推 allenyao22:吃過兩次 有點清淡的感覺.. 11/01 23:38
【四川麵王】
地址：台北市南海路2巷2號
電話：(02)3322-1088
營業時間：AM11:30~PM20:30
圖文並茂版
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南門市場附近的除了有名的「金鋒魯肉飯」外，還有一家麵店，
吃過之後覺得風味還不錯。由於「金鋒魯肉飯」常吃，
所以晚上和友人就選擇了另外一家也在附近的「四川麵王」覓食。
店家位於南門市場的後面，紅色的招牌蠻顯眼的，用餐時刻不少人，
共有二樓，一樓的位置較擁擠，二樓的位置較寬敞，空間也較舒適。
坐定後，端詳了菜單，價位上，其實稍微貴一些，尤其是涼麵，
比一般路邊的小吃店貴$10左右。
店家的特色在於川菜口味，據說以前是火鍋店，因為麵點有名而獨立出來。
我點了碗「擔擔麵」和「抄手湯」，友人點了「白油燃麵」。
小菜方面叫了盤「海帶絲」，還有一盤「椒麻雞」。
等候的過程有點久，這點服務上需要加強。「擔擔麵」外觀色澤漂亮，
麵體是白細麵，上頭灑上了碎花生，醬汁給的很多，快要把麵給淹沒，
麻醬的味道濃厚，吃起來很香、滑順，口味不錯，
麵體有點過軟，若是再硬些會更好。
「白油燃麵」的名字不知從何而來，其實就是油拌麵，
吃起來的味道沒「擔擔麵」濃厚，較為清淡。
同樣地，麵體過軟，份量不多，口味上算普通，
還是「馬祖麵店」的油拌麵比較好吃。
「抄手湯」蠻大一碗的，有好幾顆餛飩在裡頭，餛飩算是小個子，
皮薄、餡適中，算結實，滋味不錯。
湯的部份，友人很愛，蠻鮮的，不油膩、清爽。
「椒麻雞」等蠻久的，東西都快吃完才上這道菜，這應該是有落單。
「椒麻雞」的長相老實說很像冰糖醬鴨，原以為很一般，
沒想到吃了以後驚為天人。雞肉的肉質很嫩，選用的是雞腿肉，
皮薄、用筷子一剝，肉很快就分離。
醬汁的部份很特別，花椒的味道很重，第一次吃到這樣的醬料，
吃完嘴唇會稍微麻麻的、些許辣，麻的滋味大過於辣，
原以為店家用了大量的蒜頭來提味，後來才意識花椒佔了很重要的角色。
這道菜與一般餐廳提供的料理不同，大多餐廳的處理方式，
都是用油炸，然後再用泰式酸辣醬澆淋，這樣具中式的川味，
真的很特別，滋味很優，雞肉吃完，
很想拿個山東大饅頭沾剩餘的醬汁來吃，大推薦。
除了「椒麻雞」是招牌菜，「粉蒸排骨」也是人氣商品，
放眼至每位客人的桌上，幾乎都有這道菜，
但我因為考慮到排骨的粉會太厚，所以就沒點，
畢竟我想吃全肉，而不是吃粉衣。
這道菜成為熱銷商品應該有其原因，下次來，再來試試吧。
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鹹酥雞男孩
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