。
( http://goo.gl/UzotGS )
鮮蝦鹽烤 採用新鮮大蝦略用海鹽提味，直火燒烤而成。
( http://goo.gl/64DC1W )
蝦肉部分大家看成色就知道質地紮實，不會偏濕軟爛，這都是蝦子鮮度
新鮮與否的最佳表現。至於口感，當然不在話下的美味，真的新鮮就是
大自然賜與最美味的調味品。
( http://goo.gl/tLMPmV )
明太子中卷鐵砲燒 他們家的食材鮮度真的沒話說，這個燒中卷口感的脆
度真的是我在外面吃過最脆口的。
( http://goo.gl/e0c4h3 )
880元定食主菜:和牛紐約客佐獵人醬汁
( http://goo.gl/FIH1lK )
香脆的黃金薯條既是可口的主食，也是相當適合下酒的好料。
( http://goo.gl/ghsIE2 )
牛排肉取材和牛的紐約客部位，這個部位取自牛前腰脊肉，也有人稱之
為無骨沙朗。
( http://goo.gl/rpIvbc )
採用和牛品種，肉的油花自然比一班的牛肉要來的豐富。師傅巧手燒烤
至七分熟左右切片，建議第一口不沾東西直接吃，可以嚐到牛肉本身最
自然的的鮮甜。接下來可以試試沾玫瑰鹽的風味，跟直接吃相比又是另
外一個層次的美味。最後一口，我們再沾用師傅特調的獵人醬汁，一次
可以享受三種風味，是很特別的牛排體驗。
( http://goo.gl/6sjihP )
1080元定食主菜:燒烤西班牙依比利豬
( http://goo.gl/JLhfU2 )
伊比利豬是最近在台灣市面上，迅速竄紅的高檔肉品食材。因為這種豬
再西班牙採放牧是養殖，且豬隻本身是吃堅果長大，所以這種豬的豬肉
色澤紅潤，跟我們一般看到毛豬偏白的肉色完全不同。從外觀及風味上
來看，其實如果不講，應該很多人會以為他是牛肉。也因為這些特殊性
以及產量稀少的關係，伊比利豬又有豬肉界的勞斯萊斯美名。
( http://goo.gl/UAiBwc )
相信很多人吃豬排的時候，都會受不了豬肉本身會散發出來的一股腥臭
味，真的不管豬肉多新鮮多少都會有一點。但是伊比利豬因為是吃堅果
長大的，所以除了嚐到和牛肉一樣的自然鮮甜口感，一些豬肉的缺點通
通在這塊肉上看不見喔!
( http://goo.gl/C2OcNV )
這一塊看起來應該是炙烤波特菇，這也是近年來市面上出現很好的菇類
食材。厚實的菇肉，經過炙烤後還保有大量的水分，吃起來鮮甜多汁。
( http://goo.gl/HRrDfB )
再搭配手工油炸的脆蒜片，這些風味都是原味中的極品喔。
( http://goo.gl/9rnwyt )
鮭魚三角飯糰 如果食量比較大一點，最後還有這顆飯糰可以墊肚子。雖
然店家是設定讓大家能吃飽，但是製作這顆飯糰也是不馬虎喔。
( http://goo.gl/Mi8g39 )
味噌湯 吃到最後，當然要來一碗最能代表日本飲食文化的味噌湯，為這
幾套豐富的餐點畫下完美的句點囉。
( http://goo.gl/ZSGkI4 )
這碗湯裡頭沒有任何昂貴的配料，只有上等的味噌以及海菜跟鮮魚肉。
( http://goo.gl/zs0kMe )
餐後水果雖然是一人份，不過搭配的種類卻多達五種，一日五蔬果的健
康概念完全融合在這一小盤餐後水果裡唷。
( http://goo.gl/qGZwJb )
這是我之前到台北幸和殿吃到的秋刀魚捲，是這天我們吃飽後繼續點用
的下酒菜。沒想到不用跑台北，在台中也有機會吃得到。雖然做法不太
一樣，但是能出這道菜代表的是師傅的用心與真功夫~
( http://goo.gl/Y7X87v )
一尾兩捲，一口一捲，啤酒再來一杯吧!我真的超愛吃秋刀魚的，但是要
把秋刀魚做其他料理變化，真的考驗著師傅的功力與創意巧思啊!
( http://goo.gl/aJrDeU )
最後這個青辣椒小魚乾是冰箱跟師傅凹拿來配酒的，雖然好像跟日本料
理沒有什麼關係，不過真的下酒超棒的呀!!!其實說真的半夜去他家喝酒
都吃得很好，下回有機會冰箱如果又跟朋友去那邊消夜，在拍照片跟大
家做分享囉~
定食套餐系列從現在開始從晚上18:00限量供應到21:30，有興趣想試試
看本握壽司，卻擔心他們無菜單價格太昂貴的朋友，現在是非常好的品
嚐機會。每日限量餐點，趕緊把握機會打電話預約喔。
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
本 握壽司
408台中市南屯區文心南三路537號(女兒紅婚宴會館旁)
+886-4-24715678
營業時間:18:00~02:00
公休日:週一
付款方式:現金 服務費:10%
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:市公車文心難永春東路口站
官網: 官方FB粉絲團:
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
( https://goo.gl/ieERHh )
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.77.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1453393257.A.CEA.html