推 GATINHA:推這家!已經幾十年了!之前似乎是爸爸顧。 118.168.135.28 04/07 16:24
→ GATINHA:但是不是在這個點，是在以前菜市場出來 118.168.135.28 04/07 16:24
→ GATINHA:的轉角路邊，生意超好的! 118.168.135.28 04/07 16:25
→ ddyyii:現在接手的年輕老闆 似乎國中畢業接手了呢 203.71.175.172 04/07 17:25
餐廳名稱：橫溪Q肉圓
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：三峽市民生街193號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：肉圓30元
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
圖文版請見http://ddy1018.spaces.live.com/
三峽真是個好地方
好山好水，空氣清新
重點是－－人很少！！！
雖然三峽老街赫赫有名，但不似深坑九份等景點比肩躋踵，尚能從容徐行，
在撒滿陽光的午後，到三峽老街一踅，也是悠閒
但三峽有啥好吃的呢 總不能牛角麵包吃到飽吧
拜孤狗大神及好心的路人指點
我們來到了這家肉圓店
店面很小
也沒有高朋滿座，但一直有外帶的客人（當地人？）也算是絡驛不絕
賣的東西很單純，肉圓 肉粽 豬血湯 貢丸湯
牆上還有名饕－－胡天蘭的推薦報導
我們當然是點招牌的－－肉圓＋豬血湯啦
老闆動作飛快，不一會兒我們的肉圓就上來了
肉圓個頭並不大，
皮白醬白的，看起來”蒼白”得很
實在不怎麼誘人
這”白晰”的皮，貌似清蒸，但皮中的氣泡孔，又透露了油炸的證據
原來這是老闆獨創的”低溫油泡”
比清蒸的Ｑ，有彈性，但又不似一般油炸的硬
而且巧妙地避開了油炸的膩口
餡是很一般地以豬後腿肉，五香的味道撲鼻而來
肉切成粗塊，遠比絞成細肉來得有嚼勁
坦白說，初見這肉圓時，心裡是失望的
僅淋上白醬，視覺上未免清淡過了頭
但所謂，人不可貌相，
肉圓也不例外。
其貌不揚的肉圓，皮出乎意料地好吃！
又軟又Ｑ又不油膩，真的非常”涮嘴”
一動手，筷子就停不下來啦
一口一口接一口的，怎麼有這麼好吃的皮呢
光是皮就讓我吮指再三了，
內餡也給了我驚喜。
瞧！還有顆鴳鶉蛋呢
難怪叫鳥蛋肉圓呀～（我還以為是鳥蛋大小的肉圓呢 ）
肉圓都快吃完了 此時我才想起，還有豬血湯忘了喝
豬血湯的調味略顯清淡
但豬血就大有不同了
一般而言，豬血會比鴨血還硬些
但這家的豬血，據說是老闆自製的，有獨家秘方
不但不腥，又滑嫩，不輸鴨血呢
但又不以鴨血的滑，仍有些許”肌理”
竟有些像.................老豆腐般的口感
這真是太神奇啦！！！傑克！
這樣一碗用心製作的湯，
竟然只要３５元，想起樂華夜市某３０年老店
一碗要５０元，味同嚼臘的”味精豬血，
真是騙很大呀～
樂華老闆若喝到這碗豬血湯，不知會不會羞得找地洞鑽呢（我想是不會吧 ）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.71.175.171
※ ddyyii:轉錄至看板 San-Ying 04/07 13:49