推 hope751030:推這家的藥燉肋排!超讚的! 01/29 15:53
餐廳名稱：海友十全排骨
消費時間：2012/01
地址：台北市士林區大東路49號
電話：(02) 2888-1959
營業時間：14:00 ~ 01:00; 14:00 ~ 02:00 (Fri, Sat)
每人平均價位：70 ~ 150
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/14302111
日前看到在報導藥膳土虱跟藥膳排骨，冬天這麼冷，看到那些畫面就忍不住想要去進補一
下，就來吃士林夜市老牌的海友十全排骨這家老店！
我們點了排骨、羊排跟土虱三種，而這三種湯頭的味道不是老鍋換料的三碗，而真的是風
味著實不同咧！
十全藥燉排骨的湯頭有當歸等藥材的濃厚味之外，還多了點水果般的甜味和清爽，跟老闆
閒聊時才知道有加了紅棗等等，一碗暖暖下肚正好，排骨的肉也著實不少，不過瘦肉偏多
因此有些小乾澀，但仍然吃得出排骨的原味。
十全藥燉羊排則是比較醇厚的感覺，少了跟排骨相比的甜味，取而代之的是跟藥材相輔相
成的羊肉香氣，羊小排本身已經燉得相當軟嫩，用舌頭就可以把骨頭剝離，肉不乾澀且跟
脂肪的比例洽到好處，溫補的羊性子配上藥燉無疑是進補的好選擇！
而十全藥燉土虱則又不一樣了，湯頭介於排骨跟羊排之間，有些許的甜味但又不膩口，很
明顯搶眼的是旁邊的羅勒葉，羅勒香氣混入淡淡的甜香之中相當順口！土虱這次是拿到中
段，魚肉相當軟爛，裡面肉質相當多汁，有魚肉的甜香配上藥燉的湯頭，還以為在吃鮸魚
咧XD，魚皮也相當Q彈，是我特別喜愛的一碗！
藥燉排骨其實台灣也有不少家，不過有些家卻是不同食材用同一鍋湯頭，吃不出他的特色
跟重點，這家士林夜市的海友十全排骨身為老店，不僅湯頭到味且各具特色，用料也相當
實在，冬季進補的好選擇可不能漏了他呀！
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