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※ 引述《ilovesumika (我愛Qlair吉田亞紀)》之銘言：
: 味道很濃郁，又不會有芥末的嗆鼻。
: 我喜歡重口味的，所以我滿喜歡這種吃法，特別是沾滿之後吃。
: 想必當初也是很多人覺得好吃，所以這種作法才會推廣開來。
: 我想或許這種吃法，比較合重口味的台灣人的舌頭。
: 日本人吃的太清淡了……說真的有些日本的東西，我會覺得食之無味。
: 言歸正傳，我覺得「突破傳統」沒什麼不好。
: 就像是將太，他也曾經把酪梨做成壽司啊。
: 這樣可是超突破傳統的呢！
: 可是只要好吃，還是被接受了。
: 人就是要勇於突破傳統，不然創造力會被扼殺，也不會進步。
: 所以我覺得醬油混合芥末是不錯的。
突破傳統很好...
但是要突破傳統之前，必須要先問問自己...到底了解了傳統沒有??
每個人口味都有輕有重有不同...可是一個吃法的由來，
能流傳至今，絕大多數都有其原因存在的...
但試問...現在台灣吃生魚片的人口裡...
有多少是曾經試圖去了解...魚的美味要如何突顯....
在台灣..生魚片到處都有..但是難得看到廚師和食客用心地去品嚐
現在日本節目那麼風行..天天都看得到美食節目在吃生魚片....
我想..日本人不會故意在節目上面宣導他們不推薦的吃法...
私底下偷偷地沾一大堆芥茉醬油吧...
但是那些喜歡沾一大堆醬的人...有誰是用過傳統吃法吃過生魚片的呢??
如果根本就不了解傳統...只一味地喊著要突破傳統...
那麼只是為自己的知識不夠找一個台階下罷了....
根本就談不上創意可言....
我對生魚片不是很喜愛也不是很了解...
但也大略知道...多數的魚...即使是被稱做味道濃郁的魚...
其實也禁不起一堆醬油和芥茉的蹂躪....
吃進口裡..大約只剩下鹹味和辛辣味罷了...更別提一些以清甜風味取勝的魚了...
我看到有人如此吃生魚片...會很客氣地跟他說...日本比較傳統上的吃法如何如何
建議他試試看...如果他試過還是喜歡沾一堆醬...那當然隨個人喜好..
另外...沾一大堆芥茉..不會幫助殺菌...
你吃到生魚片的細菌而安然無恙...是因為細菌被你的胃酸殺死了...
要不然...可以吃一片魚完...再吞一口芥茉不就得了....
何苦把魚給糟蹋了...
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