餐廳名稱：蔥油餅
地址：北縣立文化中心後頭的角落
在那個蒸氣火車頭的模型附近，楊家車輪餅也在附近
營業時間：約下午四五點
價位範圍(每人)：NTD 15 ~ 50
完整圖文：http://valeriusober.blogspot.com/2007/04/blog-post_21.html
啊，這家蔥油餅，從我轉學到這附近的國小起就有了，令人吃驚的是，價錢數十年如
一日：一份 NTD 15、加蛋的一份 NTD 20、一張蔥油餅 NTD 50。約下午四五點之際才開
始營業，然後因為阿姨是賣興趣的，本來有要歇業的打算，但是好多老主顧都吃好幾年，
希望阿姨能繼續賣下去。大部分的日子都有出來擺攤，也不知道休假是怎麼安排的，所以
去了沒遇到的話只能說是運氣比較差。
一份是四分之一張蔥油餅。新招牌是最近才換的，前兩個禮拜去買的時候還是跟國小
一樣的舊塑膠板～我喜歡那個舊舊的感覺。
為什麼會想推薦這間蔥油餅？除了滿滿的國小記憶，當然也是因為它很好吃！家裏這
附近的各間不同的蔥油餅、蔥抓餅都吃過，但怎麼吃都怎麼不順口，還是這間攤子最對我
的胃。
曾經聽阿姨跟其他客人聊天的時候聊起，她用的麵糰，粉都是自己去磨、一個個搓揉
，花時間醒麵，味道自然跟現在大多為了省時省力而使用機器去製作的不同，手工啊！果
然是眾多好味道經常伴隨的必須付出。一天通常準備五十個麵糰（五十張蔥油餅），賣完
為止，沒賣完的話麵團也不擺到隔天再賣，意思就是東西都很新鮮啦。
一般的蔥油餅，通常冷掉之後就會油膩的難以入口，但是這攤的蔥油餅就算是冷了吃
起來也不覺膩口。剛煎好的蔥油餅，微微的酥脆、帶著香Q嚼勁，燙口到會想趕緊吞下去
，但是建議多咀嚼幾下，體會一下手工揉出來的麵團和麵粉的香味，伴隨著蔥花的氣味、
簡單的醬油膏調味（喜辣的可以加點辣椒醬），好吃到連舌頭都想吞下去。
這間攤子有好多年前滿滿的記憶，伴我度過了許許多多個放課後、回家對著空屋子的
寂寞，而這個味道，安撫了我的胃、安慰了我的心，數年後再吃到，不變的好味道，雖然
心境已經不同了，卻是不可或缺的一部分。
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