[心得] 原味主張

[eleceyes (鎖骨與高跟鞋)]

(第一次在food版po文 也是首次嘗試食記 文筆不佳請見諒)

(有圖有真相版 http://blog.pixnet.net/post/15577/147488  )

母親大人週六生日，餐廳地點當然由壽星大人挑選。每次散步去永康街常常經過這家走低
調精緻裝潢路線的餐廳，「原味主張」，日式料理與涮涮鍋的組合。重點是娘親大人說了
算，聖旨咱全家可是一定要領。


    店面裝潢的很不錯，石材色調與木質家具，很搭；燈光幽暗而集中，彷彿每一桌都是
一個獨立空間；涮涮鍋必備的電磁爐，選用和桌面相同的木質色澤作平面鑲嵌；新鮮的花
飾讓人感到主人的用心。整體而言，是個美麗的餐廳。


　　六個人在一個圓桌(兩個電磁爐)要點鍋類其實有點麻煩，幸好這間店燒烤有以及壽司
的選擇。先要了牛小排鍋780元(澳洲和牛2400元)，海鮮鍋一千多；軟?蟹壽司捲，加州捲
，綜合刺身，以及烤羊肉串。

前菜三種選擇：山藥沙拉，煙燻鮭魚以及醋味魚肝。林小安選了三(因為前兩種比較常見)
，以蘿蔔泥的底座，堆疊起魚肝還有還有蔥及魚子。配上醋味以及淡醬油，甚是提胃爽口
(山藥我偷吃了一口，啊就山藥味)。綜合刺身嘛，食材?甜，缺點是搭配的醬油太鹹了，
會壓過魚甘味。軟?蟹壽司捲跟加州捲是敗筆，兩者都鹹到不行！感覺不只是外頭的魚子
，內餡也有太多鹽分。這點我們有跟美麗的老闆娘反應，她也允諾會告知廚師（本來以為
她會另送一份改進過的來，結果沒有……有點失望）。

終於重頭戲的涮涮鍋食材出現了～～蔬菜盤還蠻值得推薦的，因為少見的山茼蒿與蘆筍組
合。海鮮盤上來時大家都嚇了一跳，因為蝦子跟蚵仔都還在動啦！林把拔試著把魚做了「
湯霜法」:外熟內生，果然可口，證明食材新鮮！林小安不擅長甲殼綱食物，但是據外婆
說，螃蟹也很肥美哩。


   牛肉才是我的殷殷期盼，肉質肌理清晰，油花本來期待可以更細緻些的。好的牛肉涮
個三四分熟最棒了~(有次涮太生，好吃可是後來胃痛-_-)(完全被市民大道那間店養刁嘴
了)。可是眾目睽睽下，想涮生一點被整桌人罵；再加上牛肉鍋離我遠，一站起來眼鏡就
被蒸氣薰到迷濛，涮到什麼程度都看不太清楚。只好涮個五分意思意思。

每個人都有日式沾醬(清爽蘿蔔泥型)以及胡麻醬，不過胡麻這種強烈風格的沾醬反而會壞
了肉片，當然是微微的醬油就好啦。口感不錯，咬起來毫不生澀，也沒有腥味，的確是新
鮮的肉品；油花有些不足（或者說比我期待的少）所以甜味還有進步空間。是可以涮到三
四分熟的肉品！因為意猶未?所以追加一盤。整體而言是個夠格的涮涮鍋～但是應該把肉
片切薄一點，避免把肉涮老了。

其他小配料上，竹筒花枝丸(要自己刮下來那種)獲得大家稱讚，林小安比較愛貢丸，因為
比例上有較多軟骨，口感彈牙。至於那個三串180的羊肉串就免了，過老。

最後的大推薦是甜點。不像外面賣的又硬又死白，杏仁豆腐綿密清香，花生豆花不以甜度
壓人，更能顯出豆花的可口。


在照相前，有特地詢問老闆娘可不可以拍照(像法樂琪跟貝里尼都不給照)，老闆娘非常開
心的同意，還說好吃的話要上網幫她宣傳。拍肉的時候因為有人先動了一下肉片，老闆娘
還特地把肉片擺回美美的再讓我拍XD

