[食記] 花蓮 炸蛋蔥油餅

[edhtho (艾德華)]

   地址：花蓮市復興街102號

   營業時間：13:40-19:00


圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11076310


早上十點多出發，吃了蹦康肉丸、公正街包子、廟口紅茶，還有各大名產店的免費試吃，
路上閒晃，都是為了等下午一點四十分的到來。

下午一點四十是這家「炸蛋蔥油餅」小吃攤的開門營業時間，聽說準時的很，早到也沒用
。

所以當大家在廟口喝完紅茶，發現已經可以去吃蔥油餅了，三部機車便往下個目標前進。




同樣還是要先騎回中山路，往火車站的方向走，到林森路右轉，沒多久就會看到復興街，
炸蛋蔥油餅前面有一堆人在等，就是那裡了！



其實也沒有店面，就是一輛小發財車改裝而成的簡易廚房，從桿麵團、下鍋、起鍋、交給
客人，一份蔥油餅的製作時間不到三十秒！



營業時間是很有個性的下午一點四十開始，這不知是不是有神明開示，或是算過筆劃，只
要這個時間開賣，生意一定強強滾！



做這種小吃生意的人，書或許讀的不多，但是頭腦絕對靈光！

哪個人點了、哪個人剛到還沒點，哪個人要了幾個加蛋不加辣、哪個人要了幾個不加蛋要
加辣，全都清清楚楚，先後順序也都不會弄錯，真的是很厲害！



炸蛋蔥油餅不只蛋用炸的，就連蔥油餅也是用炸的！

先將麵團桿薄，五秒。

丟下鍋油炸，打蛋下油鍋，十秒。

翻個面讓蛋跟蔥油餅結合，五秒。



接下來換負責包裝的老闆娘這頭接手，將蔥油餅再度翻面確認熟度，也是約莫五秒後放進
瀝油的盆子，一份炸蛋蔥油餅就完成了！



將塗上醬油、辣椒的蔥油餅對半折放進紙袋中，不僅要小心燙手，也要小心燙口。



除了燙口外，更要小心半熟蛋黃沾到衣服上！吃這炸蛋蔥油餅要小心的事還真多哩！

用炸的蔥油餅很有嚼勁，配上半熟蛋黃可以去掉一些油膩感，吃一個還行，吃多可能受不
了。



不少人都是買了以後立刻吃起來，很標準的觀光客舉動～  XDD



離炸蛋蔥油餅約莫五十公尺處，也有另一家賣同樣東西的舖子，就是黃色箭頭指的地方，
雖然也標榜「真正炸蛋蔥油餅」、「老店！」，不過生意清淡，不知味道到底如何？




店家資訊

花蓮市復興街102號







圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11076310


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→ katlinbubu:另一家叫"老牌蔥油餅",生意也不錯阿
→ katlinbubu:兩家味道其實差不多啦^^
推 epsonhung:我覺得差很多...可能是吃習慣的問題
→ epsonhung:藍色吃起來..比較脆..醬料比較鹹
→ epsonhung:還是偏好黃色發財車.從以前吃到現在的店