※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: Taoyuan
標題: [飲食] 桃園大園 劉記北方小吃水餃
時間: Thu Jun 25 16:55:31 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/12244238
有些印象中的好味道，會因為大腦的桌面太雜亂而自動收到抽屜裡鎖上，數年後抽屜不經
意的突然彈開，那塵封的記憶卻如昨天一般的清晰。
這家好吃的水餃舖子就在大園，其實離南崁也不遠，但每每在覓食的時候，就是沒想到它
，以至於至少有六、七年沒來了。
這天靈光乍現的猛然想起，卻因為不知是否還有營業而猶豫，上網跟估狗大神請示，居然
遍尋不著任何相關食記！決定親自走一遭，如果真的沒有緣份，那就再做打算吧！
店家的位子很好記，就在大園的竹圍國小正對面，外表也跟記憶中一樣沒有改變，沒有撲
空讓艾德華鬆了口氣啊！
自宅改成的用餐環境還保有著家庭的味道，一看就是很明顯的眷村風格，牆上掛的老照片
，還有要打開紗門走到更裡面的空間用餐，都讓空氣裡充滿了光陰的味道。
很簡單但入味的滷水花生，粒粒飽滿的像是健康寶寶，輕易的就把愛吃花生的艾爸給收買
。
懷舊的瓷盤，帶骨的豬耳朵、軟透的花干還有大腸，不必再淋上醬油調味，吃的就是滷汁
的原味跟香氣。
這裡的滷水小點口味比較廣式，像在港式餐廳裡吃到的口味，跟那種台式的燙滷味不同，
前者是素顏的粉嫩，後者是濃妝的美艷，添點辣椒的點綴，不管是素顏還是濃妝，都是致
命的回眸。
這裡賣的主食很簡單，就是高麗菜、韭菜兩種口味的水餃、蔥油餅、還有酸辣湯，也因為
如此，空間裡的空氣味道很單純，就是帶著淡淡的麵粉香。
看起來像是炸過的蔥油餅，外皮薄脆，同樣沒有太多的調味，就是慢慢的去咀嚼出麵粉的
香味。
蔥花只是襯職的配角，適時的跳出來提醒存在，跟某些蔥油餅標榜以蔥量取勝的口味不同
。
韭菜是很明顯的綠，在茫茫餃海中很好辨識。
吃餃子就是要皮薄餡兒多，手工撖出來的水餃皮口感是機器水餃皮遠遠比不上的，整個爽
口許多。
酸辣湯的勾芡恰好，但是下手稍嫌輕了些，酸跟辣都不是太明顯。
幸好這種湯頭靠後天的努力就可以輕鬆調出個人偏愛的味道，也或許是因為如此，才故意
先把調味弄的清淡些，畢竟由奢返儉難。
這樣純樸的餐具讓人真的有在家用餐的氣氛。
不確定是否仍有營業的跑來，不僅是幸運的發現店家還依舊生意鼎盛，更 lucky 的是沒
有撲空，週末不做生意的堅持很有個性啊！
臨走前忘記記下店家的地址電話，幸好神來一筆的拍下了正對門的竹圍國小，有興趣要來
嚐嚐的朋友就以這裡為標的尋來吧！
店家資訊
竹圍國小門口正對面
桃園縣大園鄉竹圍村2鄰竹圍街3號
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/12244238
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