[食記] 台北安和路SIRIS啤酒餐廳

[expo99 (小八)]

   餐廳名稱：Siris
   地址：台北市安和路2段157號
   電話：[phone]
   營業時間：12:00~14:00和18:00~凌晨02:00，假日延至凌晨03:00
   價位範圍(每人)：500~700元
   有無包廂：地下室可能算一個超大包廂
   推薦菜色：德國脆皮豬腳、啤酒麵糊炸鮮蠔佐蛋黃芥末醬、羅馬牛肚


網誌有圖版：http://www.wretch.cc/blog/expo99/12501721

　　炎夏能喝啤酒消暑，是幸福的事；喝啤酒搭配對的美食，是
SIRIS 啤酒餐廳提供的奢華幸福。

　　一進門，一堵藍色的「啤酒牆」擋住去路，來自各國、130多
支的啤酒，站在玻璃櫃裡頭，位在台北市安和路上的「SIRIS」啤
酒餐廳，有點Loungue Bar的感覺。

　　想要碳酸味強烈的，或麥香多一些，甚至是淡淡如水的，
SIRIS啤酒餐廳都供應，「客人在這裡隨時可找到一支符合自己
口味的啤酒。」老闆Edward這麼說。

　　獨家引進來自瑞士、德國、比利時、英國、捷克的各種啤酒，
SIRIS的啤酒MENU卻不以國家區分，以製作方式和不同口感區分成
：ALE 、WHEAT、STOUT、MIXED和LAGER等5大類，價格從180到350元
不等。

　　「我們最常說的一句話就是，每一支啤酒都有一個故事。」另
一個老闆Rex說。像是來自比利時的TRVAL，瓶身旁邊有一個不到大
拇指指甲大小的LOGO，上面寫著「Trappist」。Edward說，擁有這
個LOGO代表啤酒經當地的修道院協會認證，認證有三個條件：啤酒
必須完全在修道院中釀造、全程由修道士監督、營利所得捐給慈善
事業。原來一邊喝啤酒，還可以一邊做善事，愛喝酒的人又找到一
個充分的理由。

　　Rex和Edward一口氣開了5瓶不同類型的啤酒讓我嘗試，一邊喝
、一邊聽他們說啤酒的學問和故事，以大麥為主釀造的ALE，氣泡
特多、麥香最濃厚；而用小麥多於大麥的WHEAT，口感就圓潤一點，
但是有著一股小麥獨特的「臭味」；LAGER看起來最乾淨，味道也單
純，很適合拿來大口暢飲；至於不喜歡啤酒的苦味，帶有水果香氣
的MIXED ，絕對是女性首選，有荔枝還有哈密瓜口味喔！

　　啤酒不只是拿來暢飲，搭配餐點也可以很有邏輯，Edward和Rex
兩個大男生，創造出他們自己獨特的「啤酒佐餐學」，在點餐的時
候，菜色旁邊就有建議搭配的啤酒類型，Edward說，「按照菜餚本
身的味道、氣味和顏色去做搭配。」紅肉就搭配香氣豐富的ALE，
白肉可以選擇較為清淡一點的WHEAT或是LAGER，甜點當然就和香氣
豐富又甜滋滋的水果啤酒送做堆。

　　在這裡喝啤酒，連杯子都講究，有胖胖的聖杯、鬱金香杯，還
有細長的水果啤酒杯和拉格杯，讓香氣更集中，也讓你透過杯身欣
賞到大量泡沫的美，總之，來到這裡，有關啤酒的故事真的是說也
說不完，下回自己去試一試，別忘了纏著Rex和Edward講故事給你
聽喔！

香煎圓鱈佐黑松露醬汁（450元）VS.Maisel's小麥啤酒
拒絕冷凍鱈魚，清淡爽口的魚肉帶有鮮甜滋味，搭配Maisel's啤酒
在夏日中更顯清爽。

德國脆皮豬腳（520元）VS.ENGEL DUNKEL黑啤酒　
德國脆皮豬腳是Siris的招牌，強調完全手工自製，表皮酥脆、膠質
豐富不乾柴，份量滿點，大口吃肉、喝酒，只能用爽快來形容。

啤酒麵糊炸鮮蠔佐蛋黃芥末醬（320元）vs.Krombacher德國啤酒
蠔肉雖然鮮美多汁，但油炸食物難免膩口，來自德國的Krombacher
啤酒口味清新，剛好可以清清口腔，酸酸的蛋黃芥末醬讓啤酒的滋
味更加甘甜。

義式麻菇炒鮮蝦（300元）VS.北台灣經典啤酒
口味鹹香厚重的義式麻菇，對上麥香十足的北台灣經典啤酒，整體
口感豐富有層次。

羅馬牛肚（280元）vs.ORVAL比利時啤酒　
帶有香蕉的水果香氣的DRVAL比利時啤酒，和番茄味十足的羅馬牛肚
相當速配，有一加一大於二的效果。

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◆ From: 122.99.62.167
推 wolfganghsu:1.英文錯字很多
→ wolfganghsu:也許我應該說英/比文
→ wolfganghsu:2.http://tinyurl.com/5kl323
→ wolfganghsu:跟這篇幾乎一樣,錯字也一樣
→ expo99:1.可以偷偷告訴我哪些地方寫錯了嗎？>.<
→ expo99:2.因為都是我寫的啦=.="
推 wolfganghsu:(1)Lounge Bar不是Loungue Bar
→ wolfganghsu:(2) Orval不是Trval
→ wolfganghsu:(3) Orval不是Drval
推 wolfganghsu:ITA規範是:
→ wolfganghsu:1. 啤酒的釀造必須在修道院內,由修道
→ wolfganghsu:士或是在修道士的監督下釀造
推 wolfganghsu:所以妳的前兩點是同一點