推 sunycat:可以簽名檔嗎 太好笑了XDDD 210.64.169.16 09/12 01:36
→ everhave:ok阿 我也覺得相當貼切 很有趣阿XD122.121.209.163 09/12 01:54
餐廳名稱: 台中《大統一牛排館》
台中市成功路196號
預約專線：(04) 22209157~8
營業時間：每天11:30am-2pm ; 5pm-10pm
價位範圍(每人)：NT: 1000~3000
網誌圖文板:http://www.wretch.cc/blog/everhave/12114513
自從聽說了台中有一間號稱是全台第一家牛排館-《大統一牛排館》
並以令人驚豔的肉質及廚藝著稱,熱愛牛肉的我便十分心生嚮往~~
查到的地址是在台中市成功路上,腦中不斷回想,
怎麼在台中生活了6-7年,沒有印象那附近有什麼高檔的餐廳...
結果到了現場 光華退盡的舊市區中,看起來十分廉價的黃色招牌...
這...會不會太誇張!!
從騎樓看過去更是驚人..從外觀看去,說裡面是動輒千元的高級餐廳,打死我都不信...
嘿嘿～ 不過,既來之則安之，破舊的外觀我也是早有耳聞了~~
進去見真章吧!!
超級昏暗的燈光，隱約可以感受到裡面的裝潢:老派,簡單,卻十分溫潤。
感覺有點像台南市公園路上的《老地方西餐廳》, 但年代要再往前一點...
老闆娘親切的招呼就坐,連倒水的服務生,服裝打扮也十分老派..
翻開菜單,簡潔而不花俏.. 選擇還不少,單價都落在1000～1500之間為多
我點了菲力,五分熟;小賴則是點了沙朗,七分熟
約莫坐了幾分鐘，麵包和濃湯就送上來了。
先說說麵包好了： 與一般外面餐廳偏向酥脆的口感相較之下,
他的麵包卻是整個相當的鬆軟
隨麵包附上的是豆鼓辣椒 之前只有在《弘品傳統牛排館》吃過這種組合
不過，它應該是豆鼓辣椒配麵包的始祖吧～我想...
豆鼓的味道相當濃郁，辣椒反而只是淡淡的襯托豆鼓的香味
單吃有點偏鹹 (廢話!! 那是要給你配麵包的～)
加上麵包的話, 個人認為： 調和了中西式的味道, 飽和的味道略勝於《弘品傳統牛排館》
十足的勾起食慾...
湯品部份,洋蔥湯是一定要的阿,另外我還點了蕃茄湯。
洋蔥湯的部份 外觀看起來稀稀的清湯。
但一口喝下,我楞了一下, 滿口盡是洋蔥的清甜,而沒有半滴洋蔥的刺激感...
說真的，絲毫沒有濃郁的感覺,卻有著不譁眾取寵的高深味道...
喝了洋蔥湯後,對蕃茄湯也寄予厚望...
沒想到，第一口喝下去,我又愣住了..."怎麼會這樣,這麼淡!!??"
大多數餐廳的蕃茄湯,蕃茄的味道都十分濃烈,喝下後,蕃茄的酸味,香味便會一再的告訴你
這是一碗蕃茄湯。
而它的蕃茄湯卻是如此的清淡,只有蕃茄的香,卻沒有蕃茄的酸; 完全顛覆了我對蕃茄湯的
認知...
特別的是： 每多喝一口,便感覺味道又多了一些; 而且十分爽口,讓我愉快地，一口接一
口把它喝完。
前菜則是檸檬炸白肉魚：檸檬的味道不明顯。
魚雖然沒啥腥味; 但也沒啥鮮味,但肉還算蠻細的...
炸的算剛好,但是吃起來沒有感覺特別多汁,整體算起來中規中矩
盛生菜沙拉的碗有冰過,顯示著它的用心... (聽說金屬的餐具均是純銀製的名牌餐具!!)
千島醬乍看之下好像放的有點多 但是吃起來卻不會太酸,十分圓潤,
應該也是有下過功夫的。
生菜清脆爽口。 放在冰碗,溫度十分剛好,沒什麼好挑剔的^^...
重點來了！！
先說說小賴的沙朗: 第一刀劃開,意料之中 -- 精準的七分熟!!
細微的油花均勻的散布在整塊牛肉中,略為焦脆的外層增添了不少口感
油脂加熱後的香味混合著肉汁,飽滿但真的沒有絲毫一點油膩感...
連平時半滴肥肉,肥油都不敢碰的小賴也能一口接一口...(笑)
真正的大魔王應該是我這塊菲力了!!
精準的熟度就不用說了... 輕鬆一刀切下,沒有半滴血水落在鐵盤上！ 徐主廚深厚的功力
可見一斑。
Prime等級的牛肉應有的軟嫩一點不少, 牛肉底下是有蒜片的,
不像"某些"連鎖西餐店的香蒜牛肉 蒜香的味道直接蓋掉牛肉的味道 (話說那個牛肉其實
也沒啥牛味拉..)
它的蒜片,只是淡淡的幫鮮甜的肉汁調味; 絲毫不掩主角的丰采、反而是巧妙陪襯出牛肉
本身的鮮味...
特別值得一提的是 除了原味不沾醬、黑胡椒醬之外, 還記得剛剛配麵包的豆鼓辣椒嗎??
沒錯！！ 牛排配豆鼓辣椒應該是最特別的吃法了...
至於口味嘛...豆鼓的香味和鹹味,我想應該和黑胡椒醬有異曲同工之妙,但多了點台式料
理的感覺!!
好不好吃,見仁見智..我個人是覺得還蠻好吃的...(笑)
順道一提,照片中小賴身後,冷氣下看似隨意擺的畫...是張大千的..！！
最後甜點是簡單的草莓冰淇淋，味道不特別讓人驚豔，但也稱職的為這令人心滿意足的一
餐劃上完美句點..
1000多大洋的價錢,貴不貴,值不值得??
撇開可能許多人會覺得不夠豪華,不夠高級,甚至太過老舊的裝潢
(我個人覺得還蠻有味道的^^)
這個價錢,幾乎只有茹思葵的一半
肉質,我想是不分軒輊的 （茹絲葵以鹽和奶油做為主要的提味;大統一則是以蒜片提味）
配菜部份 雖然不華麗,不花俏,但卻能在在感覺到它的用心...
服務部份 也許沒那麼訓練有素的感覺,卻多了濃濃的人情;
一進門老闆娘熱情的招呼,自然的閒聊並詢問餐點合不合味口,貼心的提醒餐點要趁熱用
...
有別於到處可見,討好大眾口味的餐廳
大統一的食物,就像我標題說的: 古樸的美味...
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internist 內科醫師 Know everything but do nothing
surgeon 外科醫師 Know nothing but do everything
psychologist 精神科醫師 Know nothing and do nothing
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