※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1MnDfIKM ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Tainan
標題: [食記][新營] 第二市場 成功街鹽水意麵
時間: Thu Feb 18 04:38:33 2016
圖文版:http://goo.gl/Nf0bH0
消費日期:2015/03
( http://goo.gl/JbUXZS )
店家資訊:
成功街無名鹽水意麵
730台南市新營區成功街6號
營業時間:無特別說明
付款方式:現金 服務費:無
停車方式: 路邊停車 停車難度:中
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( https://goo.gl/ieERHh )
( http://goo.gl/p9oNwa )
有些店真的沒去會不甘心，像新營那間用米糠炒的清香鱔魚麵就是。即
使知道去的時間可能早已打烊，但還是會不死心地想要繞過去碰碰運氣。
當然，天真的我還是撲空囉，記得去年去鹽水綁炮連續去了三天才吃到
那碗讓我朝思暮想一整年的鱔魚麵。
( http://goo.gl/LmAkLb )
既然來到這邊想吃的賣完了，抱著既來之則吃之的心態，最後就在附近
的成功街上發現這家無名的鹽水意麵。其實在成功街上還有另一家意麵
老店也很有名，也就是往年冰箱會去包古早味紅茶那家，只是還沒真的
在那邊用過餐。大家別擔心，這兩天冰箱就會再度前往鹽水，到時候再
找時間過去老店嚐嚐，蒐集點資料再跟大家分享喔!
( http://goo.gl/owV9qc )
店裡主要供應一些湯品、麵點，還有一些滷味黑白切等等。是的你沒看
錯，鹽水意麵在這邊一碗只要你25元，其他餐點價格也很實惠。
( http://goo.gl/9FysPO )
滷豬耳朵(30元)
( http://goo.gl/uFCDC5 )
豬耳朵點餐後現點現切，切好不加熱直接擺盤，再淋上蒜泥跟醬油膏。
坦白說我個人實在不喜歡吃又燙過的豬耳朵，因為帶有軟骨，所以還是
像這樣冷切保持脆脆的口感比較好吃。如果要吃軟軟的口感，何不直接
吃豬頭皮的部分就好?
( http://goo.gl/y2Ut7S )
鹽水意麵(25元) 採用新營隔壁的名產鹽水意麵，過水燙熟之後，再淋上
店家特製的肉燥。雖然現在行政區域都隸屬台南市，不過新營這邊的口
味跟市區有點差別，也就是在口味上比較那麼甜膩。
( http://goo.gl/PRM9bE )
現煮豬肝湯(25元) 雖然豬肝成本不高，但是一碗豬肝湯才25元也太便宜，
重點還是現點現煮。
( http://goo.gl/slPpAA )
雖然湯汁因為煮的豬肝帶血水所以比較濁一點，但是基本上豬肝的鮮度
是沒有問題的。因為阿桑也很精準地控制豬肝的熟度約在8分熟左右，所
以豬肝吃起來的口感也還算嫩。真的很不敢相信這一碗只有25元，真的
對我們這種城市鄉巴佬來說，真的是太便宜了。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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