另，外場服務人員有一位聽障人士，老闆娘有特意告知。敢在餐飲業啟用聽障人士，
實在很有勇氣。該位女士的服務非常好。


結論：以上這些料理共花了5700元，還是因為母親節打八折的緣故。刺身過貴，花壽司系
列沒有特色，燒烤雖然只試了羊肉串，說不定其他的還不壞。涮涮鍋本身很不錯，如果追
求氣氛以及不錯的口味，建議雙人來合點一個鍋，追加一份肉以及相關配料。如果不足可
以追加烏龍麵來煮，麵體久煮也不會糊掉，外軟內彈，值得一試。推薦搭配甜點。


地址:台北市大安區金華街164巷5號1樓
訂位專線:02-23432488
營業時間:11:30~14:30 17:30~23:30


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試著寫篇食記  就知道各位版友還有料理東西軍的參加者
肚子裡文采都不是蓋的啊!!

昨晚一邊弄這篇文章一邊餓
忍不住思念起市民大道涮涮鍋
接到簡訊"毒癮犯了 要去吃火鍋"
這時候完全不覺得心有靈犀一點通
而是一陣又嫉妒又羨慕的ooxx啊...


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小惡比善更能使人興奮

                                             　http://eleceyes.pixnet.net
                                          http://blog.pixnet.net/eleceyes

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◆ From: 203.68.96.60
※ 編輯: eleceyes        來自: 203.68.96.60         (05/02 18:22)
※ 編輯: eleceyes        來自: 203.68.96.60         (05/02 18:23)
推 kanchan:市民大道涮涮鍋應該是說市民跟延吉街口那一間吧？ 想請問
→ kanchan:那間是不是有什麼特別好吃的選項？ 因為上次去吃覺得實在
→ kanchan:很普通 （我們點的是最普通的羊肉 牛肉鍋）
推 eleceyes:因為我都是吃不用自己付錢的牛小排鍋啦...
推 CAITSITH:市民大道涮涮鍋有點貴 沾醬不錯 火鍋配料很少
推 bemine4ever:我去過這家...東西是不錯..不過吃不飽而且太貴
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作者: eleceyes (鎖骨與高跟鞋) 看板: Food
標題: Re: [食記] 原味主張
時間: Wed Jun 21 23:03:27 2006

話說五月寫了關於"原味主張"的食記放在blog上
也有po版

當時的整體心得是

結論：以上這些料理共花了5700元，還是因為母親節打八折的緣故。刺身過貴，花壽司系
列沒有特色，燒烤雖然只試了羊肉串，說不定其他的還不壞。涮涮鍋本身很不錯，如果追
求氣氛以及不錯的口味，建議雙人來合點一個鍋，追加一份肉以及相關配料。如果不足可
以追加烏龍麵來煮，麵體久煮也不會糊掉，外軟內彈，值得一試。推薦搭配甜點。



前天竟然出現了這樣的留言

感謝您的指教


很抱歉 這麼晚才看到您的意見
關於壽司 察明之後發現
是因為當日
換用新的明太子品牌(壽司外包橘色蝦卵)
師傅未掌握不同品牌的口味
以致味道過重 目前已改進
至於份量 本店不是以量取勝(吃到飽）
講究的是食材道地先新鮮
如活海鮮 梨山高麗菜 手工香菇丸子等
火鍋的確吃完容易餓
尤其對青年人來說
建議可搭配 贊歧烏龍麵或良質米飯一起食用(附餐)
羊肉串目前已從菜單剔除

原味主張留


店家八成是自己google自己吧 哈哈


不過害我好心虛 有種背後說人壞話被發現的感覺:P

但真心認為店家的態度十分值得讚揚

而且食物本身也很不錯吃


如此用心的店家真是忍不住要再推薦一次

畢竟太多好的餐廳因為盛名就自己敗給自己了...

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原圖文及留言  http://blog.pixnet.net/post/eleceyes/147488









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小惡比善更能使人興奮

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※ 編輯: eleceyes        來自: 61.228.68.23         (06/21 23:04)
推 ipessimistic:這家店真不錯  有些店發現別人的惡評反而會威脅要告