餐廳名稱：阿龍土魠魚
消費時間：2012年/3月
地址：嘉義市延平街234號
電話：05-2293279
營業時間：16:00-01:00
每人平均價位：45~50元
推薦菜色：炸土魠魚
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21701594
土魠魚羹大部份都把土魠魚炸得酥酥後，在混在羹湯當中，這是我們一般認知與所接觸的
土魠魚羹，但在一些古早味的店家中，製作土魠魚羹確有不一樣的堅持，據我所知，高雄
鳳山有家六十幾年土魠魚羹與嘉義延平街的阿龍，都是以另種風味呈現土魠魚羹。
這邊的價目表很簡單，幾乎以45元起跳!而且簡直是土魠魚專賣店!!
土魠魚羹NT$45
首先喝了一口羹湯，充滿濃郁的扁魚香氣，這是一般土魠魚羹所沒有的味道，羹湯入喉會
有白菜的蔬菜甜味出現，且所勾的芡恰到好處，不會太稠也不會太水，一切很完美。
這裡的土魠魚外層不裹粉，裹的是薄薄的魚漿，沒有太多因素的干擾，所品嘗到的都是土
魠魚的鮮美，魚肉口感超級軟嫩、細緻，在加上外層還有羹湯依附著，整個就是很滑順
......
炸土魠魚NT$45
這裡也有炸的土魠魚，但外層的麵衣很迷人，與一般裹粉的不大一樣，這種酥炸的麵衣有
種很神奇的口感，起初咬上一口發現很酥脆，但沒有一秒卻又化開在嘴裡，出現是水嫩的
魚肉的味道。對這道炸的土魠魚念念不忘。
炸的土魠魚肉肉質更是水嫩、細緻，這是簡直就是台版小吃中的馬卡龍，乾脆來個土魠魚
板的"少女的酥胸"。
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