推 aishideru:推這家!肉骨茶湯沒了可以請服務生加唷!單冰品很普通不推 09/22 22:19
(出場人物︰馬大薯+馬小薯。統稱馬鈴薯們。♂♀朋友。)
百勝廚是一個非常適合夜晚的餐廳。黑白色調的天花板，點點燈光在薄幕和珠簾搖晃中，
有些醉意；深黑色的瓷磚地板，隱隱倒映燈光，有夜空的感覺。不過，焦點當然是白色紙
桌巾上的食物，來自熱帶小島的新加坡料理，黑白之外的火熱料理。
一翻開菜單，除了辣椒炒螃蟹，我們很確定要點的就是，海南雞、飯。
有些奇怪的是，常聽見新加坡的名菜：海南雞飯，不是一碗白飯上面蓋著雞肉嗎？為什麼
服務生還要問我們要幾碗飯？這麼貼心幫我們分裝嗎？
結果，端上來的，是一盤雞肉，和兩碗黃澄澄的飯。而且，飯，是另外算錢的！
海南雞很像顏色較白嫩的油雞，連皮帶肉的部份最好吃，口感又油又香，彷彿什麼肉凍在
舌頭上溶化，讓雞肉的肉質也細如凝脂起來。當帶皮的雞肉被搶食一空，別怕，另外還有
三種沾醬可以增加風味。其中，黑醬油芳香濃郁，讓大小薯讚不絕口，雞肉彷彿成為配角
。
百勝廚的肉骨茶，會在滾燙的小陶鍋上桌時，在客人面前加入油條。小薯等不及讓油條喝
飽湯汁，搶先喝一口……嗯？味道有些淡。馬鈴薯們失望地把肉骨茶晾在一旁，專心在其
他菜上。沒想到，五分鐘過後回頭來喝，肉骨茶居然變得好喝極了！排骨的鮮甜和藥材的
香氣，突然全都跑出來。每一口湯，都是高密度的美味。
眾所期待的辣椒炒螃蟹上桌了。
大薯迫不及待掀開螃蟹的頭蓋，啊，不是，是蟹蓋。裡面的膏黃還沒有很飽滿，秋天果然
還沒有到。不過還是用它可以來試試看醬料的辣度。一嚐，大薯的眼睛，鏘鏘，變得老大
。沾了醬的蟹膏，也太鮮美了吧。
以為很辣的醬汁，其實很溫和。番茄的酸味、洋蔥的甜味和蛋花的香滑，讓舌頭上的微辣
感像撒嬌的小貓，一會兒玩著捉迷藏、一會兒撒潑。就算是拿附帶的炸銀絲卷沾著吃，也
美味得教人喜愛。
馬鈴薯們把大蟹螯的殼剝乾淨，露出如棒棒腿的蟹肉，接著，仔細在每一面沾裹醬汁，然
後大口咬下，讓滿嘴都是豐腴的蟹肉和辣醬。那一刻，人生的至福呀！
店名:百勝廚
業者:黃富承
電話:02-25066118
地址:台北市長安東路二段112號
營業時間:11:00~15:00 17:00~22:00
完整圖文 http://blog.xuite.net/a1244992/dorechin01/13385938
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