餐廳名稱：DOZO IZAKAYA·DINING BAR 創作料理居酒屋
消費時間：2012/06
地址：台北市大安區光復南路102號
電話：(02) 2778-1135
營業時間：06:00 ~ 02:00; 06:00 ~ 03:00 (Fri, Sat)
每人平均價位：600 ~ 800
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/20826540
工作久了很煩悶，想跟朋友一起去喝個酒去放鬆放鬆一下，馬上想到這間想拜訪很久的
DOZO居酒屋，相較於一般居酒屋純日式的風格，他還帶了更多創新跟融合的元素在裡頭，
應該可以為煩悶的生活多點刺激跟新鮮感。
DOZO裡的座位還算是蠻多的，這次是坐在靠窗的舞台區後面，往窗外看的view其實還不錯
，光線也比較充足。此外每週五六晚上有太鼓的表演，這天剛好遇上了，不過這時候我們
坐的位置就不是很好，看到的表演是背面，並且因為太近的關係，擊打太鼓時耳壓很大很
不舒服，有訂位的話最好看一下時段來決定坐哪！
點菜時招待的小點味道蠻好的，應該是酥炸過的魚皮加上點莎莎醬，不過因為是冷盤的關
係，會有一點點油耗味且口感較硬，但還算是不賴的開胃點。
湯霜極黑豬肉蔬菜納豆SASA醬很推薦，透過湯霜的技法使得豬肉有彈性又有甜味，嚼感脆
談的豬肉片配上下方生菜的清甜，整個搭配得很爽口好吃，納豆味道吃不太出來，但是醬
汁好像味道有比較豐富一點，算得上是很稱職好吃的前菜。
披薩豬排的外皮原本炸得酥脆，淋上醬汁後就軟掉了等於只有吸附的功能，配上上頭融化
的起士吃起來還可以，不過肉質有點小扎實肉汁不是太多，私心覺得這道不一定要點。特
製鐵板魷魚的口味有點偏甜，有點像辣味噌加海山醬的感覺，蠻彈牙下飯又下酒！
和風香汁炸雞塔塔醬口味很不錯，炸雞香酥且裡面很多肉汁，塔塔醬真的是百搭好用別讓
它被收走！干貝海膽培根串燒的干貝熟度剛好保有很多湯汁，不過湯汁太多沒有東西可以
吸附住最好一口咬下，配上海膽應該不用說有多鮮了！
焦糖鮭魚箱壽司外表相當吸睛，鮭魚烤過的香氣跟上頭的糖汁搭起來更濃郁，組合非常有
趣又好吃，只是這品的鮭魚有點過熟的感覺，下方的壽司飯也有點過黏口感不是很舒服，
口味上很棒不過口感個人覺得差了點。另外要提到本格Shot哈密瓜味十足，另外還帶點奶
香，很舒服地入喉後才慢慢感受到那種又醇又厚的酒氣，還不賴。
DOZO居酒屋給人的是耳目一新的感覺，很少有居酒屋弄得這麼有氣氛且帶時尚感，價格上
雖然稍高一點，但一進去就有視覺的享受也是不錯的事，拿來續攤也是不錯的選擇，餐點
上來說有的很棒，炸雞跟湯霜豬肉值得一試！唯一要注意的大概就是如果有太鼓秀的晚上
，不要坐在舞台區後方嘍。
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