推 guestcubic:這個應該p在cookclub版 02/13 21:04
→ eshigoing:呵呵~因為也不知道確切作法 最後想說算是美食就PO在啦 02/14 12:41
→ eshigoing:謝謝版主大人不殺之恩 <(_ _)> 02/14 12:42
推 namimi:總覺得更適合放在你的個板...^^||||| 02/15 01:11
推 cril:看的到吃不到 (大哭) 02/15 22:59
因為是我家才吃得到的味道
所以不確定適不適合po在這兒
如果真的不適合 請版主就砍了吧 我以後就不會再犯囉
菜名：有機蒜頭雞
地址：只有愛吃葉家才有
價格範圍：雞$600，手工無價
有圖好看版：http://blog.pixnet.net/eshi/post/14252569
今年我家的年菜隊伍加入一名來勢洶洶的菜鳥
光是它的香味就夠讓人流口水囉
這道菜卻簡單得很~~就是蒜頭雞啦
這半年來 小時候的鄰居兼老媽的好牌搭子阿姨不時會送我們蒜頭雞吃
小小一隻 說是自己女兒在山上養的
在雞肚子裡塞滿了蒜頭 就這樣蒸燉起來 這樣搓破它的來由好像沒什麼特別的
但是每次老媽帶回來 就算冷了 味道也總是很容易地就飄出來
飄出來濃濃的蒜頭香 還有阿姨暖暖的人情味
每次都是其他人還來不及下筷 愛吃葉就吃掉一大半囉
今年過年 大概是老媽知道我愛 所以跟阿姨要了2隻雞~~當然這一定要付錢的
嬸嬸看到拜拜桌上的蒜頭雞 聞到濃濃的香味 猛追著老媽問
才知道這隻雞是阿姨的女兒用有機的方式飼養的 一隻就要600元咧
當然 熱情的阿姨只收要給女兒的飼養錢
還是很熱情地自己煮成了香香的蒜頭雞給我們吃呢
所以要買雞有 但要吃蒜頭雞...很殘念~~只有我家有
＊ 蒜頭雞 $600 (工本費) ＊
阿姨給我們的時候都是一整隻雞 要怎麼吃就隨我們便
前面說他小小一隻 其實也不算小
用5人湯鍋裝著 它還是露了一截上半身出來咧
每次老媽拿雞回來時 從外觀看根本看不出什麼來 只覺得有點香
但是加熱過後 蒜香和新鮮的雞肉味混在一起就這樣飄出來
每次都搞得房間也都是那味道
雖然愛吃葉對蒜頭沒有特別獨愛 也會害怕吃多了會有味道
但每次看到熱好的雞肉底下漂浮著很多白白的蒜頭
加上散發雞肉本身天然油脂的湯汁 就很受不了~~
馬上當它是手扒雞~~大解八塊去
這次的2隻雞 愛吃葉跟老媽訂好一隻要吃手扒的方式~~這樣才爽快
(OS：畢竟我不走淑女路線很久了 )
那一餐就什麼都不吃 光我就吃掉半隻雞咧
除夕夜這天 老媽大概怕大家懶惰不想自己來
就直接剁好上菜囉
剁好的蒜頭雞看起來比較沒什麼 很像鹽水雞
剁好的蒜頭雞雖然賣相差一點~~但是還是很好吃的
可能真的是在山上跑的關係 雞的皮很薄 沒有太多的油脂而顯得油膩膩的
肉吃起來也比較有韌性一點
但並不是那種咬不動的韌性喔~~比較像是QQ的口感 多咬幾下也就能順利入喉了
原本最容易乾澀的雞胸肉也不會乾乾澀澀柴柴的
而且阿姨沒有加很多鹽巴
所以對重口味的愛吃葉來說 第一口會覺得肉本身鹹味不太夠
但是愈吃愈覺得雞肉很鮮甜呢
嗯~~天然新鮮的最好
至於蒜頭 因為愛吃葉本人不敢直接吃 所以沒辦法具體描述
不過每次老媽就算知道我不吃 也都會叫我吃
然後再用台語補一句：傻子...那最好吃了 (OS：老媽很愛這樣~~明知故問)
而且這次夾給老哥吃 雖然看起來還是一顆一顆的
但一夾就鬆鬆軟軟的~~快化掉了
老哥也說那很好吃哩
愛吃葉最愛手拔雞肉 再沾一下融合蒜香和雞肉天然鮮甜JUICY的湯汁
不僅豪邁吃肉爽快 更覺得馬上美味加分咧
這再次證明了新鮮的食物只需要簡單的調味和烹調手法
簡單的調味和烹調手法更能突顯食物的美味呢
只不過 這愛吃葉超愛的好吃蒜頭雞
因為阿姨不外賣~~只在我們家裡吃得到囉
(OS：總覺得自己很炫燿~~但真的很殘念不能分享給其他人囉！
有機會再向阿姨討教怎麼做)
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http://blog.pixnet.net/eshi
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雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
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