餐廳名稱：哈古小館au petit cochon
消費時間：2011/7
地址：台北市松山區富錦街469號
電話：(02) 2767-8483
每人平均價位：240-300
網誌無音樂好讀版：http://blog.xuite.net/evelyn4891/ilovecorgi/48837946
民生社區最近有許多新餐廳進駐，住這兒真是有口福呀。
約一兩週前，我跟家人在例行採買時注意到這間六月中新開幕的「哈古小館」，
定位和離我家較近的馬旦馬須法國館一樣，都走法國鄉村菜風，讓我頗為好奇。
昨天男友原本想帶我去Smith & Hsu嚐嚐他們名聞遐邇的司康餅，沒想到下午5點
不到，民生店和市府店就人滿為患，其中民生店的坐位安排過於密集，超高分貝
的人群嘈雜聲讓我們立刻打消排隊念頭，男友問我有沒有其他備案，我便提議了
「哈古小館」，成為昨天的第一組客人。
店內的色彩跟光線設計都滿柔和的，各桌之間也保留了足夠的空間，佈置雖簡單
卻能感受到店家用心，是個能夠讓客人舒適用餐的環境。
哈古目前僅提供大食（主餐）、小食（附餐）等單點，大食的價格在240- 300元
之間，小食價格則落在60-140元的區間。
因為夏天的食欲不振，我們兩個決定各點一份大食，外加一碗60元的今日湯。今
天提供的是花椰菜湯，味道和我們在BUTTER法式輕食料理喝到的味道挺類似，我
覺得可以考慮加入培根塊，提升整體味道層次。
這是我點的鴨腿，下面鋪了生菜與馬鈴薯泥。鴨腿皮烤得焦香酥脆，連皮帶肉地
吃還不錯，但單吃肉的話鴨肉本身少了點味道。下方鋪的蔬菜挺新鮮的，馬鈴薯
泥我覺得可以加點起司或奶油，不然味道稍微單調了點，最後我是配著男友的燉
豬肉醬汁吃光的。
這是男友點的燉豬肉，他覺得豬肉有點太硬，雖然燉過後，豬肉用刀叉便可輕鬆
分離，但問題應是選用部位的肉質纖維較粗且油脂較少。個人淺見是烹調作法應
該沒有太大問題，但豬肉選用部位可再考慮。另外醬汁部分太「湯」了點，因為
一般人對於這類料理都會期待味道更濃郁一點的醬汁，以上是我們覺得哈古小館
還能再微調的地方。
哈古小館不收服務費，但服務生態度很親切，我們吃完後主廚還跟我們小聊了一
下，提到八月份菜單還會再作微調，針對男性女性客人的食量不同，重新設計。
主廚兼老闆給我的感覺是很認真尋求顧客feedback的經營者，也希望他們能繼續
努力，做得更好。
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