餐廳名稱：蘇記傳統紅豆餅
消費時間：2012年/3月
地址：嘉義市延平街268號
電話：05-2280338
營業時間：13:00-19:00
每人平均價位：10元
推薦菜色：紅豆餅
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21700830
紅豆餅是一種文化融合下的產物，隨著時間的增加演變成為台灣特有的小點心。兒時記憶
紅豆餅是放學後充飢的點心，由於肚子需要留點空間裝晚飯，好吃的紅豆餅成為限量提供
，那種擁有不太夠的美味遺憾，竟然成為日後對紅豆餅特殊的情懷。
嘉義許多小吃攤能夠勾起腦海中歲月痕跡的畫面，位在延平街的紅豆餅攤也是如此，簡單
的攤位販賣是一種對紅豆餅不簡單的專業堅持。
看到製作紅豆餅的畫面，心中不自主會亢奮起來............，特別是在冬天裡，這樣溫
熱的小點心極度誘人。
紅豆餅表面的記號代表不同的口味，這裡除了傳統的紅豆口味外還有牛奶、青菜與花生，
任君挑選。
紅豆餅NT$10
我還是堅持選擇所愛-紅豆口味，迫不及待咬上一口，有厚度的柔軟餅皮中有烘烤過的熱
度，柔軟有彈性餅皮內部保有濕潤的口感，讓整體咀嚼起來不乾澀，其實仔細感覺紅豆餅
皮柔軟中帶點淡淡的微脆口感，這就是兒時的記憶啊。而這種感覺需要現場吃才可以體會
，因為有熱度的紅豆餅放進紙袋中容易產生水蒸氣，受潮的餅皮會讓紅豆餅的美味打折。
紅豆餅的另一項重點.....就是紅豆，這裡的紅豆處理的很綿密細緻，濃郁的紅豆餡口感
讓人滿足，有甜度的紅豆餡與餅皮搭配的比例剛好，包覆外層的餅皮巧妙化解紅豆餡甜膩
的口感，讓一粒紅豆餅的美味可以堅持到最後一口。
再次強調這裡的紅豆餅不是脆皮，而是扎實中帶柔軟的餅皮，喜好如此口感的人士，可以
前往嚐試看看.....
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