推 edupenny:感謝分享^^ 最近剛好想去吃～ 10/09 00:21
推 hanneber:我還滿喜歡吃的+1 但是好貴 10/09 01:04
餐廳名稱：出一張嘴 (南京店)
地址：台北市南京東路二段49號2F
電話：(02) 2571-3563
營業時間：每天12:00-隔日凌晨04:00
價位範圍(每人)：平日午餐 428元/人 (含一成服務費)
圖文版：http://blog.pixnet.net/eshi/post/9631485
先小說一下近日寫食記的心得...
最近看了大家的推文 很開心 但也很抱歉
開心因為有推文→有人看
但很糗的是推文大部分都是因為幫我訂正打錯的價錢或路名...
這個讓我深深覺得對肯按進來看一眼的大家覺得很抱歉
因為記性不好或是打太快打錯 所以提供的資訊總是有那麼一點點不足
還好大家都很有耐心幫我訂正 XD 謝謝大家囉
所以我要繼續加油 哈哈哈...
-----------------------快速進入正題---------------------------
幾年前吃過忠孝店的出一張嘴 就留下對肉質很好的印象
所以一直掛念著要帶阿比去吃 偏偏一直沒機會
上個月桃園店開了 愛吃葉本來很high要阿比一起去吃 但都很巧地有事或沒開
瑾妹妹惦記著我想吃這件事 終於讓她抓到一天和愛吃葉吃飯
和阿民預謀帶我到南京店去 給了愛吃葉一個大大的驚喜
吃完這一餐 發現愛吃葉拍到手軟 吃到肚翻
寫這一篇更是浩大工程呢
照慣例先來說一下菜單和環境
清楚說明的菜單好像是用壓克力板做的 感覺可以用很久 XD
牆上另外有字體可愛裝飾用的菜單
就算看不懂 還是可以請店員說明喔
簡單的餐具 每張桌上都有一個卡式爐和一個排油煙罩 背後牆上還可以隨性塗鴉
一定要說那煙罩功力很強 走出店外 身上的油煙味頗少
應該是因為夠靠近爐火的關係吧
整體裝潢走昏暗質樸風 也許這樣更會覺得炭熱烈的紅會將燒肉映照地更美味可口吧
醬料和滷肉飯自成一區 愛吃葉覺得味增芝麻醬醬油加點蔥花就是燒肉的好朋友囉
醬料有超多種可以自由搭配 愛吃葉的醬料還擠了一片檸檬 增加整個清爽感 ~~ 好吃
但其實這邊很多食材都是直接灑點鹽巴就很好吃 最後醬料也沒啥在用 XD
廁所外的電子娃娃很可愛
瑾妹妹和愛吃葉都覺得這很新奇 哈哈...不知道這樣會不會很 " 鄉下俗 "
招牌拼盤 I：魚肚、蝦子、鮑魚角、深海大八爪
招牌拼盤 II：牛五花(?)、士林大香腸、雞腿肉、豬小排、德國香腸
還有一個不知名...因為烤得很忙 所以也沒記得問...殘念
1.深海大八爪：很有海的味道 彈性和香氣都十足 超好吃
2.牛五花：很薄很薄 入口即化
3.鮑魚角：鮑魚切成角狀 烤起來很方便 口感脆脆甜甜的
4.魚肚：因為本來就不愛魚肚 所以全進到阿民肚裡了
5.豬小排：肉質很嫩 油脂也很適中 好吃 加點鹽巴就很好吃囉
6.士林大香腸：在烤網上 油脂馬上就滋滋作響滴光光 光畫面就很吸引人
不用烤太久就好囉
口感脆脆的 濃濃的豬肉香氣讓不愛吃肉的瑾妹妹很愛
7.雞腿肉：雖然不知道是什麼口味 但是肉質真的很嫩
8.牛舌：燒肉非吃不可的一品 一開始我們還把洋蔥放上去一起烤
結果是洋蔥掉光光 請不要學啊
烤好的牛舌加上洋蔥吃 牛舌和洋蔥都脆脆的口感
配上一點檸檬汁 美味
9.酒轉回腸：超大一塊 阿民很愛 油脂很豐富 爐子發火好幾次
要不時翻烤 不然很容易焦掉
愛吃葉偏愛烤得脆脆的 但發火的狀況下不焦掉就偷笑囉
沒跟到的阿比應該會很嘔沒吃到這個
By the way
烤肉爐發火時 千萬不要拿肉、水或是任何食材去滅火
因為那火會在食材上留下一層焦黑的痕跡
味道很臭不好吃 吃多了也會致癌喔 要注意~~
只要將超會滴油的食材移走 等一下下就會自動熄了
10.牛肋條：呈現不規則狀
這時候愛吃葉在阿民瘋狂夾肉的情況下已經吃下很多肉了...
