餐廳名稱：南方糖燻滷味
地址：高雄縣湖內鄉信義路32巷28號
電話：(07)699-3881
營業時間：
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：http://www.southernduck.url.tw
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10866883
這個糖燻滷味是暑假前有答應要試吃的，結果開始做復健之後就整個停擺，上個
禮拜在外頭從網友小凌那邊入手這滷味，剛好一群朋友也在，大家馬上當起了試
吃團隊，結果那一晚在禁帶外食的翰林，除了吃了滷味以外，還有兩位小姐分別
去九州和Bali所帶回來的名產，整個桌上滿滿，好在我們在翰林內消費也不少，
大概他們就睜一隻眼閉一隻眼吧！
這老闆是因為因為小凌在家扶中心有在當志工而結識，聽她的敘述，好像也是個大善人～
『目前只要是社福團體 或倡導環保的自行車對訂購，一律都有九折；
每個月都會選一次大的訂購活動，將所的捐出半數給社福團體，
這個月就是捐給家扶基金會！下個月會是龍潭的啟智教養院；
大約年底會開店，基本上也都會把工作機會提供給有工作能力的弱勢族群喔！
by the way，每月一次的捐款活動，每一位訂購者都會收到該單位的感謝函，
產品的介紹，文字部分我覺得還挺用心的，我朋友為大部分的商品都寫了很有
趣的打油詩，可以看看～
http://www.southernduck.url.tw/yellowpage/product_cg30231.html#117267』
（好多的錯字和注音文，改的好累～）
既然是這麼熱心公益的老闆，想當然應該也是腳踏實地的人，對於做生意應該也不
馬虎，於是我在這群飢腸轆轆的雛鳥們面前開始一包一包的撕開、拍照、餵食他們
請他們品嚐並說說感想。首先第一包是燻魷魚 60ntd，我一打開就聞到很濃很濃
的海味，Q勁夠，不過味道似乎不是那麼濃，但好像要魷魚這種東西滷到入味，好
像也挺難的，一般都是靠外在的調味，如果表皮靠糖燻的話，肉的味道如果要更濃
郁的話....我也想不到辦法耶～哈。
燻雞翅 100ntd，這雞翅肉軟且味道夠（雞肉比魷魚好入味太多了），一不小心就
可以嗑掉好幾支！
當晚大家最推崇的是這款燻雞蛋、燻鳥蛋 50ntd，雖然外觀看起來顏色不是很均
勻，但是咬下去味道卻是挺濃郁的，而且帶有甜味。對於我這已經久居外縣市的
台南人，可能是有點偏甜，但對於正統的台南人來說應該會嘟嘟好，小鳥蛋較Q彈
，雞蛋則是讓人吃的很過癮，不過因為考慮膽固醇的問題啦，一天只能吃一顆雞
蛋....這樣會很折磨。
這款神奇的燻豆干 30ntd，為何要說他神奇呢？因為他是網友小凌最推崇的，說
他那一票車友大家也愛這吃豆干，但試吃當天卻是被大家排名在最後的，可能是味
道不夠突出吧（太樸實了？），雖然小凌說它很juicy，但很抱歉啦，我心中的豆
干juicy王已經有人坐了，在恆春的鄉村冬粉鴨才能稱的上是juicy王阿！只好委屈
你囉，小豆干～
最後是燻鴨翅 100ntd，這一款我在隔天有再細細品嚐（試吃當晚實在吃太多東西
，也忘了味道），發覺它也是滷的很入味的一道，不過鴨肉是屬於較硬一些，適合
慢慢咀嚼，只是要建議的話，我到覺得可以保留一點骨頭裡的汁，因為吃到最後則
是把骨頭咬碎，吸吮裡頭的汁液骨髓，才是完美的ending。
以上純屬個人與試吃團的主觀意見，像西井村一開店的時候我就有去吃過，也覺得
soso，只是沒想到他現在居然賣的嚇嚇叫。基本上我覺得南方的滷味算是比較樸實
的滷味，年底也預計要準備開店了，可以多聽取顧客的意見，相信是有實力可以再
將產品的競爭力再提升，我也樂見一個好老闆的出現，畢竟這年頭開店行善的人已
經不多了。
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南島老師的筆記本
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