推 wesley10000:串燒～～～ 05/14 11:01
推 feelingw:串場超好吃!!越來越難定位了... 05/14 17:09
→ earth875:真的很好吃!!:DDDDDD 05/14 21:21
餐廳名稱：串場居酒屋Kushi Bar
消費時間：2012/05
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷52號
電話：(02) 2771-9693
營業時間：19:00 ~ 01:00; 19:00 ~ 03:00 (Fri, Sat)
每人平均價位：800 ~ 1000
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/26436181
這天朋友聚餐原本要去作田串燒試試的，哪知道禮拜五的晚上作田不給預約，只能夠現場
排隊，到了之後真是要命....要等到11點才有位子，因此就到處晃晃看要去哪裡，結果意
外看到口袋名單中躺很久的串場，剛好有位子正好也想喝點酒，姑且就把預算拉高一點點
吃這間串場吧！
串場我們在九點到的時候人還是滿滿的，燈光與裝潢還不錯，位子並不會很擁擠，環境看
起來乾乾淨淨的，一旁還有置放包包的置物櫃可以免去油煙味，不過是說吃完之後身上並
沒有什麼味道，可以說整個用餐環境很清爽！
點餐的時候服務人員會提醒我們跟建議一些不錯的菜色，推薦的也確實都很不錯，好比鮮
嫩雞腿肉就是，烤得深負嚼感的雞腿肉，上頭鋪了一層蔥花與洋蔥碎的組合，一同咬下時
可以感受到雞腿那沒有多餘異味的清甜，配合著上頭鋪料的脆爽，串燒擺脫了濃而厚重的
既有印象，詮釋得相當漂亮，好吃大推薦！
另一個店員大力推薦的厚切牛小排也是很不錯的選擇，相較在吳留手吃到的小排，這裡的
比較厚且軟嫩，五分熟度吃得出汁甜，既甘又嫩味道濃郁，也蠻推薦的，不過其中一串的
最後一塊偏肥，沒有其他三塊來得一致漂亮，有改進的話更推薦。
此外個人很推薦他們的串炸，親子鮭魚串尤為出色，鮭魚肉經過串炸過程後仍鮮嫩多汁，
外頭的炸皮酥而不扎嘴並將原汁鎖住，上頭配上鮭魚卵極為新鮮的甘甜味，完整一體的味
道相當出色！不過個人偏好更生一點的口感，有點軟嫩的半生熟也許不錯，相當推薦！另
外北海道干貝也很不賴，外皮不僅看起來漂亮，咬下時口感彈牙而鮮嫩，然後要小心干貝
裡的渾白湯汁，一不小心會滴到桌上，建議吃到一半大小時，就一次入口免得跟炸皮分離
，完完整整地可以吃到海味跟師傅的功夫！
其他的串燒也有不錯的表現，松阪豬看起來漂亮而彈牙，既清爽又有嚼勁。厚切豬舌也很
不錯，一般豬舌都切薄片，要厚切就得採用優質而新鮮的豬舌，淋上金桔後，清脆而圓潤
的嚼感配合柑桔類的清香相當出色！鹽蔥牛舌看起來也很誘人，我是沒吃到不過據友人描
述口感很好又清爽，有厚切牛舌的選項會更吸引人。野生藍蝦烤起來也蠻漂亮的，且殼與
蝦腸已經剝除乾淨，不過美中不足的是蝦肉有些偏乾，再多汁一點也許會更好。
特選燒肉蓋飯我很推薦，吃居酒屋總是要吃點主食讓肚子有飽足感，而這燒肉蓋飯的味道
真的很棒，首先把蛋黃弄破，將淋上醬汁的飯、蛋黃跟燒肉一起入口，燒烤的香氣結合燒
肉與醬汁的甘甜，完完整整地被蛋黃給包覆圓潤，加上泡菜的刺激也很開胃，胃口好的朋
友們這飯確實可以嗑上一碗的，很推薦！
鮭魚烤飯糰的香氣跟醬色很漂亮，不過外皮會烤得偏硬，裡面的鮭魚料不太多，有些類似
鍋粑的口感，喜歡乾香的朋友可以試試。鮭魚的串場茶泡飯朋友很推薦，加上茶湯的飯粒
更能暖胃，吃起來相當舒服也有飽足感。酥炸綜合雞軟骨炸得酥而乾香，外皮吃起來意外
地沒有太重的油味，配上啤酒會很可怕要小心荷包！
然後談談他們家的酒，啤酒就是看各品牌的味道這個不用多談，不過他們家的巨峰葡萄沙
瓦品質有點不一，前一杯酒味十足，另一杯卻近無酒味，建議還是喝啤酒就好！另外最後
的時候店家有招待蘋果冰沙，喝起來是果醋的口感，冰冰涼涼的清嘴巴很適合。
在串場的整個用餐過程算是相當愉悅，而且感受得到舒服跟放鬆，每個服務人員都帶著真
誠的笑臉，上菜的速度也很配合用餐的節奏，服務上也很親切積極，用完餐後即使沒再點
菜，服務人員也上前幫我們清桌子說方便我們聊天，不會感受到急躁的感覺，而且假日可
訂位這點也給了許多方便。
整體來說除了沙瓦的品質有些不一之外，其他不管是美味程度跟服務都算是相當完好，更
重要的是明亮又乾淨的風格很舒適，雖稍稍高價一點但仍值得起這個價位，相當推薦鮭魚
親子串跟鮮嫩雞肉串，胃口夠好的話也來碗特選燒肉蓋飯吧！
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