[食記] 新竹-蚵仔煎

[dt0312 (Nokaze)]

   餐廳名稱：蚵仔煎
   消費時間：2011年/06月
   地址：新竹市文昌街73號（對面是武昌街郵局）
   每人平均價位：30~50
   推薦菜色：乾麵
   網誌有圖版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/12397519

是的，今天跑去新竹，基本上可以說是吃吃喝喝之旅
在東門圓環稍等了一下宅宅，被拎起來後我們就去附近的一家好久沒吃的麵店
雖然他沒有特別的店名，招牌上寫了大大的蚵仔煎三個字，但我還是想稱呼他為麵店

由看板可以發現他們賣的不外乎就是蚵仔貢丸餛飩、麵和米粉等等的排列組合
這家幾個月前宅宅曾經帶我來吃過一次，乾麵是他很喜歡的口味
由於乾麵是以醬油為醬底，顏色看起來稍深
於是他將乾麵取了一個特別的稱呼－－黑黑的麵

而這家店開門的時間有點難捉摸，宅宅說來三次只會看到他開一次
但這不影響對這家店的喜愛，每次來基本上都是點一樣的東西

菜單，幾乎都是30元或40元一份主食
今天和上次點的東西差不多，兩個人點兩個小乾麵和一份蚵仔煎
上次則是一大一小的乾麵，一份蚵仔煎以及一碗蚵仔湯
在此，專業的宅宅表示不建議點蚵仔湯
在他來這家店幾次的經驗中，蚵仔湯內常附加了許多神秘的異物
普通版的有蚵殼，經典版的可能會出現小螃蟹、小蜘蛛…等

找好位子之後口頭向服務人員點單即可
不到兩分鐘蚵仔煎馬上就上桌啦

厚實的一份蚵仔煎淋上了甜辣醬
雖然這家的蚵仔煎是招牌，但粉的部分感覺太軟爛了，不是我吃習慣的口感
即便如此，我還是很喜歡上面的淋醬，酸酸甜甜又帶一點鹹味和辣味，沒有太多餘的味道
配上蛋及粉皮融合在一起味道其實還不錯
裡面的菜切得很細碎，還有蔥末，這樣的組合挺特別的
即使和我平常所吃加大塊白菜的蚵仔煎配方不同，也不覺得哪邊突兀就是

近距特寫一張，蚵仔煎裡頭的蚵仔其實放得很大方，幾乎每口都吃的到哦！
蛋的部分也不會煎的太硬或太焦，保持在很適中的狀態

本日主角－－小乾麵
醬汁的顏色就是宅宅為他取名為「黑黑的麵」的由來啦
上桌的時候麵已經和醬汁攪拌過有上色了
醬油及一點豬油讓細意麵的表面均勻包裹著香氣
不會太油也不會太鹹，這是我覺得最吸引我的地方
自己又一次攪拌過後讓燙的清脆的豆芽菜及芹菜末分散在麵裡
鹹香鹹香的嚼著麵還包覆著爽口的蔬菜
會忍不住邊讚嘆他的美味邊大口大口的把這碗吃光

麵的特寫，這樣深色的醬汁及麵真的是絕配
上面擺了少許肉末，讓整碗麵的美味度又向上加了一層

整體來說，這碗乾麵我給的評價蠻高的
對我的重點第一不油膩，但麵條滑順好入口
第二不會太鹹，味道調的剛剛好，香濃迷人

兩個人吃一頓只要100，真可說是再平價不過的美味了

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