圖文版:http://goo.gl/0Yh2Ka
消費日期:2016/01
( http://goo.gl/CgrrgL )
自從常去的店家暫停營業後，去哪邊喝酒變成我們這群酒友之間相當頭
痛的問題。終於皇天不負苦心人，在一次陰錯陽差的機會中，被朋友帶
到這家大心鹽烤。雖然烤蝦現在在外面要吃到並不困難，但是老闆自己
也養蝦的店我想就沒有幾家了吧?
( http://goo.gl/GyKhgE )
這家店就位於忠明南路跟公益路交叉口附近，公益公園斜對面。
( http://goo.gl/WQZBf3 )
聽說周末全台就會進入急凍狀態，這時來個熱騰騰的蝦蝦鍋或是雞雞鍋
最適合不過了。
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店裡的活魚活蝦，全部展示在店門口的兩口水族缸哩，新鮮看得見!
( http://goo.gl/eibBaA )
座位是傳統的木桌板凳，感覺拿碗公喝酒應該很應景(誤)!
( http://goo.gl/5vqPcu )
菜單裡面是店裡供應的所有菜色，除了菜單裡面有列出來的之外，店裡
也有跟一些釣客合作，不定時都會有隱藏菜單出現。有興趣到店裡可以
注意一下櫃台後方的黑板，當天若有新鮮現流的漁獲都會寫在上面。
( http://goo.gl/rfRBJO )
冷冷的天吃鍋最適合，店裡也有提供熱騰騰的蝦蝦鍋跟雞雞鍋，開一鍋
來取取暖很棒唷~
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炒麵(80元)
( http://goo.gl/SmN2J3 )
台味蔥蛋(80元)
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蔥蛋煎得有點烘蛋的口感，吃起來也古早味十足。
( http://goo.gl/QHe4w3 )
鹽烤五花豬(150元) 這是店裡的招牌菜色之一，我們每次來幾乎都有點。
雖然是豬肉裡面最肥的五花肉，但是經過充分燒烤後已經去除大部分的
油脂，吃起來口感鹹香好吃，真是下酒好物。
( http://goo.gl/vm5ndP )
鹽烤泰國蝦(公，490元)
( http://goo.gl/1UoY88 )
( http://goo.gl/UfjzGh )
( http://goo.gl/OSc4M6 )
說到吃烤蝦，那大公蝦一定是首選，因為肉比較多。
( http://goo.gl/FvhMmX )
看到朋友吃蝦把蝦頭擱在一邊，老闆馬上跑到桌邊跟我們說吃蝦就是要
吃頭啊，然後就親自動手教我們怎麼吃蝦。
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蝦頭剝開，其實精華都在這個頭裡，一般來說都可以吃到香醇濃郁的蝦
膏。其實以前吃泰國蝦我個人也不太愛吃頭，因為來源多是朋友從釣蝦
場釣回的戰利品，所以蝦頭總會有一股藥水味，大家應該知道理由，冰
箱就不在這邊贅述了。
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大心的蝦雖然因為氣候關係冬天不是老闆自己養的，不過本身就愛吃蝦，
所以挑選過的都是上選的好蝦。烤蝦的火候老闆也掌握得恰到好處，不
會像有的烤蝦常烤過頭，肉質都變乾澀了。這邊的蝦吃起來還有肉汁，
蝦肉彈牙，鮮甜好吃喔。如果想吃到老闆自己養的蝦，他說在夏天也就
是11月之前都有，大家可以參考一下。
( http://goo.gl/7KSP83 )
杏鮑菇(100元) 杏鮑菇一般來說很容易烤到脫水，大新的杏鮑菇除了沒有
上述問題之外，連賣相看起來都相當棒。
( http://goo.gl/JjzJMM )
小肋排(150元)
( http://goo.gl/EZEIwR )
帶骨小肋排雖然肉沒有很多，但是帶骨下去烤的香氣真的是一般豬肉串
所沒有的。邊啃邊喝，超級下酒的一道。
( http://goo.gl/hdFcYh )
鹽烤台灣鯛(350元) 說起台灣鯛這種魚，真的可以說是台灣之光。拜台灣
養殖達人的高超技術，將廉價的吳郭魚提升品質，目前已成為歐美主流
魚排中的高檔貨。
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活魚現殺，只有抹上厚厚的海鹽即帶鱗進爐燒烤。吃的時候只要用筷子
輕輕把魚皮褪下，就可以嚐到原汁原味的現殺烤魚囉。坦白說，因為是
活魚，所以口感真的沒話說。魚肉鮮甜不帶土味，個人覺得比之前常去
的蝦城鹽烤好吃。
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胡椒珍珠石斑(400元)
( http://goo.gl/tfkpkI )
這是店裡的另一項招牌魚料理，利用特調胡椒粉包覆現殺活珍珠石斑，
然後再包覆鋁箔指下鍋蒸煮。
( http://goo.gl/pllZEZ )
絲瓜蛤蜊(180元) 絲瓜爽脆，蛤蜊鮮美，大魚大肉之後也是要補充一下
纖維質。
( http://goo.gl/fqNl4L )
蝦醬空心菜(招待) 利用自製蝦醬下去炒空心菜，鹹鹹香香，鮮味十足。
( http://goo.gl/Rf7EBH )
阿嬤的老菜脯雞(600元) 陳年老菜脯目前在市面上已經奇貨可居了，老闆
特別到鄉下明察暗訪，帶回來相當數量的珍貴老菜脯，才有辦法煮出這
樣一鍋甘甜老菜脯雞湯。其實吃老菜脯對身體相當不錯，聽老闆說他媽
媽出國水土不服，也是吃了老菜脯之後改善的喔。
( http://goo.gl/iCA6J4 )
( http://goo.gl/JQAUHR )
這天世界廚神陳偉強師傅也來跟我們喝兩杯，吃了大心的料理之後讚不
絕口，我們當場起鬨起師父在牆上簽名，師傅也欣然同意呢!
( http://goo.gl/Brmf4N )
最後當然還要廚神跟老闆來個合照，真開心終於找到一個能帶師傅，吃
到好吃活魚活蝦的店。雖然店裡的客均價感覺有點高，其實在份量都還
滿多的，大家平均一下其實也沒多少。以後這邊，就這樣成為我們三五
好友小酌的新據點囉~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大心鹽烤
403台中市西區忠明南路154號
+886-4-23208873
營業時間:17:00~24:00
公休日:週日
停車方式:路邊停車 收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車公益公園站
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