餐廳名稱：1010湘(信義誠品店)
消費時間：2013/06
地址：台北市信義區松高路11號誠品信義旗艦店 6F
電話：(02) 2722-0583
營業時間：11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 22:00 | 11:00 ~ 22:00 (Sat, Sun)
每人平均價位：600
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/151477630
個人很喜歡中菜，也喜歡細細品味不同菜系的特色，位於信義誠品樓上的1010湘看名字便
知是湖南菜，難得的是品質做得好之外還帶著些許時尚的元素，讓年輕人在品味湖南菜時
也能變得很舒服優雅。
先介紹臭豆腐肥腸阿干鍋，其實我不太知道阿干鍋到底是什麼，不過湘菜裡有一種烹飪手
法是直接用紅油乾燒叫乾鍋，應該是類同的作法吧。量看起來薄薄淺淺但份量還夠，麻麻
辣辣得很舒服卻不會燥嘴，入口的口感是很清楚舒服的，不會有多餘細碎的香料來礙口，
豆腐口感較扎實且吸滿了湯汁跟花椒的香氣，肥腸也有滷透不韌口，整體上不會太辣而鑊
氣足，很推薦要點。
而這道茶樹菌腐乳雞也很特別，茶樹菌在台灣算是比較不太常出現的食材，口感上是比較
韌且有些粗糙像乾香菇的蒂頭，搭配香料與雞肉嚼感相當豐富，腐乳風味充分提鮮讓食材
都融為一個體系，吃起來很濃郁且下飯，值得一試，美中不足就是雞肉有點少。
松子年糕牛肉相較下是比較偏甜的口味，年糕跟牛肉都切成小細丁，豐富的油脂氣炒過後
偏油膩了點，但搭配松子的香氣跟脆度就很剛好，年糕很軟Q且充分沾附醬汁，真要挑缺
點就是有的牛肉都是肥肉或帶筋有些擱牙，但還是可以點的一道菜。
神仙小排骨是酥炸過的腹肋排骨，孜然香氣十足但要記得撥掉，排骨裡頭鮮味還在就是肉
質炸得偏乾，搭配啤酒一定相當過癮，比較意外的是搭配的配料是炸蓮藕，外皮微酥裡頭
仍脆口，完全不輸排骨地亮眼！
飲料方面個人覺得是除非女伴喜歡不然可以不用考慮，太過甜膩使得風味不容易突顯，另
外已經很重口味的湘菜配上過甜的飲料只會更加口渴，不如喝茶水來得舒服。
1010湘的菜色讓人可以感受到對口味的重視及呈現的美感，用餐環境是很舒服且比起中餐
來說較優雅一點，菜量還算適中不過價位偏高，幾道菜的風味都很鮮明，不太有明顯的雷
點，就只有個人對於飲料的偏好有點意見，其他都感覺得出品質的追求，價位有點偏高只
好皮包抓緊一點勇敢進去嘍。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.241.213.162