餐廳名稱：台青蕉 香蕉寒天凍
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
電話：(07)661-1451
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：http://www.wretch.cc/blog/youthbanana
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10844576
一開始看到這個名字覺得很好笑～台青蕉，後來才知道這代表著：台灣、青年、
香蕉，是由「尊懷文教基金會」有感於香蕉王國旗山曾聞名全台，卻因為傳統產
業的沒落，青年人不斷外移，想要利用在地的特色使其發展，也希望藉此讓年輕
人留下來，所以希望讓「年輕人來賣香蕉」，使的傳統產業開始轉型，而這一次
收到的試吃品是他們的香蕉寒天凍。
這個寒天凍是用香蕉、寒天、椰奶所製成，非常簡單的成分，打開盒子一看就有
香蕉片在上頭，最上頭有一層像是吉利丁的東西應該就是寒天了，只是跟以往我
吃到的不太一樣，這個是比較偏軟，有點像洋菜凍（廢話，寒天本來就是洋菜的
一種啦！）
寒天是什麼？
「寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度
海域，所以取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽
足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。
寒天於85℃時會溶解為液體，低於45℃時會開始凝結成膠體，因為此特性，所以
食用後會讓人有飽足感
from 台青蕉
另外還有一個夾鍊袋裡頭裝有蜂蜜，食用前可依各人喜好加入蜂蜜，風味更佳。
跟十元硬幣比大小，這十元硬幣怎麼感覺有點....舊，不過有一點要建議的是，
這種材質的杯蓋還蠻容易鬆開，可能在拿取的時候要小心一點，不然整杯掉下去
就囧了，店家可以看看是否如此。
這個香蕉的顏色很漂亮，應該是還蠻新鮮的，中間白色的部分是椰奶，冰冰涼涼
的吃起來還蠻舒服的，不過有同事覺得味道是否太複雜？可能一口裡面就會吃到
寒天、椰奶、香蕉、蜂蜜等，我是覺得還OK啦，見仁見智。冰過一晚的寒天凍再
拿出來食用時，香蕉的顏色明顯有改變，會的比較"暗沈"，不過香蕉冰過本來就
會這樣，這是自然現象無法避免，但是味道跟口感上倒是沒什麼差異（賣相變的
比較差，我就不貼出來了），而且因為蜂蜜我在前一晚就已經淋上去了，所以今
天打開已經沒有看到蜂蜜的蹤跡（被吸收掉了嗎？），但是吃起來還是有甜，很
適合這種天氣吃的一道小品。
附上相關報導
旗山最近有很多活動，大家可利用暑假以及週末去旗山走走，我去過兩三次了，
旗山老街也蠻有風味的，以前到那邊都一定得去枝仔冰城吃上一枝冰。守護台灣
在地特色我覺得是很重要的，一昧的去模仿別人，反而會失去了獨創性，變的四
不像。前面附上的無名網站是關於台青蕉的消息，訂購的方式在裡頭也有，除了
介紹的香蕉寒天凍以外，另外還有香蕉蛋糕此一產品，看起來就有一種樸實的美
味在裡頭。
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