餐廳名稱：不能說的鱔魚意麵
地址：台南市民族路上（近海安路）
電話：
營業時間：晚上六點開始營業
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者直接刪文不另通知)
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10880761
這是放在口袋名單超久的，只要有稍微做過功課的，都會知道這一間在美食blogger
之間所立下不成文的規定，就是不能公開店家的名字或是地址，因為生意實在太好，
老闆希望大家不要再打廣告，衝著這一點，怎麼可能不去吃呢！原本預計九點要到的
，結果居然因為獅象的第六場冠軍賽硬是多打了8局，所以一直拖到11點才到，而現
場還是擠滿著人，感覺是外地觀光客的樣子，也有球迷，後來也陸續有在地人，反正
人潮沒間斷過，一堆人排隊。
跟老闆打了聲招呼，「我懂的！不能說嘛～」感覺老闆還蠻熱情的，只是炒這鱔魚
實在忙到不行，另一個跟他長的很像的白衣男子（有人說是他爸爸，有人說是他哥
哥）感覺就沒那麼親切。桌上擺滿著調味料、意麵、鮮紅的鱔魚，一間店的東西要
知道新不新鮮，從人潮就知道了，東西不斷的賣完、進貨，基本上新鮮度都不用懷
疑。
牆壁上貼著的是很簡單的menu，但是有分乾炒（的麵）跟勾芡，另外還可以乾炒鱔
魚（只有鱔魚的），只是上面沒貼，我想應該是只想炒一種，會比較容易處理。
噹噹噹，期待已久的鱔魚意麵 70ntd終於上場了！快要流口水了，趕緊來吃一口
，嘖嘖，很遺憾的，並不是我心目中理想的鱔魚意麵，首先麵本身並沒有香味，
鱔魚的是有脆度的、很OK的，只是我覺得最重要得醬汁，並不是我喜歡的口味，
符合台南人的偏甜，但除了甜，應該再加上一味-酸，才能相輔相成，印象中那
味道是在東門城那邊吃到的，到現在還懷念不已。
乾炒鱔魚的賣相不佳，脆度依舊夠，不過味道就還好。
除了湯的，再來盤乾炒鱔魚意麵的，這乾的醬汁吃起來又跟勾芡的不一樣，一樣
偏甜但不是我愛的口味。
我今天真的是大開殺戒了，不信邪的想起網路上有人說米粉會比較搭，居然又點
了一碗鱔魚米粉（以為瘦下來就可以為所欲為了嗎？），而事實上米粉的口感及
味道確實也比意麵來的好，但重點還是在醬汁阿，醬汁不合胃口，什麼都不對了。
結果這間讓許多人推為台南TOP1的炒鱔魚居然被我一直碎碎念，大概是我對他期
望太高了吧，不過我要強調的是真的是個人的口味，光是凌晨都還有一堆人在排
隊，就知道有多少人為他入迷，但很可惜的那個人不是我。在我們比較這家和其
他家的口味時，老闆突然過來然後拍拍我的肩說了些話，當中聽的比較清楚的是
「因為人多，所以品質比較難顧。（台語）」我當下以為他很care我們的評論（
只是這距離應該也聽不到吧），後來友人說他是在解釋為什麼他希望別人不要幫
他宣傳，並不是說他今天因為人太多而沒有炒好，真的是～小生怕怕。
--
南島老師的筆記本
http://www.wretch.cc/blog/domys
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.71.208.186
※ domys:轉錄至看板 Tainan 10/30 20:35