推 uuyayafish:泡菜牛肉跟豆干肉絲都是我家必點 幾乎一週吃一次!! 06/18 01:32
餐廳名稱：忠南飯館
消費時間：2012/06
地址：台北市大安區仁愛路三段88號
電話：(02) 2706-1256
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:30
每人平均價位：200
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/29154172
忠南飯館是間個人頗喜愛的飯館，一方面是這裡的菜真的燒得好，功夫到家，價格也不算
太貴，飯也可以自取吃個過癮，也難怪這裡常常高朋滿座。點菜的時候就是牆壁上頭有分
三種價位的菜色，選一些喜歡的寫在紙上就可以了，有時候還會有不常有的隨意菜呢。這
裡的飯有分兩種，一種是比較軟黏談牙的蓬萊米，另一種是比較乾鬆的在來米，可以依照
喜好選擇。
泡菜牛肉個人覺得是大推薦值得一點，有點像是四川泡菜，除了酸得夠味外還帶股跟肉相
稱的鹹味，配上牛肉跟蔥段燒得香甜下飯，酸得有勁卻不霸道，既開胃又順口相當好味！
要說缺點就是量太少啦！而蕃茄豆腐不似菜名般如此單調，有些類似醬燒的口味，把肉末
、蕃茄跟豆腐充分燒煮成一體，整個口味變得相當豐富，淋在飯上特別香甜下飯，頗有驚
喜。
紅燒獅子頭也是這邊的招牌菜色，獅子頭口感很細緻多汁，不柴也不會膩口，綿密中吸入
了外頭白菜的香甜，功夫在把湯汁煨進去卻不鬆散，是很溫和也不錯的一道菜，就是只有
三顆太少，不過一旁的白菜個人覺得有些太軟，當然也有人喜歡舌頭一頂就化開的軟爛啦
。另一個招牌的豆干肉絲也很特別，一般豆干肉絲都是炒乾的，但這裡的卻是濕潤帶點汁
，更特別的是他的豆干很軟嫩，介於豆腐與豆干的彈性之間，拌飯很推這味！
豆瓣魚跟魚湯兩道都是用鯉魚，鯉魚的缺點就是刺太多，但刺多也有刺多的好處，多刺的
魚多半肉質很細嫩，另一方面也比較少人來搶XD。
豆瓣魚的風味是偏鹹的那種不太甜，個人覺得比較不容易吃膩，鯉魚本身的甜味還在且不
帶土味，肚子那塊少刺又軟嫩是極品！特別的是一旁放了不可能同時出現的魚白跟魚卵，
師傅應該是顧及各有所好所以另外加下去的吧！魚白軟嫩綿密配上醬汁滑順就入肚，魚卵
一粒粒吃起來口感上別有一番滋味。
魚湯很大力推薦CP值特高，這魚湯不是單純清煮的魚湯，而是熬煮出來的白色高湯湯頭，
喝起來特別豐厚鮮甜又帶一絲絲清爽，魚肉也很鮮嫩只是要小心刺，而魚湯的豆腐個人總
覺得跟其他道菜不一樣，這裡的豆腐裡頭有很緻密的孔隙，有彈性又很吸湯，入口就是既
舒服又溫暖，份量又多不小氣，相當推薦這道湯。
蝦仁番茄蛋的蛋相當鬆軟，番茄的甜味配上蝦仁的口感並不衝突，吃起來也頗豐盛的感覺
。泡菜回鍋肉跟泡菜牛肉類似，不吃牛的話也可以試試。蝦醬空心菜切得比較短，挾起來
是不太好挾，不過因為蝦醬的口味很重很下飯，用湯匙盛起來放在飯上大口扒會更過癮。
如果跟三五好友想吃客飯，一人一道菜既豐盛又熱鬧的話，忠南飯館算是很不錯的選擇，
這裡的菜真的燒得很好，每一道菜上桌時都相當誘人且下飯，男生也不用怕吃不飽，這裡
的飯也任你盛，經濟又實惠，也是這裡一直都不少饕客的緣故吧！特別推薦魚湯跟泡菜牛
肉！
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