餐廳名稱：小東北酸菜白肉鍋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：屏東市建豐路177號
電話：08-7352866
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10760739
應大均的要求，這一次在屏東找了間酸菜白肉鍋，果然孕婦是喜歡吃酸的。
這一間酸菜白肉鍋每次經過總是生意挺好，尤其是天氣冷的時候，不過很妙
的是今天只有三桌客人而已，大概是最近屏東的天氣都太好了，吃鍋的人反
而變少了吧。一進店裡只有我一個人（提早到了），所以跟小姐講了一下說
我想拍照，他們一臉疑惑的不曉得我為什麼要拍照，為什麼.............
為什麼？
調味區的東西琳琅滿目，必加的東西店家會在牌子上寫上"一匙"，最上面有
店家貼心的已經幫你調好的，你覺得不夠味的話可以自行再來加，像我就額
外加了韭菜和豆腐乳，店家的豆腐乳是請工廠特別作的，成膏狀，跟一般看
到的不太一樣，但味道會鹹一些。食物區就有分價錢，依盤子的種類來分，
有50、100、150三種價位～
另外店家也推薦自己的捲餅，有牛豬雞三種，我們都點了，外型長的都一模
一樣，只是肉不一樣而已，看起來沒有間的很金黃的餅夾著大量的蔬菜，加
上有點"薄薄"的肉，一份60ntd，吃起來覺得牛跟豬比較有味道。
牆壁上還有張貼報紙的報導，只是看多了，難免會覺得是不是店家自己掏腰
包買廣告，因為實在有太多店都是這樣做～
店內的擺設算還不太擁擠，只是剛好今天兩桌圓桌都有坐人，所以有一側會
比較擠～
湯底上來了，上面已經有裝了酸菜了，老闆說最好先去拿一盤白肉來放，順
便當做燉湯，可能是想把肉裡的油脂溶到湯裡頭，讓湯頭喝起來變得較為溫醇。
一下子就拿了一堆東西，超爽的，雖然這麼說有點不太環保，不過店家將每
一盤都有包上保鮮膜，大概是要防止食物的味道流失，也保存其鮮度，但是
....這樣一輪吃下來，扔掉的保鮮膜還真多阿！
食物扔進去以後，蓋上鍋蓋稍微悶煮了一下，滿滿的一鍋好料真是吸引人，
只是發現我們拿的食物好像都是白色的，除了玉米以外，真是一整個白....
吃了一輪之後，大家都覺得味道不是很夠，就是不夠酸啦，就跟小姐講，小
姐還去拿了酸菜的"精華液"來給我們，其實就是做泡菜所剩下的那些湯湯水
水的東西，一小瓶很可愛，好像在喝日本清酒一樣，我就整瓶給他倒下去啦
！（瘋啦，如果酸到不行怎麼辦？）結果證明....還是沒什麼感覺，老闆告
訴我們說直接去食物區拿酸菜來加會比較夠味（又讓他賺到一盤了），另外
他又給我們一瓶精華液，我又全部加進去了，這下子煮了第二輪之後，有啦
，有比上一輪得來的酸一些，但覺得離那種有很濃厚的酸味的程度來比（是
臭酸嗎？），還是差了一截阿～
結果後來我是去調味區加醋和豆腐乳來增加湯頭的酸度和鹹度，真的吃的很
重口味阿，只是沒想到越喝到後面，那一鍋湯的味道也慢慢的被煮出來了，
大概是人多，有些人又每次盛料的時候，都會撈到一些酸菜，結果還沒煮出
味道時，就已經被撈走了，難怪都沒吃到酸味，以後如果有人在撈料的時候
，我們就要說：「放開那位小姐....不是，是放開那個酸菜。」（冷～）服
務生的態度都還蠻不錯的，看我們湯不夠了也會來問我們是否要加湯，但是
他們的湯是高湯，並不是酸菜煮過的，所以加下去以後會稀釋掉湯頭，在快
吃完的時候也來跟我們說他們有招待甜點，是紅豆牛奶，我覺得還蠻好吃的。
原則上扣除掉酸度不足的部分，其他的地方倒是還蠻ok的，只是下一次真的
要讓湯煮久一點，讓酸菜的味道出來，這也算是我第一次吃酸菜白肉鍋（扣
除掉以前那些不正統的鴛鴦鍋），白肉跟酸菜還真的蠻搭的，巧妙的去除掉
油膩感，連我這平常不太碰肥肉的人也吃了好幾口呢，這一頓飯吃下來七個
人吃了2100，蠻平價的。
PS：老闆還叫我要多幫他們店宣傳，他都會問我怎麼知道這一間店？怎麼知
道他們的電話？我都跟他說網路上找的，去吃的人他應該也會這樣問吧，老
闆好像姓許～
小東北酸菜白肉鍋
屏東市建豐路177號
08-7352866
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