[食記] Tutto Bello

[dumbcat (konflict baby)]

   餐廳名稱：TUTTO BELLO
   地址：台北市雙城街25巷15號
   電話：[phone]-1069
   價位範圍(每人)：午間套餐$900~1380  主菜單點$880↑

===========================================================


名義上是要帶爹娘去試試我們認為目前台北(台灣?)最棒的義大利餐廳
其實只是為自己可以再踏入TB一次找藉口~

同樣是假日中午，不知為何這天TB特別熱鬧
雖有訂位卻還是被排在最末端冷氣旁邊，小吵雜

女侍者優雅地滑過來問大家需要何種礦泉水?
沒想到唯一選擇氣泡礦泉水的是老爸!
所以老媽便也做作地說要喝杯紅酒....於是幫她挑選了一款較富果香的House Wine
然後更做作的大 J與我請侍者先拿菜單來，說要看菜色再決定點什麼酒 (噗)
看了菜單又想到一定得換一下餐後甜點，於是又請他們拿甜點menu
一時間只見多本menu飛來飛去場面頗是混亂又不優雅  ~"~

經過一番折騰，終於把餐點全部決定好了

我和老爸都選了 核桃松露玉米濃湯＋肋眼牛肉佐綠胡椒藍乳酪醬汁 的午間套餐
大J選擇 (*&$*^%前菜(忘記名稱)＋魴魚佐蛤蜊清湯 的午間套餐
老媽則是 凱薩沙拉與(*&$*^%牛肉 (又忘記菜名 )

最先來的是凱薩沙拉............的試吃

侍者先在旁邊拌好了沙拉，夾了一片請老媽試試口味是否需要調整，才為她上了整盤沙拉
問老媽覺得味道怎樣，只回答我：好吃 (意見實用性：零)

再來是大J的前菜
跟上次一樣，大大的白方盤配上很意境的擺設

中間是生火腿佐蜜瓜 (普)
右邊是燻鮭魚片 (普)
上面有熟面孔田雞腿 (比上次嫩)
其他的....沒注意 :p

然後侍者為我跟老爸上了兩個"湯盤"
沒有湯的湯盤中躺著一團發散著幽香的核桃松露泥

侍者提來一只白色磁壺，徐徐將濃湯倒入湯盤
我們輕輕將核桃松露泥與湯攪勻，隨著熱氣濃烈的松露味發散出來

快嘗一口！

濃厚的松露味被清甜的玉米濃湯底包裹，易於讓初嚐者親近
不過大J認為上回單純的磨菇濃湯小勝


然後......等等等，等了還是等
等到隔壁桌吃完了主餐結完帳，和領班經理(?)聊完天了後我們還在等主菜

不過既然還有話題可聊，沒有尷尬的冷場
大家就很好脾氣不吭聲地繼續等待

12:45抵達TB，14:30終於有主菜上桌...


「這是您七分熟的肋眼牛肉」

聽到有點傻眼....因為老爸點的是六分熟..
而我的五分熟倒是正確送達

我們在要不要反應熟度問題上遲疑了很久，老爸猶豫地劃下一刀....
然後馬上跟老媽安撫我也自我安慰地說：
「裡面還是紅的啦，只是外面比較熟...你看跟你的差不多啊」

和J對望了一眼，算了不要節外生枝，我們心照不宣地這樣想著


而牛肉的表現呢? 就很..........普
吃得出是好品質的肉，但真的一點都不特出 (醬汁也是)

比較起來，TB的羊肉表現一向好很多! (該點羊腰內肉的.....)

肋眼牛肉的配菜是一根很迷你的細長的紅蘿蔔，非常可愛！
一度懷疑是廚師手工製造，但是蘿蔔斷面又似乎有"心"....好想知道是哪來的品種唷

還有1/4枚茴香頭(茴香的球狀根莖)，模樣很像小洋蔥，上面淋了一些松露醬
不知為何當下松露味對我完全沒有吸引力甚至覺得有點噁心
所以那部分配菜是全部剩下的...

另外的盤飾還有馬鈴薯泥跟醬汁一樣不規則淋在盤上（細條狀）


接著老媽的燉牛肉是一大塊牛肉被醬汁混馬鈴薯泥包圍
牛肉入口才知真的很軟爛!  味道就很....燉牛肉 囧
以餐廳水準這道菜應該也是現做，如何在短時間內料理好讓我們有點好奇
(原本猜測是否因為要等四道主菜都準備好才一起上桌所以要等這麼久，但實際上菜時間
 也是有差距啊...@@)


最後是大J的魴魚與蛤蜊

因為上回在TB吃到超級香嫩的魚所以這次大J又點魚
不過這次的魴魚肉質並不特別滑嫩，泡在蛤蜊清湯中亦無特別令人驚喜的滋味
海鮮固然新鮮但也是應該的，大J認為最棒的是底下的湯汁...
anyway, 這次該是失算了....