所以對於這個味道已經淡忘了
但我想這七分熟灑點鹽巴應該就很美味
11.羊肋條：灑了現在正ㄏㄤ的孜然粉提味 阿民很愛 他說這樣很有羊肉味
愛吃葉第一次接觸孜然...是真的會很有羊肉味 但莫名地不喜歡
肉本身倒是很有咬勁 應該說是很有彈性
喜歡羊肉的人千萬別錯過
12.草蝦：送來時的蝦子已經被脫掉衣服了 所以烤的時間也相對地短了一些
蝦子烤完紅通通 很新鮮呢
13.椒鹽魷魚頭：就是深海大八爪的觸角 很有彈性 有來自海的味道
不用沾任何調味料就好吃
14.泰式綠咖哩雞胸肉：因為是我點的 所以就記得名字了
綠咖哩的味道一開始吃沒有很重 但辣辣的尾勁很夠
這一道有點可惜的是我們烤得太乾了
下次記得要請教店員怎麼烤出軟嫩的雞胸肉阿
15.鹹蛋苦瓜：鐵盆裝著綠綠的苦瓜和鹹蛋湯 苦瓜味道很濃 但不會太苦
16.蛤蜊絲瓜：也是用鐵盆裝著 總覺得蛤蜊味道不太夠...
不知道是不是很少顆的關係?
17.香菇干貝：香菇煮得味道超濃厚 但我們三人都覺得有點太鹹
而且香菇味已經蓋過干貝味了...殘念
18.紐約客沙朗：看著菜單上的說明 愛吃葉開心地想說上選豪邁沙朗是厚片的
結果點菜時只說我要沙朗
但沒想到沙朗有兩種......一切都是誤會阿阿阿
加上肚皮已經不爭氣地喊停止了 只好望菲力和豪邁沙朗而興嘆
不過 紐約客沙朗也不錯 只是少了點大塊吃肉的口感
(OS：豪邁沙朗和菲力我們下次見~~)
19.巴西里雞腿肉：阿民點的 有淡淡的巴西里香料味...
這兒的肉質我想就不用多說了
20.秋刀：在一陣肉狂掃後 秋刀來的正是時候...
愛吃葉很愛烤秋刀 這兒的秋刀超肥美 魚的油脂滋滋地響著
讓有點因為肉而麻痺的肚子又活過來~~
吃秋刀一定要把魚骨頭和魚肉分開 這就需要一點點技巧了
但愛吃葉畢竟不是專家 就用自己的土方法囉
從尾巴將魚肉切斷並夾起→ 將骨頭直接拉起來→ 兩塊魚出現
因為只有愛吃葉一個人吃 所以不急著清除內臟
後來跟店員嵐聊起天來 他說店裡升等要考筆試和術科 最難的就是烤秋刀
愛吃葉馬上獻寶地請他看照片 他說：內臟沒有清 魚皮沒有拔 不及格
*糗*
21.喜相逢 (柳葉魚)：上次跟學姊去肥牛 店員教的烤喜相逢
要翻面時是直接翻轉網子 讓魚黏在網子上 而不是翻魚
因為覺得很酷
所以愛吃葉馬上現學現賣 讓瑾妹妹和阿民看得直呼好厲害
結果嵐說：那是最基礎的... *又糗*
不過沒關係 以愛吃葉業餘的程度 夠騙騙一點掌聲了 XD
柳葉魚會黏在網子上 不會掉喔
但還是要抓時間在他完全烤好掉下來之前翻轉回來
印象中這是為了不讓魚體和魚皮被翻爛 所以直接空轉網子
當下看得自己都覺得很厲害 XD
22.烤年糕佐蜂蜜冰淇淋：
嵐說花生粉是障眼法（就是一般人吃法） 這玩笑有好笑 XD
但應該也是很有自信才能這樣說吧
烤得時候要不停翻轉才不會黏網
還要不停拍打出裡面的空氣 最後會漲成兩倍大又焦香焦香的
撕開年糕 快速塞入冰淇淋 吃起來口感層次超豐富
