推 galvan:超愛辣椒蟹的 之前還空運一隻回來孝敬老婆118.165.172.105 01/02 00:37
※ [本文轉錄自 travel 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: travel
標題: [遊記] 新加坡 好吃帶勁！ 辣椒螃蟹
時間: Fri Jan 2 00:14:41 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851
在烏節路遊盪了三個多小時，到了晚餐時刻，搭計程車回公司，新加坡的小老闆要請大夥
吃晚餐。
新加坡小歸小，一遇上尖峰時間的塞車，從甲地到乙地要開上一個多小時的車也是很正常
的事情，塞在車陣的同時，還真是慶幸剛在百貨公司美食街先吃了點東西填肚子是正確的
！
這晚要去位在新加坡西邊的餐廳吃飯，按理說，在新加坡要吃海鮮應該是往東邊去，東海
岸甚至還有一個全部都是海鮮餐廳的區域，不過在地人說那是給觀光客去吃的啦！
這家餐廳位在「組屋」的一樓。
新加坡的國民住宅動輒三、四十層樓，當地的術語叫做「組屋」。
因為是位在住宅區，所以大多都是這裡的住戶來用餐，今天的晚餐就是由右邊的那家「
JADE」海鮮負責。
其實這頓飯要不要拍照，艾德華從一路上塞過來的時候，腦子裡就不停的在盤算，想說跟
老闆還有不熟的同事吃飯，拍照的動作可能會要解釋半天，而且也不好意思耽誤其他人舉
筷的時間，但是如果不拍這頓大餐，似乎又太可惜～
所以當這兩盤辣椒上桌時，艾德華先小試牛刀的把相機拿出來按了快門，顧著聊天的同事
們停下來瞄了一眼，又隨即轉頭的繼續話題，大概是解讀成觀光客的無聊行徑吧～
不過看大家也沒要多問的感覺，艾德華就決定等每道菜上桌時，就伸手拍一張，角度、模
糊都先不管了！
首先上桌的是這份炸雞翅以及棒棒腿，看似普通的炸物，一入口卻叫人驚為天人！
裹了一層薄薄的麵包粉才下鍋油炸，外皮非常酥嫩，瀝油瀝的非常徹底，沒有任何的油膩
感，因為不是紐約辣雞翅，所以少了那股嗆鼻的酸味，而仍有帶著些許辣味的雞肉，真是
啤酒的良伴！
再來是這盤炸豆腐。
吃了這份炸豆腐，艾德華真是對廚師處理油炸料理的好手藝相當佩服！
看似過乾的外皮，吃起來一點都不會，而這外皮應該也有下了魔法，清爽到一個驚人的地
步，完全不像是油炸品！
說是豆腐，其實裡面還有加了蔬菜，吃起來反倒是像魚漿的口感，沾先前的那兩盤辣椒吃
，非常過癮！
這是今晚的主角，來自斯里蘭卡的大螃蟹，有多大？那前端的蟹螯跟艾德華的手掌一樣大
！
這就是新加坡頂頂有名的料理：辣椒螃蟹！
這斯里蘭卡螃蟹體型不僅大，味道還很甜，配上辣椒的辣度，真是開胃又下飯，而一直是
吃螃蟹苦手的艾德華，也因為這螃蟹實在太大氣，吃起來毫不費勁就可以大口吃肉，所以
當天終於是大快朵頤，好好品嚐了一番！
這可愛的小饅頭是拿來沾著辣椒螃蟹的醬汁吃，單吃也很 OK，像是炸銀絲卷一樣。
只拍一張的結果就是這張失敗照也只好照貼。
這是新加坡的另一道名菜：麥片蝦。
將蝦子沾滿麥片後下鍋油炸，起鍋後再用辣椒等等調味炒過，不必先把外面的麥片吃掉、
再把蝦殼剝掉才吃，而是豪邁又方便的直接大口咬下，因為蝦殼已經是酥又脆的可以直接
下肚了！
外面的麥片功用應該就是跟麵包粉一樣，不過聽說麥片一定要用這款，用其他的麥片都沒
有這個效果哩！
鳳梨炒小卷，酸酸甜甜的調味，這道菜就普普，因為實在不愛有鳳梨入菜的料理～
特製醬炒四季豆，為何說是特製醬？因為艾德華沒聽懂到底是用啥炒的，只知道是除了
XO 醬之外，還有加入特殊配方，所以這四季豆是清脆又帶辣勁，還有很香的鮮味。
餐後水果。
因為這頓是小老闆買單，花費不得而知，不過絕對是比東海岸那邊的海鮮餐廳便宜許多！
所以到國外旅遊，還是有當地朋友帶路才是王道啊！
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851
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