大家有點訕訕地掃完主菜，打起精神期待甜點!

套餐附的為杏仁布丁，我們將其中兩個換成蘋果酥與Tiramisu  (需加價)

杏仁布丁配的是綜合水果汁（上次是杏仁湯），就是個滑嫩的布丁~

而蘋果酥是上回嘗過後大J常在嘴邊嘮叨著說還要吃的
由於是現烤，要等待較久的時間 (不過這次蠻快就上了)

除了約如蛋黃酥大小的蘋果酥外，還有香草冰淇淋、balsamico漬新鮮草莓、黃色果實一枚
與一杯杏仁醬
(上回配搭的是冰淇淋、類似壓扁的巧克力脆笛酥與濃稠的綜合水果汁)

包裹蘋果內餡的酥皮雖大約只有2-3mm後，卻吃得出好幾層的口感(好作工!)
內餡調味嚐得出肉桂但主要還是蘋果的單純清香，甜度適中口感尚存Q脆而不過爛

精湛！


香草冰淇淋是自製該有的水準

上回杏仁布丁搭配的是蘋果酥的杏仁湯，看來這次主廚是調換了兩類甜點的搭配
不過此回單喝的杏仁湯，大J說比較順口不會太過濃烈令人倒彈

那顆模樣可人味道奇妙的黃色果實被J一口吞掉無從得知奇妙在哪兒 = =

而草莓呢....侍者說是以balsamico浸漬，應該僅是短時間浸泡，因為沒有
醃漬水果的怪口感
原本有些猶豫口味會不會很詭異，沒想到非常美味！

醋漬的手法雖然減去了新鮮水果的清新滋味，但卻以醇厚的滋味豐富了口感
賦予了向來是甜美小公主形象的草莓一份成熟風韻

又學了一招!


還有Tiramisu呢

因為覺得這是最常見的經典義大利甜點，所以之前來TB都沒想過嘗試
這次甜點可選擇的份數較多，所以就改點了Tiramisu

約一般焦糖布丁大小，平實的外觀。當我用湯匙輕掘下去....

嗯...不過是攪打地極為滑細又微有Q度的Mascarpone Cheese
中間，也只不過是一層濕度適中沒有過嗆酒味的戚風蛋糕罷了

可是.....  好好吃啊~~~~   >_<

就是很好吃

有些店家會刻意要強調酒味，但我反而不喜歡那種味道
Tiramisu雖是很基本款的義式甜點，但我想或許跟蛋炒飯一樣
平凡中見功力，做得美味才是強!

(順道一提：La Giara 的Tiramisu當然敗了，它的Tiramisu"冰淇淋"
           當然被踢到更遠的一邊去~)



不管如何，好的甜點ending能撫平一切的不滿之處
雖有點遺憾這次在餐點上沒有突破以往的美味體驗
但整體用餐經驗還是好的

尤其老爸一直對TB得宜的服務態度讚賞有加
有禮，又不至於令人覺得餐廳氣氛過於高貴高傲而難以親近
對於不常在高級餐廳用餐者，這是決定感受很關鍵的要點

等我們準備要離開的時候，已經三點多了
領班經理也有過來詢問今日用餐是否滿意並且對於等待過久致歉
我們雖然很想跟領班裝熟多閒聊一會兒
但這餐實在吃得太久只想快點出去透透氣，所以只有傻傻的微笑點頭而已


不同於好樣，對於TB我要說：有沒有閒錢都請找機會來試試!







--


塔塔露‧其中一個
http://www.wretch.cc/blog/reinforcer


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.129.177
推 bluefish:其實一般都是一三五七九全熟，六分熟只能大概猜測...
推 Triheart:有人知道六分熟英文要怎麼講嗎...
推 bigbow555:加草莓的應該是巴薩米克醋balsamico
→ bigbow555:陳年25年的巴薩米克醋配草莓 淋香草冰淇淋很好吃 >\\\<
推 dumbcat:也是吼，一般沒在講雙數熟度  是被貴族世家寵壞了嗎？:p
→ dumbcat:"more than medium, less than medium well" ? :p
→ dumbcat:謝大寶，對中文譯名總會漏字...(不用心的藉口)
※ 編輯: dumbcat         來自: 59.115.129.177       (03/20 10:06)
推 CLK320:一直TB...很恐怖ㄟ!
推 Ferrari360:在正式的餐飲裡，沒有2468熟的
推 kenjyan:我記得他們的tiramisu不是用手指餅乾嗎?
推 dumbcat:我可以承認其實我根本沒留意就吃光了嗎？ :o
推 dumbcat:不過真的是軟得銷魂又不會濕爛得噁心 >///< 好想念
推 kenjyan:其實我也不十分確定啦...不過就不會濕爛的噁心來講
→ kenjyan:的確是比較像手指餅乾
推 sputnik615:以小弟經驗,TB在台灣義大利菜應該很難找到對手