圖文彩色網誌版 :
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自從去了那鳥很會生蛋,冷不防在我車上作畫的地方
每次回來花花台北 , 就會來個甜點的饗宴
法式點心不知何時已經慢慢出現在台北地區
芙麗葉,boite de bijou,15區,小法國...etc
與傳統麵包店,烘培坊不同的是, 他們賣的蛋糕或塔都是小而巧
活像藝術品一樣,而且份量不多,可以多買幾個口味大家分享
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第一次的甜點剛好是要買給媽媽 & 阿姐當生日小蛋糕
也開始了那停不下來的,令人期待的,每月甜點一品
來到了師大美術社後方,可以看到裝潢非常透明的一家店
boite de bijou , "珠寶盒子"之意
地址:台北市麗水街33巷19號之1
TEL：02-33222461
http://www.boitedebijou.com.tw/news.html
這間店算是兔子聽音樂的御用烘培坊 , 專賣歐式麵包,巧克力,軟糖,與常溫,冷藏蛋糕
首先是 無花果塔
以螺旋狀的方式展現切片的無花果 , 上面再來個紅醋栗的點綴
無花果酸甜與酥酥的塔皮有絕妙的搭配 , 紅醋栗擔任驚喜的使命,給我爆漿的快感 XD
無花果的中間是以卡士達來讓他們手牽手,護甜塔 , 奶香味可以中和一些水果的酸
為一比較囧的事, 是媽媽堅韌的上下顎瞬間把無花果塔 那卡士達糊的結構瓦解了
所以嘴巴小一點的ladies , 吃的時候要嘴巴張大一點壓
第二個是老姐選的 Mont Blanc , 乃是貌似白朗峰的栗子蛋糕
這一品可不簡單阿, 外圍一圈圈的是栗子泥, 灑上白雪般的糖
裡面有一整顆清蒸的栗子 與 栗子布丁 , 最底層的塔皮也埋葬了栗子的骨灰
痾... 就是加入了栗子 , 要讓口感更融合
阿姐說 栗子布丁有沙沙的口感 ,但就是整個頗甜的啦
但他在日本有吃過其他的mont blanc,更是甜一百倍的啦
第二次去是在吃完游壽司之後 , 順道過去買滴
這次焦點放在 有著優久甜點歷史的 常溫蛋糕
可麗露 Canneles , 是誕生於16-17式記的古老點心, 她的外觀也很能適應當時的環境
有著非常堅硬的外殼 , 是由蜂蠟在銅模長時間烘烤而成 , 原料很簡單
就是麵糊 , 鮮奶 , 還有香草籽 , 再烤過之後靜置24小時 , 所以沒啥氣孔 , 像磚塊一
樣
裡面則是鬆軟的麵糊 , 口味單一卻很美味 , 想不到吧
這甜點主要是吃那脆硬的口感 , 與蜂蠟的焦香 , 超愛的呢
布列塔尼 Far Bretonne 則是鬆軟的甜品 , 材料跟可麗露差不多
浸泡香草籽的鮮奶，砂糖與少量麵粉的麵糊 , 其中加入了梅子乾 , 讓表面有更深一層
焦色
也有畫龍點睛的效果 。 這一品就很能凸顯他的味道 , 頗愛那像布丁蛋糕一樣的味道
有加些梅子甘會更顯的不單調 , 超推的啦
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