烤年糕蜂蜜冰淇淋是嵐看在愛吃葉是當月壽星的份上幫忙烤得
烤了大概20分鐘才大功告成呢
這個作為最後的ENDING很不錯 在等待時可以閒聊 聊完天又有甜點吃
熱熱的烤年糕因為冰淇淋的溫度而瞬間降溫 外皮變得脆脆的
搭上冰淇淋的甜甜蜂蜜味 在嘴巴裡有冰有熱 年糕最後又會因為熱度變成QQ的
好玩又超好吃...瑾妹妹說這是她吃燒肉以來最好玩的一次呢
但要注意的是 吃的速度要很快 像愛吃葉吃冰很慢的人很容易就融化沾滿手
23.冰淇淋：
這兒的冰淇淋是來自世界各地的四家
分別是卡比索(俄國)、MOVENPICK(瑞士)、明治(日本)、法式蜂蜜冰(獨家in台灣)
愛吃葉吃過莫凡彼的 其他就每個各挖一點
草莓和巧克力餅乾是明治的 純巧克力是卡比索的
還有一個當然是店家自產的蜂蜜冰
明治的一向以奶味為重 喜歡牛奶風味及綿密口感的人一定會喜歡明治冰淇淋
卡比索的巧克力很合愛吃葉的口味 不太甜 很容易就會多吃了一些
至於蜂蜜冰純粹是因為加烤年糕很好吃 就再來一點
這蜂蜜味很重 相對的吃多就會覺得太甜~~凡事還是適可而止好
24.鴛鴦鍋：養生+泡菜
養生的湯底很豐富喔！看起來就很好吃...
事實上也真的很好喝 煮上一點蔬菜 營養就比較均衡了
瑾妹妹說泡菜還好...我來不及吃看看 所以是未知數 XD
以上是二個人的食量...因為瑾妹妹不愛肉 專攻火鍋
還好我們點第三輪就請嵐將份量縮減 不然我們就會撐破肚皮囉！
說點當天發生的事...
不懂順序只想吃的我們這些門外漢一開始就先把海鮮放上烤網
哈哈...店員嵐一看到 馬上過來建議海鮮要等火小一點再烤比較美味
喔...因為沒有要去吃的準備
愛吃葉後來才看到PTT和網站都有烤肉絕招大公開...殘念
不過多虧了阿民這厲害的烤肉達人 我們幾乎沒有吃到燒焦的
吃到最後 瑾妹妹在牆上塗鴉留下預祝愛吃葉生日快樂的大字
話說瑾妹妹和阿民策劃這場SUPRISE 還動用了嵐幫忙
請他將準備好的花送給我 哈哈...果然有讓愛吃葉驚訝到
瑾妹妹說他動不動就跑到我們附近看他們的眼色
愛吃葉想...真是辛苦他了 他這個班一定很坐立難安
最後還奉送陪烤一個甜點 真的是很不錯的服務
其實生日前三天或後三天到出一張嘴用餐 壽星可以打九折
因為瑾妹妹她們提很早幫愛吃葉慶祝 所以是沒有的
有嵐願意配合演出又加送陪烤甜點已經很不錯了
但等瑾妹妹塗鴉的同時
另一位短髮女店員(沒記住她名字 >< )走了過來
問愛吃葉會不會喝酒、是不是今天生日
愛吃葉據實以報
過了不久 她就送來一杯可爾必思沙瓦當招待
怎麼那麼好啊~~~
這一天的suprise真夠多的...
這樣的心意真的很令人感動...
謝謝瑾妹妹和阿民
也謝謝南京店的兩位貼心店員
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.27.103
※ 編輯: eshigoing 來自: 218.168.27.103 (10/08 23:35)