推 julia199029: 熗鍋麵也好吃哦！超大碗吃很飽 01/16 10:32
圖文版:http://goo.gl/01Mmpn
消費日期:2016/01
( http://goo.gl/Wbkppg )
這家位於北區健行路上的奉記陸軍小館，剛開幕的時候冰箱曾經去消費 (
http://goo.gl/FSkoai )
過。因為從小在眷村長大，所以這種外省館子的餐點先不論美味與否?
對我來說吃在嘴哩，回憶就會滿滿的湧上心頭。
( http://goo.gl/GM3NqV )
( http://goo.gl/1kWwL5 )
連續陰雨的日子有段時間了，最近幾天終於開始放晴。因為大雨洗滌了
髒空氣，沒有PM2.5台中的天空，好藍也好美。
( http://goo.gl/9CFuZL )
好天氣就要外出覓食，順便曬曬這個暖暖的冬陽。機車騎著騎著不經意
的經過陸軍小館，那就，用餐吧!
( http://goo.gl/bNJ7EV )
店門口是所有餐點的料理作業區，一旁的滷味檯上，擺著各式各樣琳瑯
滿目的滷味。這裡賣的滷味是現在市面上已經很少見，類似白滷做法。
這種滷法以前冰箱小的時候在眷村很常見，不過隨著眷村文化的式微，
以及聚落的消失，現在要看到已經很不容易，更別說吃過的有幾人了?
點用滷味愛吃什麼就自己夾取，切好店家會幫忙送到桌上。
( http://goo.gl/qgKdNp )
除了滷味，店裡還有供應一些涼拌菜。這回再訪，發現店裡的擺設跟第
一次來的是後不太一樣，小菜的取餐檯也從室外搬到室內。雖然當天有
好幾樣小菜真的也很想拿來吃，但是一個人吃飯實在吃不了太多，只好
把機會留在下次囉。
( http://goo.gl/aaKpzR )
店內座位區也已經重新配置，取消大部分的圓桌改成方桌，這樣方便小
單位來用餐的顧客。還記得剛剛開幕時來這邊吃飯，大部分都是圓桌的
配置，常常吃飯還要跟別人併桌，相當不方便。
( http://goo.gl/QCSu7x )
菜單比對之後也跟先前稍微不一樣，供應的餐點種類變得比較多一點了。
( http://goo.gl/ZCF8yz )
醬料餐具檯移到店面後方，這樣的動線比過去理想。因為之前放在入口
處，當用餐的客人想取用時往往跟上菜的服務人員擠在一團，常常造成
交通打結的狀況。
各式醬料、調味料其實想得到的店家都有準備，尤其是那一大缸的辣椒
醬油，更是眷村風味店的代表性醬料。此外，一大桶滿滿的蒜泥讓人看
了也間接感受到店家的誠意。
( http://goo.gl/ePRphA )
酸菜炒了糖跟蒜，味道上覺得偏了台式一點，個人沒有很喜歡。一旁整
顆的帶皮蒜頭，則又把感覺拉回到村子裡。還記得小時候，看見那些來
自中國北方的杯杯們只要吃飯，桌上一定擺著一大盤像這樣的帶皮蒜頭。
看他們吃蒜頭就好像嗑瓜子一樣，難怪大家的身體都那麼強壯XD
( http://goo.gl/DBVMio )
最後亂七八糟就點了這樣一桌，一個人的午餐這樣好像有點多.....
( http://goo.gl/PzvFlQ )
豬耳朵滷好之後，利用雲南大薄片的切法把他片好，就可以依照客人喜
好的份量出菜了。
( http://goo.gl/iD7jqg )
( http://goo.gl/awJhXN )
( http://goo.gl/Z0aRjf )
( http://goo.gl/pqbzcn )
蕃茄菠菜(80元)
( http://goo.gl/zuG9nt )
冬天是蕃茄跟菠菜的產季，將這兩樣食材結合再一起既美味，營養也滿
百喔。作法相當簡單，既受蕃茄跟菠菜加上蔥花快炒而已，調味應該也
只用鹽巴。清爽不油膩。
( http://goo.gl/mYMm79 )
陸軍乾拌麵(45元)
( http://goo.gl/40YTpa )
這碗麵的基礎就是豬油拌麵，不過在味道層次上，又出現相當種的蒜頭
香氣，個人覺得吃這面如果再加點白醋，味道應該會很不一樣。會叫陸
軍乾拌麵，其實看這個相當簡單的調味法不難想像，做法應該就是從物
資缺乏的部隊裡面流傳出來的。
( http://goo.gl/3HNdZE )
麵條雖然是小碗的，不過給的量也相當多，爽口彈牙，理論上一般食量
要吃飽應該沒有問題。
( http://goo.gl/IDwC2i )
滷蛋好像都是陸軍乾拌麵的基本配備，網路上爬別人家的資料也有附一
顆蛋，這邊的滷蛋用的是雞蛋白滷而成。
( http://goo.gl/TyfPXZ )
牛汁菜頭湯(小35元) 看起來很像冰箱喜歡那種，像中華夜市牛肉店吃的
菜頭湯。只是陸軍的紅燒牛肉湯頭個人感覺口味稍重了一點，偏甜。
( http://goo.gl/mnUyYr )
至於菜頭部分已經煮到爛透，給的量也不少，35元算是相當大碗了。冬
天剛好是菜頭的產季，這時候來吃真的美味又營養。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
陸軍小館
404台中市北區健行路928之2號
+886-4-22023262
營業時間:10:30~21:00，全日營業不休息，週一公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:市公車植物園(健行路)站
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