餐廳名稱： 葉家小卷米粉
地址： 台南市中西區國華街二段142號
電話：06-2226142
營業時間：08:30-19:30
價位範圍(每人)：70 NTD
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：小卷米粉
休假日 : 農曆初三 十七 (若遇假日順延一天)
餐廳名稱：度小月
地址： 台南市中正路16號
電話： 06-2231-744
營業時間：11:00~24:30
價位範圍(每人)： 50-400
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：擔仔麵
官網: http://www.iddi.com.tw/
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網誌圖文版
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趁回台灣之便，去了趟台南拜訪小叔並且去阿公阿嬤前磕頭拜望
小叔對我說，葉家小卷米粉是阿公生前最愛吃的台南小吃
今天特別帶我來吃看看
看著這家店...心裡實在很感慨再也沒機會陪阿公一起吃這些小吃了......
這家店面看起來很普通，就如同尋常街頭小吃店一般的擺設而不起眼
然而在下午時段仍是有不少熟客絡繹而來，店內賣的東西很簡單，就只賣小卷米粉為主
這家米粉用的是粗米粉
久煮不爛而且把湯頭的鮮甜美味吸收進去
而湯頭用新鮮小卷熬煮之後帶有一股鮮甜味
上面灑上些許胡椒粉與芹菜切丁更使湯頭香而帶勁
小卷充滿咬勁而鮮甜，沾上店家特製的醬料一起吃更是獨步一絕
一口小卷一口湯頭再一口米粉，縱然在大熱天裡吃的是大汗淋漓
卻仍然讓人無法停下筷箸擦汗片刻而一口接一口的吃著
直到碗底朝天之後才心滿意足的擦去臉上汗痕
而這時我才明白為何阿公獨鍾這家的小卷米粉
湯頭鮮甜小卷新鮮米粉飽滿，綜合在一起真是一份讓人意猶未盡的美味小吃
也讓我深深後悔怎麼那麼晚才知道台南有如此好吃的米粉
更懊悔的是不能陪阿公一起來吃碗小吃的遺憾是永遠無法彌補的了
吃完小卷米粉後小叔另外帶我去度小月吃碗擔仔麵
他認為身為台南人，回到故鄉不吃點故鄉味是說不過去的
便帶我去度小月吃點東西
我們點了擔仔麵 貢丸 滷蛋 豬腳 滷筍
在店裡面還保留一角當年擔仔麵的原貌
客人要坐在小板凳上面圍著爐灶吃麵
上來的擔仔麵裡面會放蝦子
那蝦子色澤鮮紅確實是相當吸引人
另外放上一顆滷蛋以及滷貢丸配著吃也是很棒的搭配
度小月最出名的就是他的肉燥處理的相當好
用文火慢熬，並引魚鮮海味混入一同燉熬，熬好之後裝罈固封陳放一段時間
所以其肉燥口味漿凝瓊液，香氣襲人，拌在麵裡實在是引人食欲大開而放懷大嚼
若是能買上幾分度小月的肉燥回家拌飯吃真不知該多好阿
面對度小月的擔仔麵
我們當場就一人吃掉兩三碗麵另外配上小菜若干碟與虱目魚肚湯
非常滿足於這頓口腹之慾阿
此外講到台南小吃
很多外地人總覺得偏甜
有一次朋友帶我去一家麵店
到了晚上生意相當鼎盛
許多人去那裏吃消夜
最著名的就是他的豬油拌麵
吃起來確實是帶著豬油香膩而充滿甜蜜的滋味
我跟我朋友吃得不亦樂乎，但台北來的朋友卻覺得太甜而不能習慣
只能說口腹之慾是人各有志，實在是勉強不得的
註：小卷米粉年年漲價，現在已經漲價到七十塊錢一碗了
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