推 madduxlyc:好吃!! 02/12 20:27
餐廳名稱：老店阿給
消費時間：2012年/02月
地址：新北市淡水區真理街6-1號
電話：02-26211785
營業時間：05:00~15:00（賣完即收） 每月第一個週一店休
每人平均價位：35
推薦菜色：阿給 冰豆漿
網誌有圖版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/15575371
閃光上台北的這天，我們約好早餐要吃兩人都很愛吃的阿給，雖然我
們一起過來吃阿給的歷史已經有一年多了，但這次心血來潮且想好好的介
紹一下淡水「真正的老牌阿給」，於是拍了照回來寫食記啦！每次看著網
路上因為吃錯家而對「淡水阿給」有錯誤認知的文章，就覺得挺心痛的。
而錯誤認知的產生主要原因有二：
(1) 大部分觀光客不知道要吃阿給要來真理街。
(2) 老牌阿給過中午賣完就打烊了，太晚來就吃不到。（完全驗證「早起
的鳥兒有蟲吃」啊！）
就是這個註冊商標！從我母親小的時候吃到現在我都要大學畢業了，
對老淡水人來說，吃阿給就該往這家去才是真正的好味道。而真理街上其
他家因為味道和老店不盡相同，所以也各有支持者。比較特殊的關係是，
這間老店是一位和我小學同班六年的同學家開的。
他們賣的東西從我小時候有印象以來一直都是這些，不過價格從我國
小、國中時期的25元在近幾年陸續調漲至35。雖然價格飆高且內容物有變
小的趨勢，但基於對這個味道的懷念，每當閃光來我們家的時候，隔天早
上大多會來這報到。細數著阿給價格的成長史也是老淡水人的樂趣（驕傲
）之一啊！對我來說，把阿給當早餐吃才有特別的意義，代表了美好的一
天會從淡水這個有人情味的地方開始！
工作區分布其實還蠻簡單的，不管內外場所有工作人員的手腳都超快
的。每當要外帶的時候，我總是對那快速甩著裝好阿給的塑膠袋，再用報
紙包起來的動作深深著迷。而阿給的辣度大致上分為不辣、小辣、中辣及
大辣。除了辣醬多寡的不同外，都是把剛蒸好的阿給淋上一點魚丸湯的湯
頭，再淋一點醬油。而以我們家可以吃辣的程度，覺得中辣的味道最適當
。這裡點餐是自助式的，順序是先找好座位，到工作區和阿姨說要幾顆，
要不要辣，結帳完稍等一下再自行把餐點拿回去。
我們兩個每次來，都點一樣的東西：兩個阿給，一杯冰豆漿。從前閃
光因為不嗜辣，都只有點小辣的提味就好，但今天想自我挑戰一下就和我
一起點了中辣，好像還挺能接受的啊！
這就是大家覺得越來越小顆的阿給。忘了從什麼時候起，我吃阿給的
時候漸漸發展出一套哲學，個人遵循的最完美食用順序。而今天閃光也是
照著我的吃法，覺得阿給似乎變得更美味了些，於是特地叮嚀我在寫食記
的時候要和大家分享一下。
(1) 將魚漿和油豆腐從中間黏合的部分輕輕分開，把冬粉夾出來吸收醬汁。
(2) 把辣醬均勻的拌到冬粉中，再把油豆腐整塊分離出來吃掉。
(3) 這時冬粉已經吸了醬油及辣醬的味道，現在吃最對味！
(4) 我最愛的魚漿部分保留到最後品嘗，做個最完美的Ending啦！
這一個飲料櫃有我滿滿的回憶啊。小時候不愛喝豆漿又覺得阿給辣（
雖然喊著辣，但還是完整的覺得阿給有辣才好吃！），每次來這吃總是會
配一瓶白色鋁箔包，上面有藍色圖案的可爾必思。對我來說，這就是童年
印象最佳的寫照之一了。
現任老闆娘是我同學的娘。
隨著媒體的發達，這家老店也逐漸聲名遠播，許多平面媒體或電視台
、美食節目都會來這採訪。我希望阿給的美味可以一直傳承給下一代，讓
未來的小朋友們也都能認識淡水最出名最有特色的小吃，不過最重要的是
…希望不要再漲價了，冬粉多包一點吧！
謝謝招待！！！
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