圖文網誌版
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今天小任師傅北巡, 已經拜讀已久他的魚界類教學
所以就厚著臉皮報名參加這次的聚會囉
又可以藉機見到魔術師大哥還有JCC&TONY的真面貌
令人非常興奮
因為比較閒,所以就早早抵達山治
這一間是日本鄉村料理, 顧名思義就是比較澎湃粗曠的料理
不是以高級的海產求勝,而是以雞肉,蔬菜等平民能弄到的食材來變化
調味的話就是醬油為主角, 另外也常用到桔醋提味
整間木製裝潢很有fu, 店裡有形形色色的日本酒瓶&古物
燈光非常昏黃 , 所以也頗難照像!
首先地開胃菜是 酢海蜇皮
頗酸的,果然很開胃,口感QQ脆脆的
魔術師說他很喜歡~
接下來是前菜三部曲
有涼拌海帶&玉米,個人覺得那玉米好薄一片,吃起來毫無快感
海帶是不錯,富含鐵質對健康很好
中間那個是魚卵海帶芽,我覺得蠻鹹的,魔術師依舊很喜歡,我覺得他太餓了
旁邊是小章魚佐金桔醋,好吃, 軟中帶Q脆的口感, 酸酸的很對味
接下來是一到馬鈴薯料理
Potato在西方是主食呢,一上這個我看了就飽了 >.<
馬鈴薯中間夾帶著蟹類,吃起來有海味,味道頗淡,卻也不是淡雅
而是滿滿的potato味, 吃不太習慣,但還是硬著頭皮嗑掉了
因為大哥們聊得很起勁,我就邊吃東西邊聽他們說 XD
下一道是生魚片上桌, 那白色墊底的石頭是冰的呢
魚都切的很大塊,果然是很澎湃阿, 海鱺&鮭魚油脂蠻豐富的
你知道下面那條圓柱狀的東西是啥嗎? 是牛蒡!
很酷唷, 直接這樣吃還蠻多汁的, 口感也很棒不會柴
接著是根莖類植物佃煮
裡面有紫色山藥番薯,大塊紅蘿蔔,大根,還有雞肉
這裡要稱讚山治的雞肉真是超軟嫩好吃,也入味夠
這一碗的湯汁很特別唷,TONY說是柴魚高湯加不是甚麼醋
總之味道很獨特,JCC則覺得酸酸
還有一點很好笑是大哥大姐們都不吃carrot,結果全部送到魔術師碗裡
他一定很囧吧, 胃整個被撐大
一堆大塊的根莖煮已經恨有飽足感
竟然又來了份焗烤,看來這家店出菜份量都不手軟
焗烤裡面有蝦有干貝,有蟹腳,還有potato泥,非常豐盛,
足以當主菜, 但我時再吃的沒啥興致地說
今天我們似乎挑錯日子了
老板的姐姐清子桑去日本採購了
所以今天來幫忙的外場比較薄弱一點,
不僅很少添茶,瞄不準,而且回答還很酷
"請問剛剛那一道菜是甚麼呢?" "不知道" 聽到整個傻眼 囧rz
希望他們能再培育一個可靠的外場,
好的餐廳是由優秀的廚子與貼心的侍者所聯手建立的
山治開始要展開他們的絕招了,把桌子上的木條抽掉,露出了桌爐
上面放上一塊詭異的鐵板,用來插烤魚的,那是一個保溫的裝置
就好像吃大阪燒中間的鐵板那樣,還好不是現場烤,不然要等到平成幾年
上菜的是烤黃雞魚,以竹籤插著直接拿起來啃還蠻爽快的
但我又不是魯夫,所以還是放在盤子上用筷子吃
上面灑鹽頗鹹的,淋上lemon汁還頗鮮的,如果嫌肉不夠味,可以沾上桔味增
這次的揚物實在不可恭維
是炸鰻魚捲干貝 & 蝦與紅椒 佐 芥末沙拉醬
這配法是蠻特別的,稱的上是創意,但鰻魚我沒吃過這種料理,腥味也頗重的
大家似乎都不太愛
天花板上的掛鉤派上用場
垂降下來就變成日式廚具地爐的桌上版
視覺效果蠻讚的,但實用性不大
下面掛著大鍋的紅蟳火鍋,要舀湯時鍋子隨著掛勾晃阿晃的,有夠難使用
而且我也超飽的,根本不想再吃料
我們請老板也一併把釜飯出菜了, 上面的料是小魚乾
但我對那個腥味超感冒,所以嗑了飯完全沒動魚
這一次的用餐經驗是正吃甘蔗, 越吃越沒味
一方面是一開始就把我們餵的太飽
然後就是等待時間有點長
希望下次有機會去可以吃到傳說中的比目魚一夜干
平反一下這次的用餐經驗
餐廳名稱：山治日本鄉村料理
地址：台北市民生東路三段130巷18弄5號
電話：(02)2716-3755
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※ 編輯: DryGin 來自: 61.31.175.15 (10/08 22:03)
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