[食記] 台北公館 翠薪越南料理

[DryGin (In Rainbows)]

圖文網誌版:
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前陣子媽媽的朋友送給我們越南的餅皮
她就在某個星期日以作實驗的心情來作越南春捲
但在完全沒有吃過越南春捲的前提下
除了餅皮不一樣之外,其他餡料都仿造台式春捲
成品是失敗滴, 尤其越南米製作的餅皮有個特殊的味道
所以這個事件就造成了想一嘗越南料理的契機囉


翠薪越南料理 有許多家 "翠x"的姊妹店,
另一間翠園在新生南路龍安國小對面
翠薪則在公館的bossini隔壁



店內裝潢還算蠻講究的
燈光明亮,有冷氣,座位寬敞
與我在嘉義吃到的越南人開的越南小吃的環境截然不同
當然價錢也與裝潢相呼應囉
我們點了生牛肉河粉(115NT)
生牛肉加牛肉丸河粉(140NT)
鮮蝦捲(80NT)
以其食材來說,算是平價吧
未含服務稅唷


對於生牛肉河粉我還是頗有微詞
明明是點生的,為啥來的是熟的呢?
鳥仔飛安慰我說因為牛肉被湯蒸汽蒸熟了
但我就是要享受自己把肉壓下去涮熟的快感阿!
而且這樣生鮮度也比較能掌控
整體湯麵的量少了一點, 湯頭鮮甜
肉丸是頗紮實的,但是四小粒就要多25元,珍貴
生菜(九層塔,豆芽菜,lemon)給的不太大方
只為了回味,算是還ok的選擇


這家的服務算不錯
菜單來的很快, 茶也很快
上菜更是迅速
最適合沾牛肉的海鮮醬&辣椒醬一開始看不見蹤影
跟侍者要了之後才拿了過來(很多家都是這樣,不知在省甚麼)
大家記得要跟waiter要唷
(牛肉涮一下就要拿起來放在盤子上,以防太老)


記得在Montreal中國城吃的生牛肉河粉
帶著越南友人去吃,她瘦小一隻點了大碗的(洗臉盆大小)
九層塔,豆芽菜像是不用錢的隨意加
牛肉滿滿的吃的很爽, 微燙過的牛肉裡面帶紅多汁
配上醬油色海鮮醬&鮮紅辣椒醬,整個提鮮美味





鮮蝦捲是的內容物有蝦子,萵苣,豬肉,豆芽菜
用透明有Q勁帶點黏性的越南餅皮包著
單吃時在是沒啥味到,就是食材的原味(餅皮味也在)
配上的是灑上花生粉的魚露醬,
有味道多了,但也是很特殊的味道,魚露味重
我想這道菜的關鍵就在於餅皮怎麼蒸的好吃&醬料調製吧



這一次中午只想填個溫飽
所以沒點很多,也沒有點甜點
越南菜的就是清清爽爽的
不太油膩的感覺,青菜喜歡生吃涼拌居多
下次想來吃個越南沙拉-芽車快
還有頗有名的 甘蔗蝦, 鴨仔蛋
豬腸粉捲(豬絞肉&黑木耳為餡的春捲)
另外甜點不知道是不是 芋頭西米露





翠薪越南餐廳
台北市 羅斯福路4段24巷11號
Tel : [phone]


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