店名：下油鍋脆皮雞排（木柵總店）
地址：台北市文山區木柵路二段23號
外送專線：(02)8661-6100
加盟專線：0916-861869
營業時間：15:30~00:30（沒有印象有公休日）
註：購買400元以上可享外送~~
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好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/shenron/25951971
家住再興中學附近，所以對這家雞排店不算陌生
吃過兩三次，印象非常好
乾淨的開放廚房，分量相當大的雞排
店員也相當的有禮貌（也很可愛）
昨天在Yahoo!生活+看到報導↓↓↓↓
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【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
「上刀山、下油鍋」指的是艱難困苦的考驗
不過有炸雞排店拿這句話做為店名，吸引顧客上門
台北木柵再興國中旁的「下油鍋脆皮雞排」
名字是老闆劉先生兒子突發奇想出來的名字
希望讓人一次就記住這間好吃的雞排店
為了讓雞排在眾多雞排店口味不同
創始人劉榮豐先生以中藥和自然蔬果調配醃醬，讓雞排更加入味多汁
沾上自製的麵衣榨出金黃又香噴噴的脆皮雞排
雞肉上選擇後肉厚、大塊的卜蜂雞肉
給客人絕佳的啃雞排享受
還要花上醃上二天時間，讓雞排入味
並以真空按摩雞肉後才沾上醬汁酥炸
先高溫、後低溫的油溫
炸出不油膩又酥脆的脆皮雞排
「下油鍋」妙指雞排下油鍋酥炸的情境
不過這下油鍋的雞排卻不油膩，越吃越過癮
老闆還在店內準備各種品牌飲料讓學生買來呷涼，貼心又解渴
（攝影／郭嘉琳）
下油鍋脆皮雞排
大台北旅遊網
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看完報導後，實在受不了誘惑
在澳網決賽開打之前趕快去買個一份（笑）
到下油鍋的時候看到一個很面熟的中年男子，但想不到是誰
點了雞排和洋蔥圈後，餘光瞄到旁邊的剪報
喔喔~那個中年男子是老闆耶！
拿出手機到處拍拍準備寫食記
老闆有看了一下，害我不知道要不要繼續拍
我很喜歡店員甩雞排的手勁
不像外面雞排店常常都只是擺在油架上瀝油
讓人覺得「就甘心」（笑）
後來看到店員又裝了一些我沒點的東西
「小姐好摟~裡面的芋泥酥和馬鈴薯餅送你吃！」
（迷人的笑）
哇哇~也太幸運了吧！
謝謝老闆唷........我會抱著感恩的心享用低
脆皮雞排 （NT$45）
在吃這家之前，大多都是買景美的張媽媽雞排和士林的碳烤雞排
「下油鍋」的雞排讓我完全覺得：發現新大陸！
外皮酥脆，雞肉非常厚實有彈性
而且咬下時明顯可以吃到香甜的滋味，吃完也不會口乾舌燥
在等待炸雞排時也發現店員分兩鍋炸
若按照報導來看，是先用低溫油鍋將雞肉炸熟
再用高溫油鍋將雞肉外層炸酥
整個覺得非常用心~~真是高成本阿........
美國洋蔥圈 （NT$30）
一組是六個（被我媽先吃掉一個）
老實說：就是洋蔥圈
如果說有什麼，那就是「下油鍋」的洋蔥圈很札實
不會只有空空的酥皮~洋蔥味也很重
手工芋泥酥 （NT$20）
這顆芋泥酥是老闆招待的喔！
我很喜歡吃芋頭，所以超開心
原本以為外面是酥皮，裡面是糊狀的芋泥
一口咬下........哇哇哇哇哇哇哇哇！
好厚實的芋頭泥~是滿滿的芋頭啊！
味道方面完全就是香醇的芋頭
不用怕是油炸而有額外的雜味，重點是不油膩
馬鈴薯餅 （老闆招待，價錢未知）
一打開包裝的時候，嚇了一大跳~
「這馬鈴薯餅也太可愛的吧！而且也太厚了吧........」
老闆應該很希望我再度光臨
這個招待也太高成本哩！
「下油鍋」的馬鈴薯餅是用薯泥製成
口感相當厚實，吃起來好過癮~
老闆，你抓住我的心啦
一邊看澳網一邊打網誌好累阿~~
好久沒打這麼落落長的食記了........
喜歡的話請幫我推一下吧！
!Nadal~ usted es el mejor!
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