餐廳名稱：花語烘焙工坊‧和風摩奇乳酪蛋糕
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：0930147967
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：http://www.j-tea.com.tw
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10805971
前一陣子在網路上看到有人試吃推薦，而且店家打著新口味，在五月底前可享買
一送一的超值優惠，於是便沒有想太多，馬上號招貪吃團的，雖沒有達到24盒免
運費的條件，但是10盒的話，每盒攤運費15元算還挺划算的！因為接下來就是端
午連假了，大家趕著回家返鄉過節，所以便要店家在今天中午以前送達，黑貓還
真的給我12：00分送來（我第一句話就問他：你們真是堅持到最後一秒鐘阿～）。
於是便帶著眾人的殷殷盼望，將這乳酪蛋糕載回台南了，不過到這裡我要complain
一下，宅配箱打開以後裡面居然沒有分裝的袋子？！想也知道一個人怎麼可能會吃
到10盒？就算是一戶人家也不可能阿，而且盒子外面也沒有任何的繩子將之綑綁，
真會讓人以為是不是有被人打開看過阿？（被害妄想症？）至少給的袋子，拿去給
別人的話也比較方便，這是我吃過那麼多間，第一次碰到這種情形，不曉得是因為
最近訂單太多還是怎樣？
好！抱怨到此結束，打開蓋子以後，一個六吋大的蛋糕出現在我面前啦！上面有用
巧克力醬繪製出漂亮的圖形，還用果膠製造出閃亮亮的感覺，只是可能是運送過程
的關係，所以上面的那兩顆（應該是櫻桃或莓啥的）反而不在它應該在的地方，不
過整體算是還蠻端正的，沒有什麼破壞的感覺。
盒子的設計也相當的貼心，將兩側的卡榫拿掉，便可輕易的將立體紙盒變成平面，
這樣一來就不用勞師動眾的將蛋糕拿出來，在切的時候也方便的多，鼓鼓掌！
刀子跟說明都放在最下面，和風摩奇乳酪蛋糕是新產品，有很詳細的說明。
要切出漂亮的切法：乳酪蛋糕冷凍後取出分切，將刀刃燒熱後再切，可使切口完整
漂亮，每且一刀就要用布將刀刃拭淨，切口就會很平整；若刀子未熱過就切，
Cheese Cake會沾粘在刀刃上，切口便不美觀，切蛋糕時若呈現冒煙現象，就是刀燒
的過熱，會使切面乾掉不好吃，影響風味與口感。
重點是....老師在講你有沒有在聽！你沒有嘛，雖然是從冷藏拿出來，阿你就硬要
切，切不斷還用手扳，結果就變成這副德性啦！（丟筆....）（（鬼上身....））
哈，真是有夠醜的啦！不過我很懶得還在那邊燒刀子，又不是要鑄劍，看了一下很
神奇的切面，最底層是消化餅，但卻是很有料的消化餅，居然有包杏仁喔！我超愛
杏仁的，然後被乳酪蛋糕包覆起來的是麻糬，麻糬裡面還有紅豆，算是很有意思的
東西。
咬下第一口～好吃阿！雖然乳酪蛋糕本來就是我的最愛，還沒吃上覺得難吃的（很
好養），它的乳酪跟一般的沒什麼太大的差別，但基本的酸度跟濃度都有，我覺得
就有到水準了，不過特色在於中間的麻糬Q，而紅豆又適時的扮演蛋糕裡面甜味的角
色，讓酸度、濃度、甜度，三度一體～達到了美麗的協調，另外也要誇獎一下底下
的餅，居然加入的我愛的杏仁，在一般消化餅的口感上，再提昇了香氣與脆度，真
的很不賴！
這塊蛋糕被我切成六等份，在吃飽飯後....我就忍不住吃掉兩塊了，超高熱量阿！
！開始擔心收假後體重的暴增，這個產品原價380ntd，五月底前買一送一，我覺得
很划算，趁現在可以趕快去買來試試。
花語烘焙工坊
0930147967
http://www.j-tea.com.tw
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南島老師的筆記本
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